Hogyan Kell Tárolni A Vágott Tököt? Hogyan Tartsam A Hűtőszekrényben? Hámozott és Apróra Vágott Tököt A Fagyasztóban és A Pincében

2024 Szerző: Beatrice Philips | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 05:42

A tök kora ősszel érik, ezért hagyják, hogy végre megszerezze a gyümölcseiben rejlő ízt. Lédúsnak és édesnek kell lennie, hibák nélkül. A kertész vagy a nyári lakos végül eldönti, hogy a gyümölcs készen áll -e a betakarításra. De mivel száz négyzetméterről több száz kilogramm gyümölcsöt lehet beszerezni, ezeket tavaszig kell tárolni.

Kiképzés

A tököt tiszta és napos időben szüretelik. Az esős évszak közeledtével nem ajánlott a betakarítást elhalasztani . Továbbá, ha az időjárás délelőtt fagyokkal fenyeget, ne halassza el a betakarítást, mert különben a termés elveszhet: a gyümölcsök nem tolerálják a fagyást. Ha valamilyen oknál fogva nem sikerült összegyűjteni az összes sütőtököt, és néhány gyümölcs tovább érik, akkor használjon polietilént - ez megvédi a gyümölcsöket a hideg széltől és az esetleges esőtől.

A gyümölcsök esőben történő betakarítását kísérni kell a további esőzések elleni védelemmel . Szárítsa meg alaposan. Teljesen minden nedvesség elpárolog a héjról és a felületi rétegekről körülbelül fél hónap alatt. A sütőtök ne legyen közel egymáshoz - a szellőzéshez ajánlott legalább néhány centimétert tartani a gyümölcsök között. Az érést a gyümölcs felületének koppintásának süketsége határozza meg - ez a héj megkeményedését jelzi. A szárnak teljesen meg kell száradnia.

Ha sem az egyik, sem a másik feltétel nem teljesül, akkor lehetetlen eltávolítani az éretlen gyümölcsöket a kertből - nem lesznek elég ízletesek, és nem hazudnak sokáig. A szárakat nem szabad eltávolítani a gyümölcsről, különben a tök idő előtt rothadhat, mert miután leszakította a lábát, megnyitja az utat a penész és a mikrobák számára, amelyek nagyon gyorsan fejlődnek a gyümölcs pépében . A sütőtököket úgy szállítják át, hogy oldalról megragadják őket, és ha nem fogják a száron, egyszerűen eltörik.

Ha a fenti feltételek mindegyike teljesül, a legjobb gyümölcsök egy része áprilisig megőrződik - egész télen tökellékekkel látja el magát.

A szükséges feltételek

A normál tárolási hőmérséklet nem magasabb, mint +28. A sütőtök megengedett a pincében több hőfoknál. Ha sok aratás, akkor ajánlatos előre felszerelni az állványokat a pincében: nem lehet sokáig egymásra halmozott gyümölcsöket tartani.

Tárolás előtt gondosan ellenőrizze a tököt. Frissnek és száraznak kell lenniük (a felületen), penész vagy rothadás jelei nélkül. Ha ez még mindig megtörténik, vágja le a sérült gyümölcsöt, és hogy nem volt ideje csodálkozni a kórokozó mikroflórán, különítse el és rejtje el a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban. A szárazság és a hűvösség mellett, hogy a penész ne támadja meg a gyümölcsöt, a sötétség megelőzésként szolgál. A sütőtököt nem szabad erős fényben tárolni.

Az utak

A vágott és hámozott tököt tárolhatja, de rövid ideig. Hűtőszekrény esetén ez nem több, mint 3 nap, fagyasztó esetében - a keletkezett fagytól (fagyosságtól) függően - egy héttől egy hónapig. Bármely termék tartósítása a Van't Hoff elvén alapul: ha 10 Celsius fokkal megemeli a termék hőmérsékletét, a romlás körülbelül 2,25 -ször gyorsul fel.

A lélegző csomagolás késleltetheti a sütőtök penész- és penészkárosodását.

A hűtőben

A szeleteket, tökdarabokat hámozva vagy benne bizonyos feltételek mellett ugyanannyi ideig tárolhatjuk. Ha a hűtőszekrény nem plusz 3-5, hanem +1 vagy akár 0 hőmérsékletet ad ki (egyes modellek mínusz 1-3-at is biztosíthatnak), akkor a penész és a penész kialakulása, a mikrobák aktivitása élesen gátolt.

A vágott tök akár 10-12 napig is eltarthat, de nem tovább. Jól be kell csomagolni egy tartályba vagy zsákba. Ellenkező esetben a csomagolásba behatolt más termékek szaga elrontja a sütőtök ízét. A +5 feletti hőmérséklet elfogadhatatlan a hűtőszekrényben való hosszú távú tároláshoz.

A fagyasztóban

A fagyasztó -15 ° C alatti hőmérsékletet ad ki. -15 éves korban a vágott tök eltarthatósága legfeljebb 3 hét, de kiolvasztás után nem tűnik frissnek. A túlexponált tök csak főzésre alkalmas, például pite, amely más zöldségekkel és gyógynövényekkel van töltve . Ha a fagyasztó szabadon ad ki mínusz 25-30, akkor a tököt 40-50 napig mentheti. Ne habozzon ilyen fagyasztott terméket használni. A sütőtököt műanyagba vagy celofánba csomagolva is tartják.

Ha a gyümölcs nagy méreteket öltött, és nem fér el a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban, akkor vágja le. A sütőtök feldolgozása a következőképpen történik:

• Egy nagy, körülbelül 10-20 kg súlyú gyümölcsöt körülbelül 10 egyenlő részre vágunk.
• A magokat tartalmazó pépet eltávolítjuk. Azonban csak a magokat veheti ki.
• A gyümölcsdarabokat egymás után betöltik a mikrohullámú sütőbe, és 2 percig tartják. Ez megkönnyíti a bőr hámozását.
• Ami a feldolgozás után megmarad (rugalmas, lédús tökpép), műanyag zacskókba csomagolják. A terméket lehűtjük vagy lefagyasztjuk.

Lehetőség van tök mentésére reszelt vagy apróra vágott massza formájában zöldségvágóban. Általában nem fogja elveszíteni ízét.

Az erkélyen

A kinyitott tököt nem szabad szobahőmérsékleten tárolni. Zárt állapotban is másnap rothad, és három nap múlva penész kezd csírázni, amelynek spórái a levegőben repülnek . Az erkélyen csak egész gyümölcs tárolható. Óvja őket közvetlen napfénytől. A reszelt, apróra vágott tököt szobahőmérsékleten vagy nyáron nyitott erkélyen tárolni tilos.

A pincében

Elfogadhatatlan a vágott tök pincében tartása, télen is. Még a rágcsálók és rovarok teljes hiánya sem garantálja annak biztonságát. A levegőben repülő penész- és penész spórák 3-4 nap alatt elrontják. A pincében csak egész gyümölcsöket tárolnak. A hosszú távú fajtákat - a betakarított termés biztonsága szempontjából - a következő fajták képviselik.

• "Mamontovaya";
• "100 font";
• "Gribovskaya tél";
• "Mandula";
• Zhdana;
• "Dachnaya";
• "Mozoleevskaya-15";;
• "Kherson";
• "Gymnosperms";
• Polianin;
• "Folt";
• "Slavuta";
• "Juno";
• "Gilea";
• "Cserje narancs".

A különböző fajták tárolási ideje jelentősen változhat. A gyümölcsnek nagynak kell lennie, kemény héjával. Ezeknek a gyümölcsöknek a húsa sűrűbb, ami megnehezíti a darabokra vágást, mielőtt hűtőbe tesszük. Az ilyen fajtákat gyakran a pincében tartják - egy darabban.

A lakásban

Az életkörülmények, például a kamra, a konyha, a nappali mindenhol egyformák. Még akkor is, ha a tök megfagy a nyitott erkélyen télen, sokkal tovább marad, mint a melegben, az általános feltételek egybeesnek a loggián vagy a folyosón lévő feltételekkel . A gyümölcsöket nem szabad kinyitni, különben egy hét múlva csak a rothadás marad a sérült (és vágott) tökből.

Időzítés

A bontatlan sütőtök általános feltételei plusz 6-28 hőmérsékleten az újévig érvényesek. Ha néhány gyümölcs, amelyet nem evett, sokkal tovább tart, próbálja meg minél hamarabb megenni. A nyitott, vágott tök, még mélyen fagyva is (mínusz tíz fok), nem valószínű, hogy túlél két hónapnál tovább. Próbálja meg nem hozni a terméket olyan állapotba, amelyben kellemetlen lesz enni.

Ha a sütőtök hűtőszekrényben vagy fagyasztóban való tárolása nehéznek bizonyult az Ön számára (a gyümölcsök nagyok, és a hűtőtér túl kicsi), akkor ajánlott a gyümölcs tartósítása vagy szárítása, vagy egy másik hűtőszekrény vagy mélyhűtő vásárlása.