2024 Szerző: Beatrice Philips | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-09 13:25
A vízi pecséttel ellátott otthoni füstölő nagyban leegyszerűsíti a füstölt hal vagy finom hús főzésének folyamatát. A főzés nem is igényel különleges készségeket és képességeket ezen a területen. Próbálja meg saját maga megépíteni az egységet tanácsaink segítségével.
Ami?
A hidraulikus zárral rendelkező füstházak kiváló eszközök, amelyek különféle termékek előállításához igazíthatók. Ezeket a terveket régóta értékelik a piknikek és vidéki összejövetelek szerelmesei. Egy ilyen eszközben forró füstölt termékeket készítenek az otthoni konyhában.
Ahhoz, hogy megértsük, mi a dohányzóház, figyelni kell szerkezetének néhány jellemzőjére
Külsőleg a szerkezet egy doboz. A doboz belsejében konzolok találhatók, amelyek lehetővé teszik speciális rácsok tartását. A főzésre szánt termékeket a rácsokra helyezzük
- A doboz fedéllel van ellátva, amelyen keresztül a füst elszívható. Ehhez a lyukhoz csövet hegesztenek, amelyet a tömlők csatlakoztatására terveztek. Ha a kialakítást otthoni konyhában vagy nyaralóban használják, akkor a tömlőt az ablakba hozzák.
- A füstház alján speciális fűrészpor (faforgács) található. Annak elkerülése érdekében, hogy a zsír az üzemanyagra kerüljön, olyan raklapot kell felszerelni, amely alkalmas annak összegyűjtésére. A tűzhelyen vagy tűzhelyen való használat érdekében a láb kényelmes lábakkal van felszerelve. Az egység tetején egy úgynevezett vízzáró vagy zár található.
Miért van szüksége vízzáróra?
A füstöltő víz tömítése vízszintes horony U alakú zárt profilú profil formájában. Vízcsapdára van szükség annak megakadályozására, hogy a füst a ház széle és a fedél közötti nyílásokon keresztül távozzon. Ezenkívül a vízzárónak köszönhetően a levegő nem jut be, és oxigén nélkül a forgácsok gyújtása lehetetlen.
Bizonyos esetekben, ha vékony vasat használnak, a víztömítés kiegészítő merevítőként működhet. Csökkenti a vas deformációjának lehetőségét a magas hőmérséklet hatására.
A dohányzót a vízzáró horonyon kívül megfelelő fedéllel kell felszerelni. A vízzárral ellátott konstrukcióban ezt az elemet a zárrendszer tartalmazza. A burkolatnak pontos méretűnek kell lennie, mivel az egység lefedésekor hajlított éleit pontosan a vízzáró csatorna közepén kell elhelyezni. A könnyű használat érdekében a fedél fogantyúkkal van felszerelve.
Nézetek
Többféle típusú füstfürdő van vízzárással:
- itthon;
- Finn;
- függőleges;
- emeletes.
Az otthoni dohányzó vékony tömlőkkel van felszerelve, amelyekkel a füst az ablakon keresztül kivehető. Ha a készülék önállóan készül, akkor az orvosi cseppentő hosszabbítói használhatók ilyen tömlőkként.
A finn változatok kialakításukban különböznek egymástól: az egység belsejében a termékek nem helyezhetők a rostélyra, hanem speciális horgokra függeszthetők. A függesztő fogasok speciális bevágásokkal vannak felszerelve, amelyeknek köszönhetően a termék nem csúszik. Ez lehetővé teszi több termék egyidejű elszívását.
A függőleges kialakítás elvileg hasonló a finnhez: belül is akasztót akaszthat fogasra. A függőleges szerkezet azonban változtatható a hús és hal tárolására szolgáló rácsokkal. A geometria szempontjából a függőleges lehetőségek kerek vagy négyzet alakúak. Az egyik vagy másik forma kiválasztása fontos az egység független gyártásában: gyorsabb a kerek füstfürdő elkészítése, mivel kevesebb a hegesztés.
Az emeletes füstház lehetővé teszi az ételek több rácsra történő egymásra rakását. Az ilyen szerkezetek lehetnek vízszintes és függőleges típusúak. A belső rácsokat úgy kell elhelyezni, hogy elegendő hely legyen az ételek elhelyezésére.
Méretek (szerkesztés)
Amikor saját kezűleg füstfürdőt készít, fontos, hogy a népszerű lehetőségek tipikus méreteire összpontosítson.
A népszerű függőleges füstfürdőt vízzáróval a következő paraméterek jellemzik:
- magasság - 40 cm;
- átmérő - 25 cm
- térfogat - 20 liter.
- raklap átmérője - 23,5 cm;
- raklapok közötti távolság - 4 cm;
- raklap vastagsága - 1 mm.
Nézzük meg közelebbről a vízszintes füstfürdő paramétereit, mivel ezt a lehetőséget gyakran kézzel készítik. A paraméterek meghatározásához tudnia kell, hogy fog -e halat füstölni az egységben. Érdemes figyelni erre a termékre, mivel egy 450 * 250 * 250 mm méretű kis eszköz csirkék, sertészsír vagy hús főzésére is alkalmas.
A szabványos méretek három paramétert tartalmaznak:
- hossz;
- szélesség;
- magasság.
Az egység hosszának meg kell egyeznie a füstölni kívánt hal hosszával. Ehhez a termékhez fókuszáljon a nagy paraméterekre - 500-600 mm. Ebben az esetben a lerakott halaknak bizonyos távolságra kell feküdniük egymástól. A köztük lévő hely szükséges a termék minden oldalról történő jobb füstöléséhez. A szakértők szerint a dohányzóház legjobb szélessége 250 mm.
Most a magasságról . Ha több rétegű rács telepítését tervezik az egység belsejébe, vegye figyelembe a köztük lévő távolságot, amelynek legalább 80-100 mm-nek kell lennie. A jobb ötlet érdekében képzelje el ugyanazt a halat a polcokon.
A szakértők ajánlásai szerint a kétszintes vízszintes füstház magassága 250 mm-től lehet. A maximális magasságot csak a dohányzandó termék térfogata korlátozhatja.
Anyagok (szerkesztés)
A források kiválasztásakor szem előtt kell tartani, hogy az egységet nyílt lángra kell felszerelni, és ugyanakkor nagyon felmelegszik, ezért fennáll a termék deformációjának veszélye. Sőt, minél nagyobb az egység mérete, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy a termék kezdeti állapota torzul. Éppen ezért felelősségteljesen kell eljárnia a falak rozsdamentes acéljának kiválasztásában. Minél nagyobb az egység, annál vastagabbnak kell lennie a falainak. Ez meghosszabbítja a készülék élettartamát.
A szerkezet merevségét víz tömítés és oromzat vagy kerek burkolat biztosítja . Az oromzatú változatban egy merevítő borda fut a közepén, ami csökkenti a termék torzulásának kockázatát.
Ha a készüléket csak otthoni használatra tervezték, vegye figyelembe a meglévő főzőlap méretét. A vízszintes füstfürdő a lemez hosszában és szélességében is elhelyezhető.
Ezenkívül fontos figyelembe venni az egység használatának gyakoriságát. Ha állítólag ritkán dohányzik, akkor 1 mm -es acél használható. Egy ilyen "rozsdamentes acél" kevesebbe kerül, ha a forrást vasáruházban vásárolják.
Alkatrészek
Ha figyelembe vesszük a megvásárolt opciók terveit, akkor mindegyik hasonló elv szerint készül, és szabványos tartozékokkal van felszerelve, amelyek lehetővé teszik, hogy akár elektromos tűzhelyen is használják. Néhányuk befolyásolja a dohányos működését, néhány pedig nem. Például a termosztát befolyásolja a hőmérséklet elosztásának egyenletességét a dohányzás során. Automatikusan elosztja a hőt az egész belső térben, és nem kell figyelemmel kísérni a folyamatot.
Egyes gyártási modellek automatizálással vannak felszerelve, amely segít megtisztítani az egységet a szennyeződéstől.
A következő tartozékok kismértékben befolyásolják a funkcionalitást:
- levehető lábak;
- hőmérők;
- csipesz;
- horgok különböző konfigurációkban és rácsokban;
- ködfejlesztő;
- azbeszt zsinór.
Ez és összetevői megkönnyíthetik a dohányzási folyamatot . Ezeknek vagy azoknak a kiegészítőknek a használatával biztos lehet abban, hogy a házi füstölt húsok minden követelménynek megfelelnek és finomak lesznek.
Gyakran előfordul, hogy vízfürdővel ellátott füstház fedeleként nem az egyenes forma szabványos változatát, hanem a "ház" kialakítást használhatja. A fedőn található erős merevítő borda komoly védelmet nyújt a szerkezet mindenféle deformációja és hajlítása ellen erős hevítés során.
Hogyan kell helyesen csinálni?
Ha rendelkezik a szükséges anyagokkal és szerszámokkal, az egység saját maga elkészítése nem olyan nehéz. A hozzáértő rajz megkönnyíti az egység saját kezűleg történő elkészítésének folyamatát.
Használjon darálót rozsdamentes acél nyersdarabok létrehozásához . Ezután csatlakoztassa a két lapot úgy, hogy derékszög legyen a lapok között. Használjon hegesztőgépet és speciális asztalos szöget, amely pontos egyenességet biztosít. Csatlakoztassa a test minden részét, ellenőrizze a sarkok pontosságát. Ezután rögzítse az alját.
Készítsen burkolatot, amely pontosan megegyezik a gyártott egység méretével. Helyezzen elágazócsövet a burkolatba. Fúrjon lyukat, helyezze be a csövet és hegesztje körbe. Biztosítson fogantyúkat a tok belsejében a rács felszereléséhez. Rögzítse az U-fogantyúkat hegesztéssel a belső oldalon. A rács acélcsíkokból vagy rudakból készülhet, amelyek tisztíthatók az elektródákkal.
A szagcsapda téglalapokra hajlított acéllemezekből (kb. 360 * 90 mm) készül. Hegesztje ezeket a darabokat az otthoni dohányos alapjának tetejére. A csatornák felső részének illeszkednie kell a készülék felső részéhez.
Adjon meg egy raklapot, amelynek méretének kissé kisebbnek kell lennie, mint a test . Acéllemezből készül, amelyhez a lábakat hegesztik. A lap széleit felfelé kell ívelni.
Hogyan kell használni?
Próbálja ki azonnal a barkácsgépet. Ha a varratok szivárognak, kijavíthatja a hibát. Először is lobogtassa a terméket alacsony lángon. Ha úgy dönt, hogy csirkét vagy halat főz, ne feledje, hogy pácolni kell. A termékeket szárítani kell a sóoldatból. A szárítatlan ételeket főzni fogják, nem pedig füstölni. Helyezzen faforgácsot a dohányzó aljára. Ha a készüléket otthon, gáztűzhelyen használják, helyezze a faaprítékot az égők elé. Helyezze a raklapot és a rácsot fölé. A szakértők azt tanácsolják, hogy a gyümölcsfáról vékony gallyakat tegyenek a rácsrudak közé: ezek megakadályozzák, hogy a termék a rácshoz tapadjon.
Zárja le a készüléket fedéllel, és töltse fel a vízzárót vízzel. Gyújtson tüzet gáztűzhelyre, vagy kapcsoljon be elektromos készüléket. Várja meg, amíg füst jelenik meg a csőből, és kapcsolja le a tűz áramellátását. Főzze az ételt a fedél kinyitása nélkül körülbelül 20 percig.
A tulajdonosok véleménye
A különböző eszközopciók tulajdonosainak véleménye megoszlik. Ha van lehetőség és megfelelő készségek, akkor jobb, ha saját kezűleg készít egy füstházat. Ha az egységet gyakran használják, akkor ajánlott egy helyhez kötött, erős készülék, ha ritkán dohányzik, akkor fémszerkezetet készítsen a bevált tervek szerint. Hegesztő készségek hiányában az egységet egy régi hűtőszekrényből lehet készíteni.
Az eszköz kisméretű, hordozható változatát kényelmesebb lehet boltban vásárolni . Sok lehetőség van a polcokon, árban, teljesítményben és megjelenésben különböznek egymástól. A még megvásárolt füstölők szénnel, árammal, gázzal vagy nyílt lánggal működhetnek. A vélemények azt mutatják, hogy az elektromos lehetőségek széles körben elterjedtek az otthoni használatban.
Hasznos tippek
Nem kívánatos a dohányos egyik helyről a másikra történő áthelyezése, amíg a dohányzás befejeződik.
A szakértők azt tanácsolják, hogy a főzés befejezése után körülbelül 30 percig álljon. Így kizárhatja a füst bejutását a helyiségbe, és megvédheti magát az égési sérülésektől. Ez idő alatt a termékek több füstöt szívnak fel és a kívánt állapotot kapják.
Egyes szakértők azt tanácsolják, hogy közvetlenül a főzés után mossa ki a dohányzót . Így a készülék tisztán és készen áll a következő eljárásra.
Ha a készüléket szabadban kívánják használni, nem ajánlott a tűzről levett egységet nedves fűre vagy talajra helyezni.
Kész példák inspirációként
A fényképen látható az egyik sikeres példa a vízzáróval ellátott füstházra, amely mind a lakásban, mind az utcán használható.
És ezen a fotón az eszköz függőleges típusú. Kültéren és otthon is használható.
Ajánlott:
Rozsdamentes Acél Grillrács: Grillezéshez és Rozsdamentes Acélból Készült Grillhez, Füstházhoz, Kézzel Készített és Rozsdamentes Acél Háló Oroszországban
A tartósság és a szilárdság a rozsdamentes acél grillrács előnyei. A termék évtizedekig szolgál, és ugyanakkor megőrzi tulajdonságait. Hogyan válasszunk egy rozsdamentes acél grillezőt és grillezőt? Mi a különbség a füstöltő modellek között?
Mini Dohányzóház (30 Fotó): Kis Lehetőségek A Hideg Dohányzáshoz Otthonában Saját Kezűleg-rajzok és Lépésről Lépésre Szóló Utasítások, Kis Házi Tervek
A mini-füstölő egy olyan szerkezet, amelyet teljesen lehet készíteni saját kezével. Milyen szabályokat kell figyelembe venni az ilyen munkák elvégzésekor? Mi a legjobb a dohányzási struktúrák létrehozásához?
Rozsdamentes Acél Füstfürdő: 2 Mm Vastag Rozsdamentes Acél Opciók, Kör Alakú Utazó Modell Vízzáróval, Finn A Hanhitól és Más Gyártóktól
A rozsdamentes acélból készült füstölő a legjobb megoldás a termékek dohányzásához otthon és a szabadban. Melyik 2 mm -es rozsdamentes acél opció alkalmas hús füstölésére? Hogyan válasszuk ki a megfelelő dohányzót? Hogyan tisztíthat rozsdamentes acél füstházat?
Füstház A Hűtőszekrényből: Hogyan Lehet Saját Kezűleg Hideg Füstölési Lehetőséget Választani - Lépésről Lépésre
A hűtőszekrényből származó füstház eredeti és funkcionális termék a nyaralóhoz. Hogyan készítsünk füstházat a hűtőszekrényből? Melyek a lépésről lépésre szóló utasítások a hűtőből készült füstház elkészítéséhez?
Füstház Egy Hordóból (59 Fénykép): Hogyan Kell Csinálni Saját Kezűleg 200 Literes Tartályból, Hideg és Meleg Dohányzási Lehetőségek, Rajzok és Lépésről Lépésre
Füstház egy hordóból, fő típusai és különbségeik. Hogyan készítsünk füstházat 200 literes edényből saját kezűleg, mivel kell felszerelni? Hogyan befolyásolja a meleg vagy hideg módszer, a vízzáró, a kémény és a csövek építésének megválasztása a dohányzóház kialakítását, mit kell még figyelembe venni a dohányzó készülék elkészítésekor?
