2024 Szerző: Beatrice Philips | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-18 12:14
Megszoktuk, hogy a kertben csak narancs sárgarépa nő, és nem mondjuk lila. De miért? Nézzük meg, milyen szerepet játszott a kiválasztás ebben a jelenségben, mik voltak a kedvenc zöldségünk ősei, és azt is, hogy milyen természetes festék ad narancsos színt a sárgarépának.
Növényi ősök és tenyésztés
Általánosan elfogadott, hogy a kerti növények vad őseik termesztésének eredménye. Ez azt jelenti, hogy a modern sárgarépa a vadon élő állatok közvetlen leszármazottja? De nem! Meglepő módon a vadon élő és az otthoni sárgarépa nem rokon, a gyökérnövények különböző típusokhoz tartoznak. A tudósoknak még ma sem sikerült eltávolítaniuk az ehető sárgarépát a vad sárgarépából. A házi sárgarépa őse még ismeretlen. De ismerjük a gyökérnövény -tenyésztés történetét.
A termesztésre vonatkozó első adatok a keleti országokhoz tartoznak. A termesztett sárgarépafajtákat 5000 évvel ezelőtt termesztették Afganisztánban, és Irán északi részén van egy völgy, amelynek magától értetődő neve - Sárgarépaföld. Érdekes, hogy a sárgarépát eredetileg illatos levelek, nem gyökérnövények kedvéért termesztették. És ez nem meglepő, mert lehetetlen volt sárgarépát enni - vékonyak, kemények és keserűek voltak.
A kutatók a háziasított sárgarépák két csoportját különböztetik meg. Az első, ázsiai, a Himalája környékén termesztették. A második, nyugati, a Közel -Keleten és Törökországban nőtt.
Körülbelül 1100 évvel ezelőtt a zöldségek nyugati csoportjának mutációja lila és sárga sárgarépát eredményezett.
Ezeket a fajtákat a gazdák választották ki a jövőben.
A 10. században a muszlimok új területeket meghódítva új növényeket ültettek a területre, például olajbogyót, gránátalmát és sárgarépát. Ez utóbbi fehér, piros és sárga volt. Ezek a fajták kezdtek elterjedni egész Európában.
Az is lehetséges, hogy a narancsszínű sárgarépát mag formájában iszlám kereskedők hozták Európába . Ez történt 200 évvel a hollandiai felkelés előtt, Orange Vilmos vezetésével, akinek a nevével összefüggésbe hozható a narancs sárgarépa megjelenése.
Az egyik hipotézis szerint a narancssárga sárgarépát holland kertészek fejlesztették ki a 16. és a 17. században Vilmos narancs herceg tiszteletére.
A tény az, hogy Vilmos narancs herceg (1533-1594) vezette a holland felkelést Spanyolország függetlenségéért. Williamnek akkor még a hatalmas Angliát is sikerült megszállnia, megváltoztatva azt a felismerhetetlenségig, és New Yorkot egy év múlva New Orange -nak hívták. A narancs az Orange család ősi színe lett, és a hollandok számára a hit és a hatalom megszemélyesítője.
A hazaszeretet robbanása volt az országban. A polgárok narancssárgára festették házukat, Oranjevaud, Oranienstein, Oranienburg és Oranienbaum kastélyokat építettek. A tenyésztők nem álltak félre, és a függetlenség hálájának jeléül kihozták a sárgarépa "királyi" változatát - narancs . Hamarosan egy ilyen színű finomság maradt Európa asztalain. Oroszországban narancssárga sárgarépa jelent meg I. Péternek köszönhetően.
És bár a "holland tenyésztők" elméletét holland festmények támasztják alá a királyi fajta képeivel, néhány adat ellentmond ennek. Tehát Spanyolországban a XIV. Században dokumentálták a narancs és lila sárgarépa termesztésének eseteit.
Lehetett volna könnyebb is.
Valószínű, hogy a holland gazdák a narancssárga sárgarépát választották nedves és enyhe időjárási alkalmazkodóképessége és édes íze miatt. A genetikusok szerint a szelekciót a béta-karotin magzatban való felhalmozódását elősegítő gén aktiválása kísérte, amely a narancssárga színt adja.
Baleset volt, de a holland gazdák készségesen hazafias lendületben használták fel.
Milyen természetes színezék ad narancssárga színt?
A narancssárga szín fehér, sárga és lila fajták keverékének eredménye. Talán a hollandok narancssárga gyökeret termesztettek a vörös és sárga sárgarépa keresztezésével. A pirosat a fehér és a lila keresztezésével kaptuk, és a sárgával keverve narancssárgát kaptunk. A mechanizmus megértéséhez találjuk ki, hogy mely anyagok adják a növények színét.
A növényi sejtek tartalmazzák:
- karotinoidok - zsíros anyagok, amelyek lilától narancssárgáig vörös árnyalatot kölcsönöznek;
- xantofillok és likopin - a karotinoid osztályba tartozó pigmentek, a likopin a görögdinnyét vörösre színezi;
- antociánok - szénhidrát eredetű kék és lila pigmentek.
Mint már említettük, a sárgarépa régen fehér volt . De a fehér szín nem a pigmenteknek köszönhető, hanem azok hiányának köszönhetően, mint az albínóknál. A modern sárgarépa színe a magas béta-karotin tartalomnak köszönhető.
A növényeknek pigmentekre van szükségük az anyagcseréhez és a fotoszintézishez. A sárgarépa ötlete alapján a föld alatt nincs szükség színre, mert a fény nem jut be a talajba.
A válogatott játékok azonban ahhoz vezettek, mint most - élénk narancssárga gyökérnövény található minden kertben és a polcokon.
Különbségek a különböző árnyalatú fajtáktól
A mesterséges kiválasztás nemcsak a sárgarépa színét, hanem alakját, súlyát és ízét is megváltoztatta . Emlékszel, amikor említettük, hogy a sárgarépát régebben a leveleikhez termesztették? Több ezer évvel ezelőtt a zöldség fehér volt, vékony, aszimmetrikus és kemény, mint egy fa. De a keserű és apró gyökerek között a falusiak valami nagyobbat és édesebbet találtak, és elhalasztották őket a következő szezonban történő ültetésre.
A gyökérnövény egyre jobban alkalmazkodik a zord éghajlati viszonyokhoz. A sárga, vörös minták kémiai összetételükben különböztek a halvány vad őstől. A karotinoidok felhalmozódását néhány illóolaj elvesztése kísérte, ami sokkal édesebbé tette a zöldséget.
Tehát egy személy, aki többet és finomabban akart enni, a felismerhetetlenségig megváltoztatta a körülötte lévő növényeket. Mutasd meg nekünk most a gyümölcseink és zöldségeink vad őseit, grimaszolnánk.
A választéknak köszönhetően választhatunk, hogyan kényeztessük magunkat vacsorára … Ilyen elképesztő következtetésekre jut, ha egy látszólag egyszerű "gyerekes" kérdést tesz fel, és ezek a legmélyebbek és legérdekesebbek.
Ajánlott:
Narancssárga Szín A Belső Térben (81 Fotó): Milyen Színekhez Illik? Narancssárga Falak és Kanapék, Narancssárga Színű Bútorok
A narancssárga szín a belső térben még nem tartozik a leggyakoribbak közé, de energiáját az egyik legpozitívabbnak tartják. Milyen árnyalatokkal kombinálható a narancs, és hogyan kell helyesen használni a különböző helyiségekben? Mire kell összpontosítani a nappaliban: a falakon vagy a kanapén?
Hogyan Válasszunk Növényi Lámpákat? Milyen Fitolampok Alkalmasak Beltéri Virágokhoz? Az Orchideák és Más Növények Erős Lámpájának Kiválasztásának Finomságai. A Legjobb Modellek értékelése
Milyen lámpák vannak a növények mesterséges megvilágítására? Hogyan válasszuk ki az ilyen berendezéseket, figyelembe véve az összes paramétert? Mely fitolampok alkalmasak beltéri virágokhoz, és melyek eperhez? A legjobb modellek a modern piacon. Szakértői tanács
Kumanika (13 Fotó): A "neszsi Szeder" Bogyóinak Leírása. Milyen Típusú Ez, és Miben Különbözik A Harmatbogyó A Szederétől? Növényi Metszés, Gyümölcsíz
Mi a kumanika, mi a leírása ennek a kultúrának a bogyóiról? Milyen típusú ez, miben különbözik a harmatbogyó a szederétől? Mit kell tudni a nesz fajta szederéről, milyen egyéb finomságokkal kell rendelkeznie egy kertésznek?
Élesztő A Növényi Táplálkozáshoz: Recept A Főzéshez. Milyen Növényeket Lehet Etetni A Kertben? Hogyan Kell Tenyészteni A Száraz élesztőt?
Az élesztő sokoldalú összetevője a növényi táplálkozásnak. Hogyan néz ki a leggyakoribb élesztőtrágya recept? Milyen növényeket lehet élesztővel táplálni a kertben? Permetezhető -e a tenyészet élesztőoldattal?
Sárgarépa Mag WC -papírra: Hogyan Készítsünk Szalagot Saját Kezűleg? Hogyan Kell Ragasztani A Magokat Az ültetéshez? A "szalagos" Sárgarépa Vetéstechnológiája Pasztával Nyílt Terepen
Sárgarépa mag ültetése WC -papírra. Hogyan készítsünk szalagot saját kezűleg? Hogyan kell ragasztani a magokat az ültetéshez? A "szalagos" sárgarépa vetéstechnológiája pasztával nyílt terepen
