Hogyan Kell Tárolni A Körtét? Hogyan Tartsuk őket Télre, Hogy érjenek, és Sokáig Frissek Maradjanak A Pincében? Téli Fajták Tárolása A Hűtőszekrényben, Egyéb Lehetőségek

2024 Szerző: Beatrice Philips | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-07 13:51

A körte meglehetősen népszerű gyümölcs, ezért sokan érdeklődnek a helyes tárolás kérdéséről. Megfelelő körülmények között a körte tavaszig tarthat. Ebben a cikkben közelebbről megvizsgáljuk, hogyan kell a körtét télen megfelelően megőrizni, valamint egyéb hasznos tippeket.

Követelmények a feltételekhez

Annak érdekében, hogy a körte hosszú ideig jól nézzen ki, védve legyen a rothadástól, bizonyos körülmények között kell elhelyezni őket. Ha gondosan közelít a tárolási feltételekhez, akkor ezek a gyümölcsök ízletesek és vitaminokban gazdagok maradnak.

A fő követelmény a gyümölcs helyes elrendezése. Természetesen különböző módon is elhelyezhetők, akár az oldalukon is, de mindenképpen be kell tartani a gyümölcsök közötti távolságot. Nem kell több rétegben, lehetőleg egy rétegben lerakni őket, bár két rétegben megengedett.

A körtét elhelyező helyiségben a következő feltételeket kell fenntartani:

• a páratartalomnak 80-90%-nak kell lennie;
• levegő hőmérséklete - körülbelül nulla (plusz vagy mínusz 1 fok);
• feltétlenül szellőzést kell kialakítani, mivel a levegő keringése nagyon fontos;
• jobb a világítás nélküli helyet választani, mivel a sötétség garantálja a körte ideális tárolási körülményeit.

Fontos: annak érdekében, hogy a körte a lehető leghosszabb ideig megmaradjon, ajánlott a lehető legtávolabb elhelyezni a savanyú káposztától és a burgonyától.

Hol tárolhatja?

Elég sok helyen tárolhat körtét télre vagy érésre. Nézzük meg közelebbről a legnépszerűbb megoldásokat.

Erkély

Ez az opció meglehetősen népszerű, mivel egyszerre nagyszámú körte helyezhető el az erkélyen. Az otthoni megfelelő tároláshoz gyümölcsöket kell fadobozba tenni, ajánlott minden körtét papírba csomagolni, és feltétlenül töltsön be forgácsot vagy homokot közöttük.

Fontos: az erkélyen a hőmérséklet nulla fok körül legyen. Ha nem lehetséges optimális hőmérsékletet létrehozni, akkor ennek a gyümölcsnek a tárolási ideje jelentősen csökken.

Különös figyelmet kell fordítani a doboz szerkezetére. Két fő módja van.

Ha a loggia fűtetlen, de szigetelt, akkor az átlagos levegő hőmérséklete körülbelül nulla fok lesz . Dobozként használhat kartondobozokat vagy közönséges dobozokat, de a gyümölcsöket papírba kell csomagolni, fűrészporral vagy homokkal meg kell szórni. A sötétség létrehozásához jobb speciális anyagot használni, de lélegző. Ha a levegő hőmérséklete jelentősen 0 alatt van, akkor nincs szükség a gyümölcsök átvitelére a lakásba. Csak be kell fednie a körtét meleg takaróval, hogy megvédje őket a fagytól.

Ha az Ön környékén a levegő hőmérséklete -5 fok alá süllyed, tanácsos a gyümölcsöket szigetelt szerkezetű dobozokban tárolni. Egy ilyen doboz létrehozásához be kell tartania a következő algoritmust.

• El kell vennie két kartondobozt (az egyik lehet nagyobb, a másik kisebb), a szigetelőanyagot és a habot. Használhat poliuretán habot, rongyot, forgácsot vagy fűrészport.
• Kezdésként ajánlott egy kicsiket egy nagy dobozba helyezni, hogy a falak között körülbelül 15 cm -es intervallum maradjon.
• Tegyen habszivacsot a kis doboz aljára, majd helyezze el a körtét, fedje le újra a habosított műanyagot, és egy másik sor gyümölcsöt, jobb, ha a doboz többi részét szigeteléssel tölti fel.
• A dobozok közötti intervallumot meg kell tölteni bármilyen szigeteléssel. Ennek eredményeként a szigetelt doboz megbízhatóan védi a gyümölcsöket a hidegtől. A száraz fűrészpor segít kitölteni az összes üreget, ami nemcsak az alacsony hőmérséklettől, hanem a magas páratartalomtól is megvédi a gyümölcsöt.

Hűtőszekrény

Ez a módszer nem mindenki számára alkalmas, mivel csak kevés körte tárolható ezzel a módszerrel. Több doboz betöltése a hűtőszekrénybe nem fog működni. A legjobb megoldás a zöldségrekesz, mivel a hőmérséklet +4 fok.

Fontos: ha úgy dönt, hogy a körtét télen a hűtőszekrényben tárolja, akkor semmi más ne legyen benne - csak körte.

Célszerű betartani a következő műveleti algoritmust:

1. várjon néhány órát, amíg a gyümölcs lehűl, mert e művelet nélkül páralecsapódás képződik a hűtőszekrényben lévő körtén;
2. tegye őket zsákokba, egyenként körülbelül 1 kg -ot, de a zsákokban kezdetben ajánlott kis lyukakat készíteni a szellőzés megteremtése érdekében;
3. tegyen gyümölcsöket a zöldségrekeszbe, és záráskor fontos ügyelni arra, hogy a gyümölcsök ne szoruljanak össze;
4. célszerű a betakarított gyümölcsöt 7-10 naponta felülvizsgálni.

Pince

Pincében vagy pincében kiváló állapotban és nagy mennyiségben tarthatja a körte betakarítását. De kezdetben szükség van a szoba megfelelő előkészítésére, a következő feltételek betartásával:

• ajánlott minden feleslegeset kivenni a szobából;
• fertőtlenítse a helyiséget kén -dioxiddal körülbelül egy hónappal a körte tárolása előtt; gondosan be kell zárni az összes szellőzőnyílást és ajtót, majd meg kell gyújtani a kéncsomót, míg az 1 m² -es feldolgozás csak 3 grammot igényel;
• ajánlott 72 óra elteltével szellőztetni a helyiséget.

Fontos: a pince más anyagokkal vagy oldatokkal fertőtleníthető.

A dobozokban való tárolás előtt feltétlenül meg kell tenni a gyümölcs helyes elhelyezését, figyelembe véve azok változatosságát és méretét.

Feltétlenül tartsa be a szakemberek alábbi tippjeit:

• figyelje a hőmérsékleti rendszert;
• a gyökérzöldségeket nem szabad a körtével egy szobában tárolni;
• előre gondolja át a szellőzés lehetőségét, különben minden nap szellőztetnie kell a helyiséget;
• ajánlott egy mikroklíma fenntartása, és a pincében is sötétnek kell lennie;
• ha a páratartalom alacsony, akkor homok dobozok segítenek, amelyeket időnként meg kell nedvesíteni;
• rendszeresen ajánlott ellenőrizni a gyümölcsöt;
• ha több körte romlik el egy dobozban, akkor óvatosan válogatnia kell;
• a körte fa dobozban és kartondobozban is tárolható, de tilos a padlóra tenni, csak az állványokra.

A földben

Mint tudják, az idő múlásával a körte elveszíti ízét és lédússágát, ha pincében vagy pincében tárolják, ezért a szakértők azt javasolják, hogy helyezze őket a földbe. Kérjük, vegye figyelembe, hogy csak lejtő vagy domb alkalmas erre a célra, mivel tavasszal általában nedvesség halmozódik fel az alföldön, ami hátrányosan befolyásolja a körtét.

Fontos: ez a módszer csak a gyümölcsök hosszú távú tárolására alkalmas (tavaszig), mivel télen nem lehet hozzájuk férni.

A körte földben történő tárolásához be kell tartania a következő ajánlásokat:

• a lyukat a talajvíztől körülbelül két méter távolságban áshatják az árvíz megelőzése érdekében;
• a lyuk mélysége 1, 2 és 1, 5 méter között változik, de a hossza és szélessége a körte számától függ;
• a lyuk alját deszkapadlóval kell kiegészíteni, vagy fa raklapokat kell használni, és már a dobozokat kell elhelyezni a betakarítással;
• a gyümölcsöket ajánlatos még az első fagy kezdete előtt eltemetni;
• ajánlatos fél métert ragaszkodni a doboz széle és a talajfelületek közé;
• a lyukat deszkákkal kell lefedni, majd a lehullott leveleket vagy szalmát le kell fektetni, majd a tetejét talajjal kell lefedni;
• ne felejtse el létrehozni a szellőzést - a lyuk közepén húzzon egy csövet, amely levegőt vezet be.

Ha a körtét nem lehet fadobozban tárolni, akkor műanyag zacskókat használhat. Kezdetben körtét kell elhelyezni bennük, és zsineggel kell megkötni.

Javasoljuk, hogy várja meg az első fagyokat, temesse őket a földbe, és dobja őket lucfenyő ágakra, mivel a tűk kiváló védelmet nyújtanak a különböző rágcsálók ellen . Ezzel a módszerrel a gyümölcsök 4-5 hónapig ízletesek és lédúsak maradnak.

Homokban

Ha ezt a módszert választják a körte tárolására, akkor tiszta homokot kell készletezni, és közvetlenül használat előtt ki kell kalcinálni. Jobb, ha azonnal elhagyja a nyers homokot vagy fekete talaj hozzáadásával, mivel ebben az esetben a gyümölcsök gyorsan rothadnak. Ez az opció ideális, ha nagy termést kell tárolni egy kis szobában.

Ezzel a lehetőséggel be kell tartania a következő ajánlásokat:

• a pincét használat előtt fertőtleníteni kell;
• tanácsos fóliával lefedni a padlót;
• öntsön homokot 1-2 cm-es rétegű faedényekbe, és terítse el a gyümölcsöket egymástól távol, fedje le homokkal a tetején;
• ismételje meg az eljárást, amíg a fiók meg nem telik.

Fontos: meg kell őrizni a helyiség optimális páratartalmát, mivel a megnövekedett nedvességgel a homok nedves lesz, és a gyümölcsök rothadni kezdenek.

Lehetséges kapacitások

Ha a megfelelő tárolóedényt választja, akkor a gyümölcsök tovább tartanak. Ezért a tartály kiválasztásakor ügyeljen a következő tulajdonságokra:

• kerülni kell a műanyag edényeket, ajánlott fából készült edényeket használni, akár kosarat is vehet;
• a rothadás és a penész elleni védelem érdekében a dobozokat kénnel kell füstölni;
• a rossz szellőzésű vagy általában anélkül tárolt edényeket nem szabad használni, mivel a körte azonnal rothadni kezd;
• legfeljebb 15 kg gyümölcsöt tárolhat egy dobozban;
• tanácsos csak két könyvjelzőt készíteni egy tartályban; ha a körtét három rétegben helyezzük el, akkor nagy valószínűséggel az alsó réteg romlásnak indul a felső kettő súlya alatt;
• célszerű a szárakat felrakni;
• a gyümölcsöket egymástól távol kell elhelyezni, hogy ne érjenek hozzá;
• papír vagy szalma használható a gyümölcsök elválasztására; megengedett a körte száraz mohával, fűrészporral és akár tőzeggel történő eltolása;
• polietilén zsákok is használhatók körte tárolására, de levegőt kell kiszivattyúzni belőlük;
• megengedett az egyik edény egymásra rakása, de 5 cm -es távolságot kell betartania, hogy az alja ne támaszkodjon a szárakra;
• kis mennyiségű körte tárolásakor csomagolja mindegyiket papírba; az elrontott gyümölcs a papír nedves foltjairól azonosítható.

Hosszú távú tárolási fajták

Nagyon fontos a megfelelő fajta kiválasztása a tároláshoz, mivel nem minden körte tárolható egész télen, megőrizve eredeti megjelenését. Az őszi és nyári gyümölcsök nem alkalmasak azonnal, mivel a szükséges feltételek megtartása esetén sem tudnak sokáig hazudni. A téli fajták ideális választás, mivel a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:

• cukrozatlan, az íz idővel javul;
• hosszú eltarthatóság (két hónaptól);
• sűrű pép - még hőkezelés közben is megőrzik ízüket és formájukat;
• a körte meglehetősen kemény, még zölden, éretlenül szedik - időbe telik, amíg megérik.

Fontos: annak meghatározásához, hogy melyik körtefajta nő az Ön területén, szeptemberben válassza ki a gyümölcsöt, és próbálja ki. Ha a körte kemény, akkor a késői fajtákhoz tartozik, és tavaszig tárolható.

Hasznos tippek

A tapasztalt kertészek azt javasolják, hogy kövessék ezeket a tippeket a körte megfelelő tárolásához:

• a fajta megválasztása nagyon fontos, mivel a korai fajtákat általában nem lehet tárolni;
• tilos különböző fajtájú gyümölcsöket egy dobozban tárolni;
• általában a föld alatt vagy az alagsorban a gyümölcsöket újévig tárolják, bár egyes fajták meglehetősen sokáig - akár májusig is - frissek maradnak;
• havonta legalább 2 alkalommal ellenőrizni kell a gyümölcsöket a sérült gyümölcsök azonnali eltávolítása érdekében, mert ezek elronthatják az egész termést;
• célszerű a gyümölcsöt lerakni legkésőbb 3-5 nappal a betakarítás után; az eltávolított gyümölcsök első pillantásra jól néznek ki, de néhány nap múlva már megjelenhetnek a gyümölcs károsodásának első jelei.