Hidegen Füstölt Füstfürdő (67 Fotó): Hogyan Kell Csinálni Saját Kezűleg Egy Nyári Rezidencia Számára, Lehetőségek és Forró Főzési Módszer, Rajzok és Méretek

2024 Szerző: Beatrice Philips | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 05:42

A füstölt hús vagy hal finom finomság. Annak érdekében, hogy rendszeresen kényeztesse magát egy ilyen ételrel, nem kell vásárolnia. Füstölt finomságokat főzhet otthon, egy dohányzó dohányzóban. Nem tart sokáig, hogy kulináris álmait valóra váltsa. Csak részletesen tanulmányozni kell a dohányzáshoz használt szerkezet öngyártásának technológiáját, vagy készen kell állnia.

Sajátosságok

Mielőtt elkezdené a dohányzóház építését, szükséges, hogy megismerkedjen egyes jellemzőivel.

• A dohányzást 30-40 fokos hőmérsékleten kell elvégezni.
• A megfelelően főzött ételek hűtőszekrény nélkül is legfeljebb egy évig tárolhatók. Ugyanakkor az íze változatlan marad, és a minőség nem romlik.
• A hideg dohányzás akár nyolc napig is eltarthat. Ezenkívül több szakaszra oszlik - ez az előkészítés, maga a dohányzás, amely legfeljebb öt napig tart, majd további három napig a termék a füstfürdőben van.
• Van egy meglehetősen egyszerű sémája, amely megvalósítható anélkül, hogy sok erőfeszítést és anyagot költene rá.
• Ezenkívül annak érdekében, hogy az ételek íze kellemes legyen, meg kell egységesíteni a füstölési folyamatot és a hőmérsékletet. Ellenkező esetben a hús, a hal vagy a zsír megromlik.

Típusok és cél

A füstölt húsok otthoni főzése lehetővé teszi, hogy ízletes ételeket kapjon, amelyek minőségében biztos lehet. Ugyanez nem mondható el a vásárolt ételek minőségéről. A folyamat hideg és meleg ételek füstöléséből áll. A termékek nagyon változatosak - különböző húsfajták, friss szalonna, hal és még finom sajt is. A füstölõházak is két típusból állnak: melegen vagy hidegen füstölve. Nyugodtan használhatók főzésre az országban, otthon, akár egy horgászat során is. De mindehhez ki kell választani a háztartási dohányzáshoz szükséges berendezéseket.

Mini dohányzóház

Az egyik leggyakoribb modell a mini-füstölő. Ez a kialakítás sokoldalú, könnyű és nagyon kényelmes és könnyen használható. Leggyakrabban hasonló eszközt használnak túrákon és nyaralókban. Állandó fűtéssel rendelkezik, ezért az előállításához felhasznált anyagok minősége magas. Rozsdamentes acélt használ, amelynek vastagsága eléri a három millimétert. Ezenkívül ellenáll a korróziónak és a magas hőmérsékletnek.

A minifüstház fűtése elektromos vagy gáztűzhellyel történik . Bizonyos esetekben a fűtés akár tűz felett is elvégezhető. Az ezzel az eszközzel készült termékek eltarthatósága azonban nagyon rövid. Otthon pár napig tárolhatók, de terepi körülmények között, ahol nincs hűtőszekrény vagy pince, a termékeket azonnal el kell fogyasztani.

Vannak elektromos modellek is, amelyek külsőleg hasonlítanak a hagyományos mikrohullámú sütőhöz. Ezek azonban csak otthon használhatók, a szabadban nem. Ezenkívül ez a kialakítás figyelemre méltó kis mennyiségei miatt, ezért sok termék nem fér el ott.

Lakáshoz

Az ilyen füstölők kialakítása lehetővé teszi, hogy finom ételeket főzzön még egy kis lakás konyhájában is. Ebben az esetben nem kell sehova mennie. Az ilyen füstölőkkel szemben azonban számos követelmény van.

Szükséges, hogy kémény legyen benne. Ebből a célból egy speciális illeszték van a fedélben, ahol a tömlőt fel kell helyezni. Ezután megjelenik az ablakban, hogy a felesleges füst az utcára kerüljön, és ne töltse be a helyiséget. Ha ez nem történik meg, akkor a szellőzőcsöveken keresztül a szomszédok lakásába kerül.

Egy másik kötelező tulajdonság a vízzárás, amely mélyedés a fedél és a tartály vízzel töltött fala között. Ez megakadályozza, hogy a füst ide kerüljön.

Ha nincs vízzár, akkor lezárt fedélre van szükség. A füstöt is távol tartja.

Automatikus

A dohányosok forrása egy villanyszerelő. Leggyakrabban éttermekben és élelmiszeriparban használják. Betöltésük 40-200 kilogramm termék lehet. Az ilyen modellek automatizálása könnyen használható, ezért nem igényel nagy készségeket a főzéssel foglalkozó személytől.

Csak annyit kell tennie, hogy apró forgácsot vagy faforgácsot tesz fel, raklapot tesz. Ezt úgy kell elvégezni, hogy a felesleges zsír és nedvesség odafolyjon. Ezután a rácsra tehet mindent, amit füstölni kell. Ezután kiválasztja a programot, és az eszköz csatlakozik a hálózathoz. Ez a folyamat akár fél órától egy óráig is eltarthat.

Szűk szagcsapdával

Kültéri főzéshez a vízzáróval ellátott háztartási készülék a legalkalmasabb. Kialakítása gyakorlatilag nem különbözik a szokásos füstölőtől. Az egyetlen különbség a szagcsapda, amelynek célja, hogy megakadályozza a füst és a kellemetlen szagok kijutását.

Füstgenerátorral

Ennek az eszköznek a használata lehetővé teszi a füst megszakítás nélküli bejutását a kamrába, ahol a terméket füstölték. Pár nappal meghosszabbítja az úgynevezett hideg dohányzás folyamatát. A füstgenerátor nagyon egyszerű eszközzel rendelkezik. Ez egy olyan modell, amely összeköti a kamrát, ahol füst keletkezik fűrészpor felhasználásával a dohányzókamrával. A csatlakozás csövek segítségével történik. Mivel a szerkezet nagyon könnyen elkészíthető, saját maga tervezheti meg.

Termosztáttal

A hőmérő nemcsak a dohányzókamrában segít szabályozni a kívánt hőmérsékletet. Lehetőség van a füstölt étel hőmérsékletének mérésére is. Maga a hőmérő, amely a füstházban van elhelyezve, egy szonda, amelynek közepén egy cső található. Hossza tizenöt centiméter. A végén egy kijelző vagy jelzőfény található. Egy bizonyos termék főzési hőmérsékletét másképpen választják ki, ezt figyelembe kell venni főzéskor.

Elektrosztatikus

Ez a fajta dohányzóház inkább alkalmas nyaralókban való használatra. Gyakran használják termelő műhelyekhez is. Többféle méretben és anyagban kaphatók. A füstöltő rendszerben található funkciók is különböznek.

Működés elve

A kiváló minőségű otthoni dohányzóház eszköze meglehetősen egyszerű. Működésének alapelve, hogy minden összetevőt illatos füsttel dolgoznak fel, a hőmérséklet nem haladja meg a harminckét fokot. A teljes csövön áthaladó forró levegőt lehűtjük és egyben kondenzáljuk, vagyis káros komponensek távoznak az üledékből. Ezen szakasz után a már megtisztított füst a kamrába kerül, és a kondenzátum a talajba kerül anélkül, hogy károsítaná a füstölt termékeket.

Ez a beállítási lehetőség nagy plusz . Ez annak köszönhető, hogy pala van a kemence közelében. Szétcsúsztatásával szükségtelen füst szabadulhat fel a meglévő nyíláson keresztül. Be kell állítani, mielőtt minden terméket betöltenek a dohányzókamrába. Miután meggyőződött arról, hogy a füst illatos és nem okoz kárt a környezetben, visszahelyezheti a redőnyt.

Ha bent kell tartani a füstöt, akkor ezt meg lehet tenni egy rá dobott nedves zsákvászonnal, amelyet vasrudakra helyeznek. A zsákvásznat pár óránként meg kell nedvesíteni.

A rakodókamra közvetlenül a talajba helyezhető, ha a felső réteget kissé felemeli holt fa segítségével. Rá kell helyezni egy dió friss ágait. Mivel a dohányzás hideg, nem szabad elfelejteni, hogy a termékeket nem hőkezelik, hanem a könnyű füstnek köszönhetően főzik.

A termékek előkészítésének helyes folyamata, amely több szakaszra oszlik, itt is jelentős szerepet játszik.

Először sóoldatot kell készítenie úgy, hogy egy edénybe öntjük vízzel 40 gramm / liter tiszta víz arányban . Ezt követően mindent alaposan össze kell keverni. Ezután füstölt termékeket tehet a sóoldatba. Ha kicsi hal, akkor három napig kell oldatban tartani, de ha nagyon nagy hal vagy fiatal sertéshús, akkor a folyamat négy napig tart. A keményebb húsok, például a marhahús esetében az idő egy nappal meghosszabbodik.

A következő lépés a hús áztatása, ami 6-24 óráig tart. Minden a terméktől is függ. A készültséget az ujja megnyomásával ellenőrzik. Ha a hús hajlékony és puha, akkor kész.

Ezt követően folytathatja a termékek szárítását . Ehhez teljesen le kell engednie a vizet. Ha nincs idő, törölje le a felületet egy törülközővel. Ezután a terméket dobozba vagy ketrecbe kell helyeznie, gézzel csomagolva, hogy a legyek ne repüljenek le, mivel a lerakódott lárvákat nem pusztítja el az ilyen füstölés. Ez a folyamat pár napot vesz igénybe. Ezután az üres helyeket a füstfürdőbe helyezik. Ezt követően elkezdheti a dohányzást.

Méretek (szerkesztés)

Ez a főzési lehetőség, például a hideg füstölés, megfizethető és egyszerű termékek előállítását jelenti mind az országban, mind a horgászat során, és akár egy lakásban is. Ahhoz azonban, hogy minden ízletes és jó legyen, meg kell választani a megfelelő felszerelést.

Horgászathoz vagy vadászathoz vegyen egy mini-füstházat . Nagyon népszerű, mert kicsi és könnyen hordozható. A füstölő mérete 300 x 300 vagy 200 milliméter lehet, míg az acél vastagsága körülbelül 1,5 milliméter.

Házi tégla vagy fa dohányzóházakat is vehet. Ebben az esetben a méretük nagyobb lesz. Ilyen szerkezetek csak az Ön webhelyén helyezhetők el. Lehetetlen átadni őket.

A vásárolt modellek minősítése

A megvásárolt modellek választéka nagyon változatos. Sok lehetőség van a kész tervekre.

finn

A megvásárolt modellek közül az első helyek egyikét a finn dohányfürdő foglalja el. A készülék jó minőségű anyagokkal rendelkezik. Alapja rozsdamentes acélból áll, amelyet leggyakrabban az élelmiszeriparban használnak.

Nem oxidálódik és nem rozsdásodik . A füstölő hidraulikus zárral rendelkezik, ennek köszönhetően teljesen le van zárva, így a füst nem jut be a konyhába. Alja két milliméter vastag, ami lehetővé teszi, hogy ellenálljon a különböző hőmérsékleteknek. Ennek a modellnek sok pozitív véleménye van, mert a késztermék minden várakozást felülmúl.

Füst Dymych

Ez a dohányzóház hidegen hengerelt acéllemezből készül. Harminckét literes tartályt, füstgenerátort és kompresszort tartalmaz.

Fűrészpor kerül a füstgenerátorba. Az általuk kibocsátott füst egy tömlőn keresztül jut a dohányzóedénybe. Elektromos kompresszor szabályozza. A dohányzás időtartama 5-10 óra. Egy ilyen eszköznek számos előnye van: a kialakítás kompakt, így bárhol tárolható, mind városban, mind vidéken használható. A füstház teljesen használatra kész állapotban eladó. A design csak pozitív véleményeket tartalmaz a vásárlók részéről.

A házi tervezés előnyei

A dohányzóház építése saját kezűleg számos előnnyel jár. A tűzhelytől távol kell felszerelni, és a csatlakozást hosszú kéménycső segítségével kell elvégezni. A füstházból kilépő füst nagyon hasznos a kerti kártevők elleni küzdelemben. Nem ellenállnak nagy mennyiségű füstnek a levegőben, és meghalnak.

Házi dohányzóházak is készülhetnek hulladékanyagokból, ami nem igényel készpénzköltségeket . Ehhez akár egy közönséges hordót is használhat. Jobb, ha új vagy egyszerű bádogcsőből készült. Ha a tulajdonos szilárdabbá akarja tenni a dohányzóhelyet, akkor erre alkalmas olyan anyag, mint a tégla vagy a fa. Ez a kialakítás lehetővé teszi a lassú és hatékony dohányzást. Ráadásul több mint egy évig szolgálja a tulajdonost.

Melyik a jobb?

Ha vásárolni akar, és nem füstházat épít, azonnal felmerül a kérdés, melyik a legjobb. Nem szabad sietnie a vásárlással, jobb megérteni az összes lehetőséget. A dohányzóház kiválasztásakor nem szabad megfeledkezni a súlyáról sem. Például, ha a fiók falai 6 milliméter vastagok és mérete 500 x 500 x milliméter, akkor ez a lehetőség nem biztos, hogy megfelel Önnek.

Ezenkívül a választás attól függ, hogy a füstházat hogyan fogják használni . Ha nyaralni szeretne a halászatban, akkor azt a lehetőséget kell választania, ahol a fém 8 milliméter lesz. Egy ilyen dohányzóház nagyon könnyű és kényelmes, és addig szolgál, amíg falai meg nem égnek.

Otthoni használatra vehet egy nehéz rozsdamentes acél füstházat, ahol a test vastagsága legfeljebb két milliméter lesz. Sok évig tart, különösen, ha a testet további bordákkal erősítik meg. Füstölt húsok házi főzéséhez feltétlenül vásároljon egy füstházat, amely hidraulikus tömítést tartalmaz a füst eltávolításának problémájának megoldásához. Könnyen szállítható otthonról a vidéki házba, miközben rögtönzött eszközökkel lezárja a csövet.

Anyagválasztás

A füstházak különböző anyagokból készülnek. Fából, téglából és akár egy régi hordóból is készülhetnek. Érdemes részletesebben megfontolni a gyártás terveit.

Tégla

Külsőleg egy téglából készült füstház hasonlít egy kis házra, amely többek között kiváló dísze lehet egy személyes teleknek. De az anyagok beszerzése előtt rajzokat kell készítenie, és ezek alapján anyagokat kell vásárolnia. Ehhez szükség lesz:

• tégla vagy habbeton blokkok;
• égéstér vagy szilikát tégla;
• öntöttvas ajtó tűzhelyéhez;

• dupla üvegezésű ablakok a természetes megvilágítás érdekében, míg az ablakokat északi oldalról kell készíteni;
• homok és cement habarcshoz;
• fagerenda a rácsos rendszerhez;
• hullámlemez vagy fém tetőfedés;
• kémény;
• ajtó.

Fa

A füstölési kamrához egy másik anyagot is használnak - ez a természetes fa, amely nemcsak környezetbarát termék, hanem olyan anyag is, amely nem bocsát ki káros anyagokat. Házi dohányzóház létrehozásához fafajok, például tölgy vagy cseresznye alkalmasak. A lényeg az, hogy olyan szerkezetük van, amely nem fog félni a természet negatív hatásaitól.

Az elkészítéséhez a következő anyagokat kell megvásárolnia:

• bárok;
• legfeljebb tíz centiméter széles táblák, amelyek vastagsága egy centiméter lesz;

• táblák tető lejtőkhöz;
• áteresztő tetőfedő anyag;
• tűzhely tégla;
• megoldás;
• vízszigetelés;
• kéménycső;
• egy fémlapot, amelyet a tűzhely elé kell tenni.

Alkatrészek

A hordozható dohányosok kialakítása nagyon egyszerű.

A következő összetevőket igényli:

• füstgenerátor vagy sütő;
• egy kompresszor, amelyet füst befecskendezésére használnak a kamrába;
• dohányzó kamra;

• légmentesen záródó és sűrű doboz, amelynek aljára fűrészpor vagy apró forgács kerül;
• egy termosztát, amellyel beállíthatja a hőmérsékletet, mivel ez minden termék esetében eltérő;
• ventilátor.

Gyártási folyamat

Mielőtt elkezdené a dohányzóház készítését otthon, rajzokat kell készítenie a jövőbeli szerkezetről. Csak ezután, a kifejlesztett séma használatával, maga is építhet füstházat a hideg dohányzáshoz. Először el kell döntenie a szerkezet méreteit, majd válasszon egy helyet.

Miután kiválasztotta a tégla füstházat, el kell készítenie egy ilyen tervezési projektet . Ez időt takarít meg, és segít kiválasztani a megfelelő helyet a telepítéshez. A hely hossza négy méter legyen, és jobb, ha a hely lejtőn van, hogy a kémény megfelelő szögben haladjon át. A szükséges számítások elvégzése után árokat áshat.

Először le kell fektetnie az alapot. Ezután azon a helyen, ahol a dohányzóhely található, el kell távolítani a talajt. Ebben az esetben a gödörnek legfeljebb 60 centiméter mélynek kell lennie. Ezután zsaluzatot szerelnek be, amelynek 25 centiméterrel magasabbnak kell lennie, mint az élek. Megerősítést készítenek, és egy közönséges vödröt helyeznek a gödör közepére, így a beton kiöntése után mélyedést kapunk.

A falakhoz vörös téglát használnak . A dohányzóház mérete teljesen a tulajdonos kívánságaitól függ. Középen kis ablakot készíthet, amelynek kijárata az északi oldalra, hogy a közvetlen napfény ne károsítsa a termékeket.

A téglafüstház teteje könnyű és könnyen elrendezhető . Ehhez szarvasrendszert kell építeni. OSB lemezeket vagy nedvességálló rétegelt lemezeket helyeznek rájuk. És csak ezután fektetik le a lapokat egy lapos alapra.

A tűzhely építéséhez tűzálló téglát vagy kész fém kemencét használhat. Szüksége lesz egy tűzálló csőre, hogy eltávolítsa a füstöt a tűztérből a dohányzókamrába. Átmérőjének nagyon nagynak kell lennie, hogy a füst lassan áramoljon, és hűtés közben koromrészecskéket hagyjon a falain. A füstből kilépő lyuk fölé rácsokat helyeznek, és a füstölni kívánt élelmiszereket felakasztják.

Egy fából készült füsthely építéséhez először két szurony mély árokot kell ásni. El kell helyeznie a csövet, az égéstér és maga a füstfürdő. A füst a gödörbe kerülve ott marad, és megtisztul, majd felszáll a füstöltőbe.

A tűzhely ajtajának öntöttvasból kell készülnie, és biztonságosan zárva kell lennie. Az alapja téglából készült, és a falakat kissé a talaj felett hozzák ki. Ezután egy fa szerkezetet helyeznek rá. Az árok, ahol a kémény található, földdel van borítva, majd jól tömörítik. Ez szükséges a cső hűtéséhez és a füstöléshez.

A kamera alapja fából készült blokkokból készül . Ezután még táblákat is szegeznek rá, amelyeknek nagyon szorosan kell illeszkedniük egymáshoz. Ennek célja annak biztosítása, hogy a füst ne távozzon a réseken keresztül. Ezután lyukat készítenek a tetőbe, amelybe a csövet vezetik.

Bármely füsthelyiségnek, még a gyorsan elkészítettnek is, füstgenerátorból, füstcsatornából és füstölt termékekhez használt tartályból kell állnia. Ha túrázás közben vagy táborhelyen füstölt húsokat szeretne, akkor füstházat készíthet gallyak és műanyag csomagolás segítségével.

Ez a kialakítás egyáltalán nem bonyolult, de helyesen kell elvégezni. A keret oszlopokból épül, fóliát dobnak a tetejére, és dohányzásra alkalmas termékeket helyezhetnek a nyársra. A kiégett tűzből származó szenek kiváló hőforrásként szolgálnak. Füstölésre friss lombos ágak alkalmasak. Tűzhelyet építhet úgy, hogy lyukat ás a talajba, vagy vesz egy ehhez szokásos vödröt. Az ilyen füstház előnye az építés gyorsasága és a vásárolt anyag hiánya. Hátránya, hogy folyamatosan figyelni kell a fókuszt.

A dohányzóház ezen változata tökéletes azok számára, akik egy ideig az országba utaznak, és nem akarnak teljes értékű füstházat építeni a területükön.

Figyelhet egy olyan szerkezetre is, mint egy hordóból származó füstház . Fa vagy más anyag tökéletes az alapjához. Ne használjon csak műanyagot. A hordó alját eltávolítják a füst szabad áthaladása érdekében. Alsó részében rekeszet kell készítenie, ahol tűzifát tárolnak. Itt csuklópántokra van szükség, amelyekre az ajtót fel kell helyezni. Tehát a rekesz zárható.

Egy ilyen hordó alján több lyuk van, amelyek fúvóként szolgálnak, valamint a hamut a kemencéből eltávolítják. A hordó egyharmadának magasságában vaslemezt kell hegeszteni, amely a füstölési kamra aljaként szolgál. Ahhoz, hogy tovább tartson, a lemez vastagságának körülbelül 4 milliméternek kell lennie.

A tűztér ellenkező oldalán lyuk készül a kémény számára. Összehajtva és hegesztve az égéstérhez. Magasságának kicsinek kell lennie, különben a tolóerő elég nagy lesz. Ezután a hőmérséklet emelkedik, ami azt jelenti, hogy bőséges lesz a gyümölcslé és a zsír felszabadulása. Légrés létrehozásához a lábakat a hordóhoz hegesztik. Ez javítja a fa égését is.

Üzemeltetési tippek

Ha van füstház, akkor elkezdheti a főzési folyamatot. Van azonban néhány tipp, amelyet figyelembe kell venni. Annak érdekében, hogy a füstölt húsok ízletesek legyenek, sok erőfeszítést kell tennie.

A füstöt nemcsak nedves zsákvászonnal szabályozhatja, hanem friss fa- vagy bokorágakkal is. Erre alkalmasak a ribizli vagy a cseresznye, amelyek hihetetlen aromájúak. Ne használjon olyan fafajokat, mint a fenyő, lila vagy nyír. Végül is tartalmaznak illóolajokat, édes levet és kátrányt, amelyek telíthetik az ételeket, ezáltal használhatatlanná téve azokat.

A dohányzó tetejére helyezett gallyak rétegének körülbelül 30 centiméternek kell lennie. Ez három napra elegendő. A felső levelek állapota alapján meghatározhatja a termék készenlétét.

Amikor elkezdi a tűzifa előkészítését a dohányzáshoz, tudnia kell, hogy a fák, például a körte vagy a cseresznye a legalkalmasabbak erre. Használat előtt azonban le kell kérgetni őket. Ha az erdőben dohányzik, akkor nyár vagy hárs tűzifaként használható. Annak érdekében, hogy a füstölt húsok fanyar ízűek legyenek, vegyen diót vagy tölgyet. Az iszapszagú halak füstöléséhez fűzfát vagy rakitát kell használni.

A tűlevelűeket nem szabad használni, különben minden terméket elronthatnak. Továbbá, ha a fák bármilyen gombával fertőzöttek, akkor sem szabad őket venni.

Ezenkívül ne felejtsük el az ételek elkészítését . Mielőtt elkezdené a dohányzást, jól pácolnia kell a húst. A főzésben ismert bármely módszer alkalmas erre. A pácolást egy nappal a dohányzás előtt kell elvégezni. Ezenkívül a húst egyszerűen dörzsölheti sóval és fűszerekkel. A készterméket jobban tárolják a hűtőszekrényben.

Sokkal kevesebb időt vesz igénybe a hal főzése. Csak jól ki kell tisztítani és ki kell tisztítani. Ezután áztassa sós vízben, hogy megszüntesse a kellemetlen halszagot. Ezután áztassa sós oldatban, és egy óra múlva füstölésre kész lesz. Szinte minden hal alkalmas dohányzásra, kicsik és nagyok egyaránt. A választás általában a dohányzóház méretétől és a szükséges funkciók jelenlététől függ.

A csirkehús kissé lágyabb, mint a sertéshús, így négy óra elegendő lesz a pácoláshoz. A páchoz sót és cukrot használnak. Sokan adnak hozzá bort és fűszereket. Ez ízt ad a madárnak. De ki lehet jönni a klasszikus csirkefűszerekkel.

A zsír pácolásához só, fokhagyma és különféle fűszerek oldatát használják. A pácolás két hétig tart. Ez az egyik legidőigényesebb folyamat. Ne felejtse el azonban rendszeresen megfordítani a darabokat, hogy minden oldalról egyformán illatosak és étvágygerjesztőek legyenek. A dohányzás előtt jól öblítse le őket.

Azt is érdemes tudni, hogy milyen hőmérsékleten és mennyi ideig készül az adott termék. A forró dohányzás használatakor a termékek különböző módon halmozódnak fel. A hús és a sertészsír esetében a hőmérséklet 100 és 150 fok között változik, a füstölési idő két vagy három óra főzés. A halat körülbelül egy órán keresztül 70 fokon főzzük, majd 100 fokra emelkedik. A csirkét 110 fokon füstöljük körülbelül két órán keresztül.

Hidegfüstölés esetén a dohányzás hőmérséklete eléri a 30 Celsius fokot . Emiatt a főzési folyamat sok időt vesz igénybe. De az eredmény bárkit örömet okoz. Végül is az ilyen termékek nemcsak nagyon ízletesek, hanem hosszú ideig tárolhatók is. Például a csirkecombokat legfeljebb négy napig füstöljük, majd további három hétig lógunk száraz szobában. De több hónapig tárolják.

A füstölt sonkához 2-3 nap elegendő lesz, de a sertészsírt 7-10 napig füstöljük, amíg aranybarna nem lesz.

A hideg dohányzó építése nem lesz nehéz és időigényes. Csak a helyes számítást kell elvégeznie, és ki kell választania a dohányzóhelyet. És akkor ízletes füstölt húsokkal örvendeztetheti meg önmagát és családját, miközben nem fél attól, hogy egy rossz minőségű vásárolt termék megmérgezi.