2024 Szerző: Beatrice Philips | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-18 12:14
A cékla értékes gyökérzöldség, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Ezért az őszi betakarításkor a kertészek megpróbálják megőrizni az érett gyümölcsöket télre. Ha mindent helyesen tesz, a cékla sok hónapig fog feküdni anélkül, hogy elveszítené ízét.
Időzítés
Normál körülmények között a céklát nagyon rövid ideig tárolják. Meleg szobában egy zöldség csak pár napig tud feküdni. Ezek után minden bizonnyal romlani kezd. Növelheti a gyökérnövény eltarthatóságát, ha hidegbe helyezi. A cékla másfél -két hónapig maradhat a hűtőszekrényben vagy a pincében.
Ha gyökérnövényeket tervez hosszú távú tárolásra, azokat homokba vagy fűrészporral ellátott edénybe kell helyezni. Ilyen körülmények között a cékla 5-6 hónapig feküdhet. A termés nagy részének megőrzése érdekében fontos, hogy rendszeresen ellenőrizze a gyümölcsöt, távolítsa el a romlottat a tárolási területről.
Cékla előkészítése
A gyökérnövények tárolásával kapcsolatos problémák elkerülése érdekében azokat azonnal elő kell készíteni a betakarítás után. Meleg, szélcsendes napon ajánlott zöldségeket szedni . Ezt fagy előtt kell elvégezni. Ellenkező esetben a gyümölcsök megfagynak. Emiatt sokkal rosszabbul tárolódnak. Ne ássuk a céklát az eső másnapján. Ebben az esetben túl piszkos lesz.
Az ásott céklát azonnal meg kell tisztítani a száraz talajtól és szárítani kell . Általában közvetlenül a kertben helyezik el. Ott három órán keresztül szárad. Lehetetlen tovább szárítani a céklát, különben hervadni kezd. Ha a céklát beltéren szárítják, akkor néhány napig ott kell hagyni. A helyiséget, ahol a gyökérzöldségeket tárolják, jól szellőztetni kell.
A cékla szárítása után éles késsel vagy kerti ollóval kell lehúzni őket . Nincs teljesen levágva. Minden gyökérnövényen egy kis faroknak kell maradnia. A gyökér levágható. De ezt csak akkor szabad megtenni, ha túl nagy. Minden oldalgyökeret teljesen eltávolítanak. Ezt meg kell tenni, ügyelve arra, hogy ne károsítsa a bőrt.
A céklát nem lehet mosni. Ez csak felgyorsítja a romlás folyamatát. Tisztítás után a gyümölcsöket szét kell válogatni. Közepesre és nagyra kell osztani őket. A nagy gyökérzöldségek főzése sokáig tart, és rosszul tárolják. Ezért először is ajánlott megenni őket.
A szükséges feltételek
Annak érdekében, hogy a cékla tavaszig lefeküdjön, gondoskodnia kell a megfelelő tárolási feltételekről. Érdemes figyelni a következő pontokra.
- Hőfok . A gyökérzöldségeket legjobb alacsony hőmérsékleten tárolni. 3-4 fokon belül kell lennie. Ha a hőmérséklet magasabb, a cékla csírázni kezdhet. Ha alá csökken, a gyökérzöldség megfagyhat és íztelenné válhat.
- Páratartalom . A répa hervadásának megakadályozása érdekében azokat legalább 85-90%-os páratartalmú helyiségben kell tárolni. Javíthatja a tárolási körülményeket zsákok, fűrészpor vagy homokdobozok használatával.
- Világítás . A répa tárolási helyének sötétnek kell lennie. Ha a gyökérnövényt állandóan fénynek teszik ki, ez negatívan befolyásolja megjelenését és ízét. Ezenkívül a cékla ebben az esetben csírázni kezdhet. És ez mindig negatívan befolyásolja a gyümölcs eltarthatóságát.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy a cékla szereti a levegőt. Ezért a helyiséget, ahol tárolják, szellőztetni kell. Jobb, ha a gyökérzöldségeket polcokon vagy bármilyen más magasságban tárolja.
Hogyan kell a pincében tartani?
A magánlakások tulajdonosai általában pincében vagy pincében tárolják a zöldségeket. Mielőtt zöldségeket helyezne el egy ilyen helyiségben, elő kell készítenie. Mindenekelőtt a pince minden felületét fertőtleníteni kell. Ez általában néhány héttel a zöldségek lerakása előtt történik.
A helyiséget meg kell tisztítani a penésztől és a penésztől, majd fertőtlenítő vegyületekkel kell kezelni . A falakat és a mennyezetet egyszerű mészoldattal kell fehéríteni, amelyhez kis mennyiségű réz -szulfátot adnak. Ezután a pincét szellőztetni kell. Nagyon fontos ellenőrizni a helyiségeket patkányok és más kártevők tekintetében. Hiszen még néhány rágcsáló is elronthatja a betakarított termést.
A gyökérzöldségeket tömegesen tárolhatja az alagsorban . Ez a legegyszerűbb módja a zöldségek tárolásának. A céklát egyszerűen a padlóra szórják, vagy egy halom burgonyára szórják. Ebben a formában a termékek hosszú ideig fekszenek romlás nélkül.
E tárolási módszer kiválasztásakor fontos, hogy a gyökerek ne feküdjenek a hideg betonpadlón. Mielőtt a céklát tárolásra küldi, a padlót deszkákkal kell lefedni.
Hűtőtárolás
A termés kis része a betakarítás után hűthető. A zöldségeket az alsó rekeszben tárolják. Az eltarthatóság növelése érdekében jobb, ha a termékeket külön zacskókba csomagolja, vagy minden zöldséget pergamenbe csomagol. Ennek a tárolási módnak a kiválasztásakor érdemes megjegyezni, hogy nem sok terméket helyeznek a hűtőszekrénybe. Valójában nemcsak a céklát szokták a zöldségrekeszbe tenni, hanem a burgonyát, a hagymát, a káposztát és más termékeket is.
A hűtőszekrényben nemcsak friss, hanem főtt céklát is tárolhat. Egy főtt zöldség 2-3 hétig tárolható. Ha a fagyasztóba helyezi, az eltarthatósága majdnem két hónapra nő. Készítse elő a zöldségeket fagyasztás előtt. A következőképpen teszik.
- Először szét kell válogatnia az összes gyümölcsöt, meg kell mosni és meg kell főzni.
- Ezután a céklát gyorsan le kell hűteni hideg vízzel. Ebben az esetben nem kell zöldségeket öntenie vele.
- A kihűlt céklát óvatosan meg kell hámozni, majd felaprítani. Minden gyümölcs egyszerűen kettévágható vagy kockára vágható.
- A megfelelően előkészített zöldségeket műanyag edényekbe vagy kis zacskókba kell helyezni. A legjobb, ha mindegyikbe egy -egy adagot teszünk az étel elkészítéséhez. Ebben az esetben a zöldségeket nem kell állandóan újra fagyasztani.
- Minden részt matricával kell megjelölni, amelyre a fagyasztás dátumát kell felírni. Ez sokkal könnyebbé teszi a tárolt termékek minőségének ellenőrzését.
A nyers céklát is lefagyaszthatja. Ebben az esetben csak meg kell tisztítania, öblítse le folyó víz alatt, vágja le és tegye zsákokba. Ebben a formában a terméket a fagyasztóba küldik. Ha a céklát nem főzték előre, 5-7 hónapig tárolják.
Hogyan kell tartani az erkélyen?
Ha a lakás erkélye üvegezett, és a hőmérséklet nem csökken nulla alá, akkor különféle kellékek tárolására használható. A répa ilyen körülmények között nem romlik el. A legkényelmesebb a céklát speciális, lágy fedéllel ellátott ládákban tárolni . Nem csak gyökérzöldségek tárolására szolgáló edényként használhatók, hanem ülésre is.
Ehelyett a céklát egyszerűen zsákokba lehet helyezni. Mindegyik felületén több apró vágást kell végezni. Ebben az esetben a répa nem fog penészedni. Ha a téli térség túl hideg, akkor a céklazsákokat takarókkal is le lehet fedni.
Teljesen lehetséges a zöldségek tárolása az erkélyen a burgonya mellett. Egy ilyen környék minden gyökérnövény számára előnyös lesz. Ezenkívül nagyon kényelmes az összes zöldséget egy helyen tárolni, mert mindig kéznél vannak.
más módszerek
Vannak más módok is a répa otthoni tárolására.
Fűrészporban
Ha a szoba túl száraz, akkor a cékla gyorsan letargiássá válik vagy rothadni kezd. Ennek elkerülése érdekében a gyökérnövényeket száraz fűrészporral lehet eltolni. Általában a céklát egyszerűen összekeverik velük . Ezt követően a gyökereket fa dobozokba vagy műanyag zacskókba helyezik. Ebben a formában a céklát tökéletesen tárolják mind a házban, mind a lakásban.
Homokban
A répát is megspórolhatja, ha homokkal ellátott tartályba helyezi. Ezt megelőzően a gyökereket jól meg kell szárítani a napon. Ez megvédi a kártevőktől és a különböző betegségektől. A homokot is jól meg kell szárítani vagy sütőben sütni. Ez a fertőtlenítés érdekében történik.
A homokot a doboz aljára kell helyezni . Ezután be kell helyeznie a gyümölcsöket a tartályba. Rövid távolságra kell lenniük egymástól. Felülről a gyümölcsöket egy másik homokréteggel kell lefedni. Nem lehet vékonyabb, mint 2-3 centiméter.
Így nemcsak vörös céklát, hanem takarmányt is tárolhat. 8-10 hónapig tud dobozban feküdni.
Műanyag zacskókban
Az ilyen csomagolású cukorrépa -tárolási technológia alkalmas mind a lakáslakók, mind a magánházak tulajdonosai számára. A zöldségeket bármilyen hűvös helyen műanyag zacskóban tárolhatja . A lényeg az, hogy mindegyikbe több lyukat készítsen, és száraz fűrészport vagy mustárport öntsön az aljára. A céklazsákokat nemcsak a padlóra lehet helyezni, hanem fel is lehet akasztani.
Üresek formájában
Az ősszel betakarított zöldségekből különféle készítmények készíthetők. A következő módokon mentheti meg a céklát a télre.
- Száraz . A cékla szárítása a legkényelmesebb speciális elektromos szárítókban. De ha egy ilyen eszköz nincs kéznél, akkor egy közönséges sütőt is használhat a zöldségek elkészítéséhez. A céklát előhámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A kapott szeleteket sütőpapírral vagy fóliával borított tepsire helyezzük. A céklát 80-90 fokra előmelegített sütőben több órán keresztül szárítjuk. Az így elkészített zöldségek felhasználhatók levesek készítésére, vagy fogyaszthatók, mint a szokásos aszalt gyümölcsök.
- Savanyú uborka . A répa tartósításának másik egyszerű módja a pácolás. Ehhez a zöldséget megmossuk, forró vízben 20 percig blansírozzuk, majd meghámozzuk. Ezt követően vágjuk, és előre elkészített üvegekbe tesszük. Ezután a forrásban lévő sóoldatot a tartályba öntik. A dobozok feltekerése után megfordítják és hagyják kihűlni. Ebben a formában a termékeket tökéletesen tárolják sok hónapig.
- Erjedés . Így a zöldségeket hosszú ideig szüretelték. Az erjesztéshez a legjobb a késői répafajták használata. Ezek tartalmazzák a legtöbb cukrot. A kovász előtt a zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. Ezt követően vágjuk, és üvegekbe vagy bármilyen más megfelelő edénybe helyezzük. Ezután a terméket sóoldattal öntjük. A tartályt elnyomással le kell nyomni. Ez azért történik, hogy a gyümölcsök ne lebegjenek. Ebben a formában a céklát egy -két hétig meleg helyre kell küldeni. Az erjedés befejezése után a tartályt ki kell vinni egy hideg helyiségbe. A kész termék nagyon finom. Teljesen lehetséges borschthoz vagy különféle salátákhoz adni.
A betakarítás után sok kertész nemcsak a gyümölcsöket, hanem a tetejét is megőrzi. Sok vitamint tartalmaz. Ezért télen hasznos háziállatok etetésére használni.
Lehetséges problémák
Terméseik védelme érdekében a kertésznek előre tudnia kell a répa tárolásakor felmerülő problémákról
- A gyökérnövények fertőzése gombával . Ha a répa belülről feketére színeződik, akkor megfertőződött egy phomosis nevű gombás betegséggel. Ez akkor fordul elő, ha a cékla savas talajon nőtt, vagy túl bőségesen öntözték. A gyümölcs védelme érdekében megfelelő körülmények között kell termeszteni.
- Győzd le fehér rothadással . Ez egy másik gyakori betegség. Fehér penész jelenik meg a gyümölcsökön, amelyeket meleg, magas páratartalmú helyiségben tároltak. Ha ilyen virágzást észlel a répán, dobja el a romlott zöldségeket. Ha ezt nem teszik meg, a rothadás hatással lesz a többi gyümölcsre. Nem ehet fertőzött céklát.
- Helytelen szárítás . Ha a zöldségeket nem szárítják lerakás előtt, akkor gyorsan romlani kezdenek. A cékla puha lesz, elsorvad és rothad. A romlott ételt csak kidobni lehet.
- Tárolás sárgarépa mellett . Ezeknek a gyökérzöldségeknek a minőségének javítása érdekében külön kell őket tárolni. Ha egymás mellett fekszenek, a kertész gyorsan észreveszi, hogy a répa és a sárgarépa is hervadt és használhatatlanná vált.
A megfelelő feltételek megteremtésével az ősszel betakarított termés tavaszig megőrizhető.
Ajánlott:
Ivi Előfizetés A Tévében: Hogyan Lehet Letiltani? Hogyan Kell Csatlakozni, és Mit Kell Tenni, Ha Nem Működik? Miért Fagy Le Az Ivi? Hogyan Kell Frissíteni és Telepíteni? Hogyan Kell Használni?
Ivi előfizetés a tévében. Melyek az alkalmazás jellemzői? Hogyan kell csatlakoztatni és leválasztani? Hogyan telepíthetem az alkalmazást, és hogyan frissíthetem? Hogyan lehet elkezdeni az ivi alkalmazás használatát, és mi a teendő, ha nem működik? Lehetséges problémák és tippek azok kiküszöbölésére
Hogyan Tároljuk A Bakelit Lemezeket? Állványok és Polcok. Tárolási Szabályok. Keretek és állványok, Fiókok és Szekrények, Dobozok, állványok és Egyéb Tárolási Lehetőségek
Hogyan és hol tárolja a bakelit lemezeket? Milyen jellemzői vannak a bakelit lemezeknek? Milyen tárolási szabályok vonatkoznak rájuk? Alátétek és polcok, keretek és állványok, fiókok és szekrények, dobozok, állványok és egyéb tárolási lehetőségek - melyik a jobb? Milyen ajánlásokat adnak a szakértők?
Hogyan Kell Tárolni A Szőlőt? Tárolás Otthon, Hűtőszekrényben. Milyen Hőmérsékleten érdemes Otthon Tárolni? Jobb Módszerek. Tárolási Idő Nyáron és Télen
A szőlőt bizonyos módon kell tárolni. Lehet -e bogyókat tárolni a hűtőszekrényben? Hogyan lehet megőrizni a termést otthon? Hogyan kell megfelelően előkészíteni a gyümölcsöket a tároláshoz? Mi legyen a pince vagy pince a szőlő elhelyezésére?
Hogyan Kell Tárolni A Körtét? Hogyan Tartsuk őket Télre, Hogy érjenek, és Sokáig Frissek Maradjanak A Pincében? Téli Fajták Tárolása A Hűtőszekrényben, Egyéb Lehetőségek
Hogyan kell tárolni a körtét? Hogyan tartsuk őket télre, hogy érjenek, és sokáig frissek maradjanak a pincében? Hogyan tároljuk a téli fajtákat a hűtőszekrényben? Milyen más lehetőségek ismertek a körte tárolására? Milyen hasznos tippeket kell követni?
Hogyan Tároljuk A Sárgarépát? Tárolás A Pincében. A Sárgarépa Megfelelő Hőmérséklete és Eltarthatósága, Tárolási Feltételek Télen Tavaszig. Miért Rothad?
Hogyan kell helyesen tárolni a sárgarépát? Mi a különbség a pincében és az erkélyen való tárolás között? Mi a megfelelő hőmérséklet és eltarthatóság a sárgarépánál különböző körülmények között?
