2024 Szerző: Beatrice Philips | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-18 12:14
A szénfőzés a legrégebbi főzési módszer. Ősi őseink használták. A lédús steakeket és az aromás kebabokat, a sült zöldségeket és a halakat joggal tekintik finom ételeknek. Annak érdekében, hogy megfelelően főzzük őket, figyelni kell a szénrácsra.
Jellemzők és cél
Szinte mindenki kipróbálta a házi grillezett ételeket, legyen az lédús csirke, grillezett vagy nem tápláló zöldség. És biztosan mindenki tudja, hogy lehetetlen utánozni azt az aromát, amellyel a termékek szénnel való főzés közben telítettek. A széngrill a főzés területén egyedülálló egység, amelyet még nem cseréltek le.
A szénrácson főzött ételek fő jellemzője az aroma - a tűz illata, amely különleges, egyedi illatot és ízt kölcsönöz az ételeknek. A széngrillen való főzés folyamata nevezhető „finomnak”. Tűzhelyként vagy tandoorként is használható - különösen az ázsiai őslakosok körében gyakrabban előmelegített kemence.
A megfelelő méretű grill több órán keresztül tartja a magas hőmérsékletet, ami szintén megtakarítja a szénfogyasztást. A gyors melegítés (20-30 perc) miatt a főzési folyamat majdnem 2-3-szorosára csökken. Ne felejtse el, hogy egy szénrácson nemcsak ételeket süthet, hanem füstölhet is.
A szén mellett további kétféle grill létezik - elektromos és gáz … A faszén változatnak egyedülálló aromája mellett számos más előnye is van. Például, ellentétben az elektromos készülékkel, bárhol használható, mivel nincs áramforráshoz kötve. Ő is utca és otthon. Többször kisebb és tömörebb, mint a gázpartnere, nincs szüksége gázpalackokra, amelyeken a gázrács működik.
Fajták
A grilleket hagyományosan szénre, gázra és elektromosra osztják. E fajok mindegyike további alfajokra oszlik. Tehát a szénlehetőségek közül több típus létezik:
Toszkán grill . Az egyik legegyszerűbb és legkönnyebben használható grill. A klasszikus változatot egy egyszerű, erős fémrostély képviseli, amelyet tűzre helyeznek. Akár kandallóban vagy nyílt lángon, égett parázsú tűzön is használható. Az ilyen grillnek van néhány módosítása, például dupla rostély vagy csuklópántok, különféle tartozékok.
Nagyon fontos, hogy ennek a modellnek a lábai elég magasak legyenek (10-15 cm), különben fennáll az étel kockázata.
Hibachi … Ez egy hagyományos japán grill, olyan népszerű, hogy módosításait nemcsak az ázsiai népek használják. Ez egy nagyon kompakt modell, amely egy erős fém tűzhely. A termék fém rácsokkal van ellátva, amelyek alatt szén található, és alulról szellőzik. A rácsok a teljesítményszint és a hőmérséklet változtatásával emelhetők és süllyeszthetők, ami megkönnyíti a grill manuális beállítását.
A Hibachi hordozható, és kompaktsága miatt akár az asztalra is helyezhető.
Grillkazán . Ez az opció nem nehéz, és az egyszerűség grill esetén mindig előny. Nagyon könnyű használni egy ilyen eszközt - a szeneket kiöntik az aljára, és a termékeket a rács tetejére helyezik. A tűz nem kialszik a magas falaknak köszönhetően, a hőmérsékletet a szellőzésnek köszönhetően szabályozzák, és a kupolás fedél lehetővé teszi, hogy ezt a modellt füstházként használják.
Kerámia sütő . Más neve is van - a kerámia grillező. Ez a változat 1974 -ben jelent meg a piacon, és némileg hasonlít a kerámia szénrács és a hibachi szimbiózisához. A kerámia tűzhely tűzhelyből, rostélyból és kupola alakú fedélből áll. Gazdaságos - a kerámia falak olyan jól megtartják a hőt, hogy nagyon kevés szénre van szükség. A hőmérséklet szabályozását alul és felül lévő szellőzőnyílások biztosítják, a szorosan illeszkedő fedél pedig befogja a nedvességet és a gőzt, így az étel a lehető legnagyobb mértékben felszívódik.
Grill asztal . Ez egy grill, amely alakjában és méretében hasonlít egy téglalap alakú asztalhoz, faszéndobozzal. Állítható rácsokkal van felszerelve, amelyek lehetővé teszik a hő szabályozását a munkafelület emelésével vagy leengedésével (maga a folyamat az emelőmechanizmusoknak köszönhetően megy végbe).
És a szállítási mód szerint többféle széngrill létezik:
- Helyhez kötött … Ez a grill egy bizonyos helyre van felszerelve, nem hordozható. Általános szabály, hogy közepes vagy nagy méretű, csuklós fedél van elhelyezve a verandán, és a munkalapokkal együtt egy egész konyhai készletet alkot.
- Mobil vagy hordozható . Ez az opció kerekekkel vagy más felszereléssel van felszerelve, amely lehetővé teszi a helyről a másikra történő szállítását. Az ilyen modellek méretei nem a legnagyobbak, gyakran hajlamosak a hajtogatásra is. Ennek a grillnek az a szépsége, hogy magával viheti az erdőbe vagy egy piknikre, ami nagyon kényelmes.
Gyártó anyagok
A világpiacon nagyon sokféle szénrács található, de legtöbbjük három anyagból készül - acél, öntöttvas és kerámia … Például a kerámia rácsokat elismert szakácsok ismerik fel. Súlyukban könnyebbek, mint társaik, jól felmelegednek és melegen tartanak, és az étel nem ég rájuk - könnyebben moshatók, mivel az ételdarabok nem ragadnak rájuk.
A testen kívül a grillnek van még egy fontos része - a grill . Készülhet öntöttvasból vagy acélból, beleértve a rozsdamentes acélt is. Az öntöttvas rácsok arról híresek, hogy deformáció nélkül is ellenállnak a magas hőmérsékletnek, tartósak és környezetbarátak is, de súlyuk is nagyobb, mint társaiké.
A vasrácsok minden korróziónak ellenállnak és nagyon tartósak, mivel ellenállnak a 800 Celsius fok feletti hőmérsékletnek.
Méretek (szerkesztés)
A faszénrács mérete a rendeltetésétől függ. A grilleket hagyományosan nagy, közepes és kicsikre osztják.
A nagy szénrácsok alkalmasak olyan emberek számára, akik gyakran gyűjtenek nagy csoportokat, szeretnek partikat, találkozókat szervezni, vagy egyszerűen csak nagy adagokat szeretnének enni. Ezek a rácsok megkönnyítik a nagy mennyiségű étel elkészítését (15-30 fő részére). Gyakran használják nagy forgalmú éttermekben és kávézókban is.
A közepes grillek a legjobb választás a hagyományos szülők és két gyermek családja számára. Ezeket a modelleket választják leggyakrabban otthoni használatra.
A kis rácsok ideálisak, ha nincs elegendő szabad hely, de néha szeretne sütni egy kebabot vagy steaket. Az ilyen modellek akár a ház verandáján vagy a lakás erkélyén is elhelyezhetők. 1-2 adag finom hús vagy zöldség elkészítésére alkalmasak.
A legkisebb modellek beltéren is használhatók, vannak hordozható asztali modellek is.
Formák és design
A termelés nem áll meg. A szénrácsok folyamatosan változnak a javításuk érdekében. A tervezési szféra nem marad el - sok szénrács formája és megjelenése annyira feltűnően eltérő, hogy minden vásárló megtalálja a kedvére valót.
Például a tojás alakú szénrácsok széles körben elterjedtek a piacon, klasszikus kerek és szabályos téglalap alakúak.
Gyártók
A gyártó kiválasztásának kérdése mindig aktuális. A legtöbb vásárló pénzt szeretne megtakarítani, és a megbízható márkák gyakran sok pénzbe kerülnek. Ezért választani kell az ár és a minőség között. Végül is a Kínában gyártott legolcsóbb egység néhány használat után leállhat, és még a kis pénzeket is ebben az esetben dobják szélnek.
Talán a faszénrács kiválasztásakor a márka hírnevére kell hagyatkoznia . Végül is a népszerűséget nem a reklám és a marketing nyeri, hanem a vásárlói vélemények és az adott vállalat berendezéseinek használatában szerzett tapasztalataik. A vezető gyártók garanciával rendelkeznek - néha akár egy életre is -, és az áruházak, ahol értékesítik őket, 1-3 éven belül vállalják, hogy ingyenesen javítják vagy kicserélik a hibás terméket.
Számos vállalat tartozik a szénrácsok népszerű és bevált gyártói közé:
Nagy zöld tojás Egyedülálló márka az USA-ból, híres tojás alakú kerámia rácsjairól, amelyeket még a híres szakácsok, a Michelin csillagok is használnak. A tojás alakú rácsok mellett a cég más formájú modelleket, valamint különféle konyhai és grillezési kiegészítőket - huzatokat, hőmérőket, tisztítókeféket, edényeket - gyárt alumíniumból, öntöttvasból, rozsdamentes acélból és kerámiából. A legolcsóbb széngrill 67-70 ezer rubelbe kerül, a legdrágább pedig félmillió alá.
Broil King . Ez a cég rozsdamentes acél rácsokat és tartozékokat gyárt. Ennek a családnak a legolcsóbb képviselője Porta-Chef 120 , amelynek költsége körülbelül 30 ezer rubel. A legdrágább modell Imperial XL , amelynek költsége körülbelül 300 ezer rubel. Ennek a cégnek a rácsai precíz hőmérséklet-szabályozással vannak felszerelve, van sütési, pörkölési és párolási mód, és a szabadalmaztatott, csőben csőben kialakított égő biztosítja az egyenletes sütést.
Weber - Ez a fenti vállalatokkal összehasonlítva költségkímélőbb lehetőség. A legolcsóbb grill 8 ezerért vásárolható, egy drága - 200 ezer rubelért. Ennek a cégnek a modelljei acélból készülnek, a rácsok rozsdamentes vagy krómozott acélból készülnek. A fogantyúk hőállóak. A drágább modellek egy része összecsukható asztallapokkal, fedelekkel, porcelánbevonattal és kerekekkel rendelkezik a mozgáshoz. A grilllábak összecsukhatók, ami pozitív hatással van hordozhatóságukra.
CMI … Ennek a márkának a rácsai öntöttvasból készülnek. Mobil modellként kerülnek bemutatásra, kerekek borítással. A készlet tartalmaz egy hőmérséklet -érzékelőt is. A CMI a költségvetési szegmens jól ismert képviselője.
Kiválasztási tippek
Ami a grill formáját illeti, a szakértők leggyakrabban azt tanácsolják, hogy válasszon egy tojás vagy kerek formát. Formájuknak köszönhetően hosszabb ideig tartják meg a hőt, és olcsóbbak is, jobban néznek ki, akár további művészeti tárgyakká is válhatnak. A kifejezett hőmegtartó hatásnak köszönhetően ugyanolyan sikerrel használhatók füstöltőként, kenyérsütőként, serpenyőként borscs vagy pilaf főzéséhez. Bármilyen ételt főzhetnek, a hústól és a haltól a pékárukig.
A grill kiválasztásakor feltétlenül döntse el, hogy mit fog főzni benne a jövőben. A készülék termikus módjának megválasztása ettől függ. Például kolbászhoz vagy zöldséghez elegendő a 180 ° C teljesítmény. De a kebab és a steak főzéséhez a hőmérsékletnek magasabbnak kell lennie. A legjobb megoldás egy olyan modell, amely hőmérséklet -szabályozóval rendelkezik, vagy képes a rács magasságának beállítására . Ilyen egyszerű módon a hőmérsékletet magától szabályozza, és nem kell vizet töltenie a szénbe, hogy csökkentse a hőmérsékletet. A hordozható modellek nemcsak otthon, hanem a lakásban is ideálisak.
Minden vásárló nagy figyelmet fordít az árra, amely a minőségtől, a mérettől és a gyártótól függ. Tehát az ismeretlen gyártók kis modelljei körülbelül 5 ezer rubelbe kerülhetnek, de nagyon rövid ideig tartanak. Gyakran az ilyen rácsoknál fordul elő számos veszélyes meghibásodás, mivel törékeny anyagból készülnek, nehezen tisztíthatók, és a szén meggyulladhat, és nemcsak elronthatja az ételt, hanem alááshatja a békét is.
Az átlagos árú grilleket 30 ezer rubeltől vagy annál magasabb áron lehet megvásárolni. Ebben a kategóriában minőségi egységet talál. A legtöbb gyártó cég a középső árszegmensben gyárt grilleket, ezért mindenki igyekszik a vásárló kedvében járni, saját termékét fejleszteni. Ennek eredményeképpen ma hatalmas választék áll rendelkezésre a különböző modellekből.
A prémium szénrácsok jól ismert márkák modelljei, többnyire kerámiából. Mindegyiket hosszú élettartam jellemzi, mert a jól ismert vállalatok értékelik hírnevüket.
Előnyben kell részesíteni az olyan jól ismert márkák grilleit, mint a Big Green Egg, a Broil King, a Weber.
Ne felejtsük el azokat a kiegészítőket, amelyek változatossá és megkönnyítik a főzési folyamatot. Ide tartoznak a kerekek, a nyárs a csirkéhez vagy a shawarma -hoz, valamint a különféle tartozékok. Szükséged lesz egy fedélre, amely megvédi a grilledet az időjárás viszontagságaitól, és egy kefére, amely keményfém sörtével rendelkezik a tisztításhoz. És a legkényelmesebb főzési folyamathoz feltétlenül szüksége lesz kesztyűre, spatulára vagy fogóra, valamint szénre.
A legjobb, ha előnyben részesíti a szaküzletből vásárolt brikettált szenet.
Ajánlott:
Zárt Pavilonok Nyaralókhoz (71 Fotó): Téli építkezés, Fából és üvegből Készült, Fedett Pavilonok, Költségvetési Lehetőségek, Zárt Szerkezet Kialakítása
Hogyan építsünk zárt pavilonokat nyaralókhoz? Mi a téli építkezés? Hogyan tervezzünk fedett nyaralókat fából és üvegből? Hogyan válasszunk költségvetési lehetőségeket a fedett pavilonokhoz?
Elektromos Forrasztó: Otthoni Elektromos Borotva Grillezéshez, Elektromos Opció Zárt Helyiségekhez, Elektronikus Opció Otthoni Használatra
Manapság egyre gyakrabban használják az elektromos grillt. Hogyan válasszunk otthoni elektromos grillezőt? Melyik elektromos opció alkalmas beltéri terekhez? Hogyan készítsünk elektromos grillt otthoni használatra?
Állítható Magasságú Bárszék: Kerekes Modellek Kartámasszal és Háttámlával
Az állítható magasságú bárszék lehetővé teszi, hogy a család minden tagja kényelmesen érezze magát az asztalnál, magasságtól függetlenül. Hogyan válasszunk modelleket kartámasszal és háttámlával ellátott görgőkön? Milyen anyagokból készülnek?
Ikea Szék A Diák Számára: Növekvő Gyerekválaszték A Diák Számára, állítható Magasságú Modellek Az Első Osztályosoknak és A Vásárlói Vélemények
Fontolja meg a növekvő gyermekszék -modellek választékát a diák számára. Milyen jellemzői vannak ezeknek a modelleknek? Milyen állítható magasságú modellek lesznek kényelmesek az első osztályosoknak? Hogyan válasszuk ki a megfelelőt? Vásárlói vélemények erről a termékről
Állítható Diákszék: állítható Magasságú, Diák Iskolai Szék, Kartámasz Nélküli Ortopédiai Modellek és Egyéb Lehetőségek
Mi az állítható diákszék? Milyen előnyökkel jár az állítható magasságú tanulói iskolaszék? Mi a helyzet a karfák és egyéb opciók nélküli ortopéd modellekkel?
