Hogyan Tároljuk Az Almát A Hűtőszekrényben? Menthet? Az Alma Megfelelő Tárolása Télen, Hőmérséklet -követelmények A Hűtőszekrényekben

2024 Szerző: Beatrice Philips | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-18 12:14

Az alma kellemes ízű, és nagy mennyiségű, az ember számára hasznos vitamint és mikroelemet tartalmaz. A gyümölcsöket a nyár végén - kora ősszel nagy mennyiségben szüretelik, és minden kertésznek felmerül egy kérdése: hogyan kell megfelelően tartani a gyümölcsöket sokáig frissen?

Tárolási funkciók

Az alma hosszú ideig frissen tartásának egyik gyakori és megfizethető módja a hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba helyezés. Ennek a módszernek az előnyei a következők:

• hosszú tárolási idő az alacsony hőmérséklet miatt;
• mindkét egész gyümölcs előkészítésének és mentésének képessége, szeletekre vágva vagy reszelve;
• az a képesség, hogy mindig kéznél legyen a friss gyümölcs, mivel a hűtőszekrényben való tárolás nem teszi szükségessé a pincébe való lemenést;
• ez a tárolási módszer nem igényel különleges előkészítést vagy a gyümölcs feldolgozását.

Az alma hűtőszekrényben tartásának hátrányai is vannak

• Kis hangerő . Mivel nincs elég szabad hely a hűtőszekrényben, és ha igen, akkor más termékek tárolására használják, akkor almát csak kis mennyiségben lehet elhelyezni.
• Annak kockázata, hogy az alma elnyeli az idegen szagokat . Mivel a hűtőszekrény fűszeres ételeket, fűszeres ételeket tárolhat, a gyümölcs héja képes elnyelni ezeket a szagokat.

Tároláshoz mind a hűtőszekrényt, mind a fagyasztót használhatja.

Ahhoz, hogy az almát közvetlenül a hűtőszekrényben tárolja, a hőmérsékletet 0 … + 1 -re kell állítani. Ez a hőmérséklet optimális ezeknek a gyümölcsöknek. Ilyen körülmények között akár 6 hónapig is eltarthatja az almát.

Az alma első fagyasztására szolgáló fagyasztóban a hőmérőt a lehető legalacsonyabb hőmérsékletre állítják 1-2 órára. Ezután a fagyasztó üzemmódja a szokásos szintre kerül. A fagyasztott gyümölcsöket legfeljebb 9 hónapig tárolhatja . Ez idő alatt a gyümölcs megtartja a felhalmozott ásványi anyagok és nyomelemek nagy részét. Igaz, a kiolvasztott alma csak hőkezelés után fogyasztható.

Javasoljuk, hogy főleg téli almafajtákat tároljon a hűtőszekrényben. Mint például:

• Antonovka;
• "Idared";
• "Moszkvai tél";
• "Csernenkó emlékére".

A szeptember elején és közepén szüretelt téli almafajták lassan érnek alacsony hőmérsékleten, és kevésbé fogékonyak a rothadásra és a penészedésre.

Hogyan kell helyesen feküdni?

Mielőtt a gyümölcsöket a hűtőszekrénybe helyezi hosszú távú tároláshoz, el kell végezni az első előkészítést. Az elkészítési módszer attól függ, hogy milyen hőmérsékleten és milyen formában tervezik a gyümölcsök tárolását.

Egész gyümölcs tárolása

Az egész alma hűtőszekrényben való tárolása a leggyakoribb gyakorlat. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök a lehető leghosszabb ideig frissek maradjanak:

• válogassuk össze a gyümölcsöket, csak a gyümölcsöket vigyük el tárolásra látható sérülések és rothadó zárványok nélkül;
• távolítsa el a leveleket, a füvet, miközben megtartja a szárát;
• csomagolja be minden példányát pergamenpapírba, fóliába vagy papír szalvétába;
• helyezze szépen a gyümölcs tároló rekeszébe.

Az almát hűtőszekrényben is tárolhatja, ha műanyag zacskóba helyezi. Ez a tárolási módszer nem igényel külön csomagolást minden gyümölcshöz. Miután az almát a zsákba helyezték, le kell kötni. És a zsák felületén készítsen több lyukat egy fogpiszkálóval. Kis lyukak segítenek elkerülni az üvegházhatást, ami meghosszabbítja az alma eltarthatóságát.

Ne mossa meg az almát a hűtőszekrényben való tárolás előtt, mivel a bejutó nedvesség felgyorsítja a gyümölcsök bomlását és csökkenti a tárolási időt.

Szeletelt alma tárolása

Ez a módszer magában foglalja a gyümölcs fagyasztását. Ehhez a gyümölcsöt a következő manipulációk végrehajtásával kell előkészíteni:

• mossa meg az érett gyümölcsöket;
• körökre vagy félkörökre vágva;
• hajtsa műanyag zacskóba;
• helyezze a fagyasztóba.

Annak érdekében, hogy az almaszeletek ne feketedjenek el az elkészítés során, meg kell szórni citromlével. Ezenkívül a szeletelt gyümölcsök több napig tárolhatók a hűtőszekrényben. Ehhez tegye a fél almát légmentesen záródó edénybe, adjon hozzá néhány csepp citromlevet és 2-3 evőkanál kristálycukrot.

Reszelt alma tárolása

Ez a módszer magában foglalja az almatömeg sterilizált üvegtartályba helyezését. Az előkészítési folyamat több szakaszból áll:

• tiszta gyümölcsök héj és magvak nélkül;
• dörzsölje finom reszelőre;
• előre elkészített sterilizált üvegekbe helyezve;
• fedéllel lezárva.

Az ilyen alma hűtőszekrényben való eltarthatóságának növelése érdekében 1: 1 arányban kristálycukorral keverik össze, és üvegekbe rakják.

A reszelt alma kiválóan alkalmas lekvár vagy pite töltelék készítésére.

Időzítés

Az alma eltarthatósága a hűtőszekrényben néhány naptól több hónapig változhat. Ezeket a mutatókat a következők befolyásolják:

• fokozat;
• gyümölcsök előkészítése tároláshoz;
• tárolási hőmérséklet.

A fagyasztott gyümölcsök eltarthatósága a leghosszabb . Az alacsony hőmérséklet segít megőrizni őket akár 1 évig. Ennek a tárolási módnak a fő hátránya a legtöbb esetben a fagyasztó kis térfogata, amely lehetővé teszi kis mennyiségű gyümölcs tárolását. A téli almafajták hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónapig tárolhatók. Annak érdekében, hogy hosszabb ideig frissek legyenek, hetente körülbelül 1 alkalommal ki kell válogatni őket, eltávolítva a rothadás jeleit mutató gyümölcsöket. Ha minden gyümölcsöt külön papírcsomagolásba csomagol, ezzel a módszerrel növelheti az eltarthatóságot. Tehát a gyümölcsök nem érintkezhetnek egymással, ami kizárja a rothadás és a penész terjedését.

A reszelt almát hűtőszekrényben legfeljebb 2 hónapig tárolhatja . Ha hosszabb ideig tárolják, megsavanyodhatnak.

A fagyasztott almafélék 6-9 hónapig tárolhatók a fagyasztóban . A gyümölcsök frissességének ezzel a módszerrel történő megőrzésének fő szabálya a szeletelt gyümölcsök kiolvasztásának és újrafagyasztásának kizárása.

Így a hűtőszekrény használatával hosszú ideig megőrizheti a termést, és illatos és egészséges gyümölcsökkel láthatja el magát és családját az őszi-téli időszakban . Ha a felsorolt módszerekkel betakarítja a gyümölcsöket a télre, akkor mindig kéznél tarthatja a friss gyümölcsöket, és ha szükséges, finom kompótokat készíthet belőlük, illatos pitéket süthet.