2024 Szerző: Beatrice Philips | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 05:42
Nehéz elképzelni a teljes értékű főzést hagyma nélkül, ezért szükségszerűen a kertben termesztik, szezonban fogyasztják és a következőig tárolják. Igaz, nem mindig lehet hagymát felhalmozni, hogy ne romoljon, és ne érjen véget a határidő előtt. Nem ez a legtrükkösebb dolog, de természetesen nem árt tanulmányozni.
Kiképzés
A helyszínen növekvő hagymának feltétlenül meg kell érnie. Ez 3-4 hónapig tart (fajtától függően). A hagymákat általában augusztusban szüretelik, közelebb a hónap közepéhez.
Hogyan lehet megérteni, hogy az izzók érettek: tollaiknak ki kell száradniuk, és a héjuknak sűrűnek kell lenniük . Ezt követően a termést felásják és megszárítják. Ha az időjárás forró és száraz, egyszerűen a kertben hagyják őket egy hétre vagy valamivel rövidebb időre, időnként megfordítva a gyökereket. A nap egyébként segít kezelni azokat a kórokozókat, amelyek az izzók felületén maradhatnak. Ha az időjárás szerencsétlen, esős és nyirkos, a hagymát egy lombkorona alá hajtogatják héjhálón. Egyszerűen elhelyezheti jól szellőző helyen.
A tisztítással és szárítással minden világosnak tűnik, de ez csak az előkészítő munka első része . Amikor a hagymatoll teljesen kiszárad, és a nyaka vékony lesz, a hagyma aranyhéjban van, tovább főzheti. Szükséges a nyak levágása, körülbelül 5 centiméter hagyása, majd a gyökerek eltávolítása.
Ha a gyümölcsöket később fonatba fonják, a tollak nem vághatók le.
A következő szakasz a gyökérnövények válogatása . Kalibrálni kell őket, hogy eltávolítsák az összes sérültet és deformációt. De nem kell kidobni őket, azonnal fogyaszthatja, vagy feldarabolhatja, hogy savanyúságokhoz és pácokhoz adhassa. De jobb, ha azonnal eltávolítja a beteg izzókat.
Egyébként nem minden hagymafajta alkalmas hosszú távú tárolásra. Ebben az értelemben a későbbi kultúrák alkalmasabbak . Csendesen tárolják tavasz végéig. A sárga hagymákat is a legjobb hosszúmájúnak tartják, míg a vörös és fehér hagymákat kevésbé tárolják. A fehérek gyorsan romlanak, szinte lehetetlen előkészíteni őket hónapokig tartó tárolásra.
A szükséges feltételek
Ha a termést nem megfelelő körülmények között tárolják, elpusztul. Pontosabban, idő előtt romlani fog. A tárolási hely kiválasztásának fő kritériuma a szárazság. A nedvesség mindennél jobban megöli az izzókat. És a nedvesség miatt a kultúra beteg.
A szárazság mellett hagymára van szükség:
- szellőztetés;
- nincs hőforrás a közelben;
- barátságtalan környék hiánya (ne tároljon hagymát burgonya, cékla és sárgarépa mellett);
- sötétedő.
Egyébként csak a földről hámozott hagymát tárolják. Annyira nyilvánvalónak tűnik, de a kezdők talán úgy gondolják, hogy a sárgarépához hasonlóan a répával együtt a hagymát sem kell hámozni. De ez lesz az első lépés a termés tönkretételéhez.
A hagyma tárolásának számos módja van, és sokféle formában is kényelmesen elhelyezhető . A hagymát harisnyában és vászonzacskóban, tartályban és papírdobozban tárolják. Vagyis azok, akiknek nincs pincéjük, pincéjük, nyári rezidenciájuk, akik kénytelenek szigorúan otthon tárolni terményeiket, szintén nem maradnak kényelmes részvényopciójuk nélkül.
A módszerek áttekintése
meg kell említeni, hogy a tárolási módszerek gyakran a család folytonosságának természetébe tartoznak . Aki ugyanezt tette a családban, folytatja: a lányok megismétlik az anyák és nagymamák tapasztalatait stb. És talán nem is sejtik, hogy sokkal több tárolási módszer létezik, és minden esetben még kényelmesebbnek bizonyulhatnak.
Hűtőben és fagyasztóban
A hideg módszer a hagymát nulla vagy alacsony hőmérsékleten (-3 fok) tárolja. Ilyen hőmérsékleten a termést nem fenyegeti rothadás, de a gyümölcs pépje nem fagy meg, ami nagyon kényelmes . És bár sokan nem hiszik, hogy a hagyma nem fagy meg, ez sokszor bebizonyosodott - a héj megvédi a pépet a fagyástól. Ezt a hőmérsékletet elérheti a hűtőszekrényben, így hagymát küldhet oda télre. De úgy tűnik, hogy az üvegezett erkély jobban megfelel ezeknek a céloknak. Már csak azért is, mert több hely van.
És azért is lehet kritikus a hűtőszekrénnyel kapcsolatban, mert a szokásos hőmérséklet ott átlagosan +5 fok . És az izzók számára ez nem a legjobb megoldás - nedvesség képződik a gyümölcs felületén, és ehhez a kultúrához, mint már említettük, a bomlás hű társa. Ezért, ha valóban tárolja, akkor jobb a fagyasztóban: két hónaptól hat hónapig a termés ott feküdhet. Az egyik probléma, hogy nincs elég hely.
Ennek ellenére a hagymát általában más módon tárolják a fagyasztóban: előre feldarabolják, és cipzáras zacskókba vagy tartályokba csomagolják. A hagymából krumplipürét is készíthet, amelyet aztán kényelmesen hozzáadhat a szelethez és sok más ételhez.
Szobahőmérsékleten
Ezt a módszert melegnek nevezik, és talán gyakrabban használják, mint mások. Otthon gyakran plusz 18-22 fok között tartják a hőmérsékletet . Ebben az esetben a lakás páratartalmának 60-70%-nak kell lennie. Ezért a gyümölcsöket a félemeletre helyezik, például egy szigetelt loggiára, és nagyon gyakran tárolják az ágy alatti tartályokban.
Mivel a zsinórra kötött íj nagyon dekoratív, és még a harisnyanadrágos íj is csinosnak tűnhet, a tulajdonosok úgy döntenek, hogy a konyhában, közvetlenül a falakon akasztják fel . Igen, egy ilyen rusztikus hangulatos hangulat meglehetősen bájos, csak a fűtőberendezések hője negatívan befolyásolja a hagyma biztonságát. Valószínű, hogy ilyen körülmények között tavaszig nem éli túl.
Talán a hagyma tárolásának szükségessége lesz a motiváció arra, hogy végre kirakjuk a félemelet, és hagymaraktárrá tegyük őket. Nagyon kényelmes: sötét, száraz és nem látható.
Az erkélyen
Ha az erkély nem szigetelt, hanem üvegezett, az íjat általában ott tárolják. És van elég hely, és a hőmérséklet normális, és szellőztethet. Kényelmesebb ezt konténerekben, állványokon megtenni - helytakarékosság érdekében . Ezenkívül a tárolás esztétikusabbnak tűnik. Egyszerűen a padlóra teríteni nem a legjobb megoldás.
És az is fontos, hogy a hagymát ne a burgonyával együtt tárolják: bár az utóbbi úgysem kerülhet a hideg erkélyre.
A kamrában
Ismét, ha minden alapvető feltétel és követelmény teljesül, ha sötét, száraz, elegendő hely van, a kamra kényelmes megoldás. De csak akkor, ha az ehhez a növényhez nem kívánt szomszédokat nem tárolják ott. A dobozok és kartondobozok tárolásra alkalmasak, de papírzacskók vagy vászonzacskók is használhatók.
A szokásos hagyma eltarthatósága a tavasz végéig tart, és a kamrában egészen addig "él".
Az alagsorban és a pincében
Logikus, hogy oda akarja küldeni a friss termést, hogy ne terhelje túl az életteret hagymafejekkel. De ha ezek a szobák nedvesek és párásak, akkor biztosan nem alkalmasak. Ha minden elviselhető, akkor a falakat és a padlót mésszel vagy krétával is feldolgozhatja. A mész egyszerűen elhelyezhető a falak menti sarkokban - a mész tökéletesen felszívja a nedvességet . De ez olyan körülmények között van, hogy nincs annyi nedvesség. Ha a víz gyakran felhalmozódik az alagsorban, akkor lehetetlen ott hagymát tárolni.
Zúzott krétával ezt teszik: egy kilogramm por 10 kg hagymára, egyenletesen dolgozza fel (porolja) minden gyümölcsöt, anélkül, hogy a kréta réteg nagyon vastag lenne . Tárolás közben a por felszívja a felesleges nedvességet, ami megakadályozza a hagyma megbetegedését.
Az alagsorban és a pincében pedig gyakran tárolnak hagyma konzervet: a módszer nem a legnyilvánvalóbb, de figyelmet érdemel. Egyszerűen pácolható, és ezután fűszeres összetevővé válik rengeteg ételhez.
A vöröshagymát például tökéletesen tartósíthatjuk balzsamecetben, ezt nem is szükséges vágott fejjel csinálni, egészben betakaríthatjuk.
Mi van, ha a hagyma rothadás közben tárolódik?
Senki sem örül, ha a hagymát levágják, de belülről romlott, rothadt. És ennek okai eltérőek lehetnek.
Miért rothad a hagyma:
- betegségek - általában gombás vagy bakteriális eredetűek, a hagymában a betegség jelei pontosan megjelennek a tárolás során;
- magas páratartalom a szobában - ezt nem kell magyarázni, a hagyma nem tolerálja;
- nem megfelelő csomagolás - például nem lehet hosszú ideig polipropilénben tartani az izzókat;
- felesleges nitrogén műtrágyák - ha a növekedési szakaszban a növényt túl sokat kezelték velük, a betakarítás valószínűleg gyors és terjedelmes volt, de a későbbi tárolás során problémák merülhetnek fel, és a korai bomlás a fő.
Annak érdekében, hogy a hagyma ne kezdjen el rothadni, meg kell akadályozni az esetleges patológiát, és nem kell feltételeket teremteni annak fejlődéséhez.
A rothadás a következő módokon előzhető meg:
- még tavasszal, az ültetés során az ültetési anyagot idő előtt mangánoldattal kezelik;
- mérsékelten használja a kötszereket, válassza ki a megfelelő kompozíciókat (például hagymát, például káliumot), ez még a növekedési szakaszban is megerősíti a növényt;
- óvatosan takarítsa be a termést - kézzel megsérülhet, nem steril eszközzel levágható, ezért a betegség és a gyümölcs gyengesége;
- kiváló minőségű szárítás - ha a hagyma nincs teljesen megszáradva, akkor biztosan rothadni kezd;
- a termés tárolására szolgáló helyiség szárítása és fertőtlenítése, nyáron és ősszel gyakran virágok vannak ugyanazon az erkélyen, és esetleg a bennük lévő talaj is szennyezett;
- a normál szellőzés megszervezése;
- az izzók időszakos ellenőrzése annak megértése érdekében, hogy normál formában vannak -e, vagy elutasításról van szó.
Egyébként nem szabad feladni a modern találmányokat. Például, a kertészeti piacokon ma nem jelent problémát a hagyma tárolására szolgáló speciális tartályok megtalálása . Tárolhatók az erkélyen, a szekrényben, akár a konyhában is (ha nincs más hely). Esztétikus megjelenésűek, az íj ott rendben van, kényelmes megszerezni, semmi nem esik ki. Az ilyen tartályokban lyukak vannak a szellőzéshez, egyszóval minden feltétel teljesül.
A hagymát fonott kosarakban tárolhatja, fémben - ez is gyönyörűen néz ki . A kosarakban a kialakításuk miatt eleve szellőztetés van. Valaki úgy véli, hogy helyes hagymát fa dobozokban tárolni, és ez igaz is. Még a dobozokat is feloszthatja osztásokra a zöldségek válogatásához.
Bármely módszer jó, a legfontosabb az izzók megfelelő előkészítése és az alapvető tárolási feltételek betartása.
Ajánlott:
Hogyan Lehet Tulipánt Termeszteni Egy Edényben Otthon Télen? 16 Fénykép Tulipán ültetése Januárban és Februárban. Tarthatom őket Az Ablakpárkányon? Hogyan Tároljuk őket?
A legjobb ajándék minden ünnepre a kézzel készített virágok. Hogyan lehet tulipánt termeszteni egy edényben otthon télen? Hogyan ültetnek tulipánt januárban és februárban? Hogyan lehet pontosan meghatározni a virágzási időszakot?
Hogyan Tároljuk A Paradicsomot? Tárolás Otthon A Hűtőszekrényben, A Paradicsom Eltarthatósága. Tárolható Paradicsom Padlizsánnal?
Sok háziasszony álmodik arról, hogy a paradicsom betakarítását a lehető leghosszabb ideig tartsák. Hogyan tároljuk a paradicsomot erkélyen vagy loggián? Mi legyen az érett paradicsom tárolása otthon a hűtőszekrényben? Mi a fagyasztott paradicsom eltarthatósági ideje? Hogyan lehet hosszabb ideig tartani a paradicsom betakarítását?
Hogyan Tároljuk Az Almát A Hűtőszekrényben? Menthet? Az Alma Megfelelő Tárolása Télen, Hőmérséklet -követelmények A Hűtőszekrényekben
Hogyan tároljuk az almát a hűtőszekrényben? Lehet -e sokáig tárolni az almát a hűtőszekrényben? Hogyan lehet biztosítani az alma téli tárolását a fagyasztóban?
Hogyan Tároljuk A Sárgarépát? Tárolás A Pincében. A Sárgarépa Megfelelő Hőmérséklete és Eltarthatósága, Tárolási Feltételek Télen Tavaszig. Miért Rothad?
Hogyan kell helyesen tárolni a sárgarépát? Mi a különbség a pincében és az erkélyen való tárolás között? Mi a megfelelő hőmérséklet és eltarthatóság a sárgarépánál különböző körülmények között?
Hogyan Tároljuk A Sárgarépát A Hűtőszekrényben? Hogyan Kell Megfelelően Megőrizni A Főtt Sárgarépát? Hogyan Tárolhatod úgy, Hogy Ne Romoljon? Hámozott Friss Sárgarépa Tárolása
Hogyan tároljuk a sárgarépát a hűtőszekrényben? Hogyan kell megfelelően megőrizni egy főtt zöldséget, reszelve, blansírozva? Hogyan fagyaszthatod le a sárgarépát úgy, hogy egy évig hazudjon? Hasznos tanácsok és tippek
