Hogyan Tartsuk Frissen Az Almát Otthon Télen? Hogyan és Hol Tároljuk Hosszabb Ideig A Téli Fajtákat? Optimális Hőmérséklet

2024 Szerző: Beatrice Philips | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-18 12:14

Nem csoda, hogy azt mondják, hogy minden nap egy alma elfogyasztása segít megvédeni Önt számos betegségtől. És valóban az. Ennek a fának az érett gyümölcsei tartalmazzák a legfontosabb és szükséges összetevőket, amelyek elősegítik a test egészségét. Miután jó termést kaptam az almafáktól, nemcsak a gyümölcsöket akarom lekvárként használni, szárított nyersdarabokat készíteni, hanem frissen is hagyni fogyasztásra. Arról fogunk beszélni, hogyan őrizheti meg a lédús alma érett termését otthon télen, a betakarításról és a gyümölcsök optimális tárolási feltételeiről.

Különféle fajták kiválasztása a tároláshoz

Amikor gyümölcsöt küld tárolásra, emlékezni kell arra csak bizonyos fajták almát lehet frissen tartani a következő szezonig.

Nem minden almafajta rendelkezik kiváló tárolási minőséggel. Tehát a nyári fajták esetében az eltarthatósági idő 2-3 hét. Hagyhatjuk érni szobahőmérsékleten. Később megfeketednek és rothadni kezdenek. Az őszi fajták 2-3 hónapig nem veszítik el bemutatójukat. A téli gyümölcsök tavasszal képesek megőrizni minden tulajdonságukat.

Nem minden gyümölcs fagyálló … A nyári fajták esetében a hőmérséklet éles és tartós csökkenése (0 fok alatt) katasztrofális lesz. A téli fajták nem fagynak meg ezen a hőmérsékleten, gyakran még finomabbak.

Szokás télen hagyni őket, nyugodtan fekszenek a tárolóban anélkül, hogy több mint hat hónapig elveszítenék ízüket és egyéb tulajdonságaikat . A betakarítás után az ilyen gyümölcsöknek nincs kifejezett aromája, íze és húsossága; külsőleg kevésbé vonzóak, mint más fajták. Más opciókkal ellentétben nem szabad azonnal enni. Miután eltávolították a fáról, érlelődnek, javítva az ízt és a vizuális jellemzőket.

Hosszú távú tároláshoz célszerű késői érésű fajtákat választani, amelyek gyűjtését szeptember végétől vagy az azt követő hónap elején végezzük

Ahhoz, hogy a téli fajták érlelődjenek, egy -több hónapig kell feküdniük. Ez hozzájárul a gyümölcs teljesebb telítéséhez a szükséges összetevőkkel, javítva ízét, színét és aromáját.

Hosszú távú tároláshoz jobb betakarítani az érett almafákról, amelyek a terület déli oldalán nőnek, és elegendő napfényt kapnak . A fiatal fákat viszont kártevők, betegségek támadhatják meg, ezért ilyen gyümölcsökkel történő fektetéskor gyakran problémák merülnek fel.

Az őszi fajtákra előírt tárolási feltételek függvényében újévig maradnak … A későbbi - téli - fajták tavasz végéig tarthatnak. Eltarthatóságuk körülbelül hét hónap.

Érdemes megemlékezni arról, hogy egyes fajták félnek a fagytól, ezért ajánlatos még a hideg pillanat előtt eltávolítani őket az almafáról.

A gyümölcsök kiválasztásakor figyelembe kell venni néhány fontos pontot

• A korai téli fajtákat januárig tárolják . Ezek közé tartozik Antonovka, Winner, Macintosh, Saffron pepin. December-januárig megőrizhetik eredeti megjelenésüket és minőségüket. Később rideggé válnak, megjelenésük és ízük romlik.
• A téli almafajták márciusban nem veszítik el tulajdonságaikat . Imrus és Wales január közepéig maradnak. Az Idared, a Red Delicious, a Kastel, a Sinap Orlovsky és a Veteran fajtákat hosszabb ideig tárolják. Április közepéig frissek maradnak.
• A késő téli fajták júniusig tárolhatók . Azok a fajták, amelyek hosszú ideig frissek maradhatnak, az Olesya, Zarya és Alatau fajták, valamint a Champignon, Verbnoe és Bananovoe fajták.

Hosszabb tároláshoz vastag héjú fajtákat választanak. A legmegbízhatóbb lehetőségek közé tartozik Antonovka, Renet Simirenko, Bogatyr és Jonathan.

Az eltarthatóságot jobban befolyásolják a megemelkedett hőmérsékletek, a túlzott öntözés és a gyümölcs érése során alkalmazott felesleges műtrágya. Mindezek a tényezők negatívan befolyásolják biztonságukat.

Eltávolítás a fáról

Az almafa betakarítása az első előkészítő szakasz a további tárolás előtt. Az esemény helytelen lefolytatása azt eredményezheti, hogy még a jó tartási minőségű gyümölcsök is gyorsan elveszítik megjelenésüket és ízüket.

A legtöbb tapasztalt kertész fonott kosarat használ konténerként. Abban az esetben, ha az almát vödrökbe, más fém- vagy alumíniumtartályokba gyűjtik, azokat egy rongydarabbal vagy zsákvászonba rakják, hogy a gyümölcsök ne legyenek aprítva. Ebben az esetben nagyon fontos tiszta edény használata, száraznak kell lennie.

A gyümölcsök gyűjtésekor vegye figyelembe a következő pontokat

• Ajánlott elvégezni a munkát, amikor a kidőlt példányok már látszanak a fák alatt … Általában napközben 5-7 darabra esik.
• Szüret száraz napon hogy a túlzott nedvesség ne befolyásolja hátrányosan a termék további tárolását.
• Az alma betakarításakor a szár nem szakad le … Ha túl hosszú, akkor jobb ollóval kicsit vágni, hogy a hegye ne károsítsa a gyümölcs vékony héját.
• Nem szabad letörölni vagy megmosni a leszedett almát , végül is ez károsítja a viaszbevonatot, amely védőhéjként szolgál.
• A fát nem szabad rázni különben a gyümölcs leesik és megsérül.

Az almafán termő gyümölcsöket farokkal pengetik. Szépen az erre kiválasztott tartályba helyezik őket anélkül, hogy kidobnák őket. A betakarítás az alsó ágakkal kezdődik, fokozatosan haladva a tetejére.

Az almafáról lehullott gyümölcsöket is gyűjtheti, de nem tárolásra használják. Kompót, lekvár készítésére alkalmasak, desszert, pite töltelék alapjaként is használhatók.

Gyűjtéskor ajánlatos külön -külön félretenni a férges, ütött vagy nem megfelelő példányokat, valamint a szár nélküli almát . Ha a gyümölcs megsérül, féreglyukak vannak jelen, vagy ha nincs viaszréteg, a gyümölcsök tárolása jelentősen csökken. A kocsány hiánya a jövőben gyakran gombás betegségek kialakulásához vezet.

Minőségileg válogatott gyümölcsök vannak elhelyezve, méret és fajta szerint rendezve. Emlékeztetni kell arra, hogy a különböző típusú gyümölcsöket nem tartják ugyanabban a tartályban.

Tárolási feltételek

A termés hosszú távú megőrzése érdekében nemcsak az almát kell időben eltávolítani a fáról, helyesen szállítani, hanem azt is tudni kell, hogy milyen körülmények között kell tárolni.

Annak érdekében, hogy az almát ízlésük elvesztése nélkül tárolják, ne rothadjanak és ne vonzzák az idegen szagokat, száraz helyiségekben tartják, optimális hőmérsékleten és páratartalom mellett. Körülbelül 0 fokos hőmérsékletet tartanak megfelelőnek. Ebben az esetben a páratartalomnak 90%-on belül kell lennie. A sötét hely alkalmasabb a tárolásra.

Termés rakásakor szüksége van a gyümölcsöket előre válogatja, hasonló érettségű és azonos méretű almát választva . Az érett gyümölcsök etilént bocsátanak ki, ami elősegíti gyorsabb érésüket és más gyümölcsöket a közelben.

Ne tartsa az almát más intenzív ízű zöldségekkel vagy gyümölcsökkel együtt. Ez vonatkozik például a hagymára és a fokhagymára. Szintén nem ajánlott hagyni őket a burgonya mellett, mivel ez utóbbi intenzív növekedéséhez vezet. A gyümölcs viszont keményítőszerkezetet kap.

Ha hosszabb ideig tárolja, akkor ajánlott a gyümölcsöket előzetesen több napra hagyni, hogy lehűljenek. Célszerű ezután a kihűlt gyümölcsöket újra szétválogatni, és a mintákat romlás vagy rothadás nyomával eltávolítani. Annak érdekében, hogy a gyümölcs ne romoljon el, nem szabad sokáig nem megfelelő körülmények között tartani.

Egy hely

A nagy ipari vállalkozásokban speciálisan kialakított helyiségeket használnak a zöldségek és gyümölcsök hosszú távú megőrzésére. Egy ilyen raktárban a termés teljes biztonságban lehet a szükséges ideig.

Otthon a terményeket a garázsban vagy a padláson tárolhatja. Fontos, hogy ezekben a helyiségekben megfelelő hőmérséklet és szellőzés legyen . A legjobb hely az érett gyümölcsök elhelyezésére egy magánházban az alagsor.

Az alma tartásának legegyszerűbb módja az alagsor. Az optimális körülmények között tárolt gyümölcsök sokáig frissek és szilárdak maradnak, megőrizve aromájukat és ízüket.

A fektetés előtt fontos a szoba előzetes előkészítése. Győződjön meg arról, hogy az alagsor penészmentes. A megjelenés elleni védelem lehetővé teszi réz -szulfát kezelés … Fontos a jó szellőzés ellenőrzése is.

Az alagsor használata lehetővé teszi a teljes termés fenntartását a meleg kezdetéig. Ha nincs pince vagy más megfelelő helyiség, tarthat almával ellátott edényeket a lakásban, például az erkélyen.

Tartály

A megfelelő tartályok rendelkezésre állása szintén jelentős szerepet játszik a vitaminos gyümölcsök megőrzésében. Tartályként gyakran használnak fából, műanyagból vagy kartonból készült dobozokat. Fonott kosarak és műanyag zacskók is használhatók. A fa dobozok azonban a legalkalmasabbak erre a célra.

A tartály alakja és kialakítása eltérő lehet. Fontos, hogy tiszta, tartós és szabadon engedje a levegőt . A lyukak vagy nyílások jelenléte megakadályozza a gyümölcs bomlását és rothadását. Ha a tartályt újra felhasználják, azt mossák és fertőtlenítik.

Dobozok használata esetén ajánlott kartoncellákat készíteni és almát úgy elhelyezni, hogy ne kapcsolódjanak a szomszédos mintákhoz. Jobb, ha a kartondobozt szalaggal erősíti. Nem ajánlott a betakarított termést légmentesen záró edénybe tenni.

Hőfok

Sok kertész nem mindig tudja, milyen hőmérsékleti paramétereknek kell lenniük a betakarított termés legjobb megőrzése érdekében. A tárolási hőmérsékletnek 0 vagy -1 fok és +5 között kell lennie. Az ideális mutató a +1 és +4 közötti tartományban van , bár egy pincében vagy más tárolóban ez a paraméter nem annyira kritikus.

páratartalom

Fontos továbbá a megfelelő páratartalom fenntartása a terményekkel ellátott tartályok helyén. Az ilyen helyiségekben körülbelül 85–95%-nak kell lennie . Alacsonyabb értéken a gyümölcsök hamarosan elveszítik rugalmasságukat, és letargikussá válnak. Ezt a termény mellé elhelyezett vízzel ellátott edényekkel lehet megelőzni.

Ezenkívül egy alacsony páratartalmú pincében növényi olajban áztatott papírt lehet elhelyezni a sorok között.

Hogyan kell helyesen tárolni?

Az alma legjobb megőrzésének biztosítása érdekében távol kell tartania őket más zöldségektől és gyümölcsöktől. Ugyanilyen fontos a gyümölcsök helyes lefektetése, az optimális mikroklíma megteremtése és a megfelelő tartályok használata. Érdemes kitalálni, hogy lehetséges -e vákuumcsomagolásban vagy élelmiszer -fóliában tárolni őket, vagy jobb, ha a termést lyukba fektetjük, dobozokban tartjuk, vagy egyszerűen rácsra szórjuk.

A betakarított termés tárolására különböző módok vannak

• Az egyik az, hogy mindegyik példányt puha papírral vagy szalvétával csomagolja .… Ez a módszer meglehetősen fáradságosnak tekinthető, és jobban megfelel a magas megjelenésű és kiváló ízű tulajdonságokkal rendelkező fajtáknak. A becsomagolt gyümölcsöket egy megfelelő edénybe rakjuk úgy, hogy száruk felül legyen.
• A műanyag zacskók tárolóként is használhatók . Ugyanakkor fontos, hogy korábban ne használják - újaknak kell lenniük.2-3 kg-ot zsákokba tesznek, és 2 napig hagyják, kötés nélkül, hogy ne legyen páralecsapódás. Ezt követően a zsákokat megkötik, és több szúrást végeznek a szellőzés érdekében. Az így csomagolt gyümölcsöket a lakásban lehet hagyni, vagy el lehet küldeni az alagsorba. Ha bőségesen ecettel vagy alkohollal megnedvesített pamutszivacsot tesz a zacskóba, akkor hosszabb ideig tárolhatja a belsejében elhelyezett mintákat.
• A minőség megőrzése érdekében a gyümölcsöket papírba csomagolják, szalmában vagy fűrészporban tartják … Ezeket hagymával vagy hajdinahéjjal is eltolhatja, használhat tőzeget vagy mohát. A gyümölcsök lerakásakor a szórást legfeljebb 4 cm vastag rétegben öntik a tartályba, majd az almát a tetejére fektetik, és megpróbálják nem érinteni egymást. A gyümölcsök tetejére a következő réteget ismét felöntjük úgy, hogy teljesen eltakarja a gyümölcsöket.
• Ha az almát egy lakásban tárolják, akkor jobb, ha szalvétával vagy műanyag fóliával csomagolja, majd tegye egy dobozba, és keresse meg a legmenőbb, de nagyon jól szellőző helyet . Az almát kenje meg viasz (olvasztott), glicerin vagy acetilénsav oldattal is.
• Használható a termés és a hűtőszekrény megőrzésére . Ugyanakkor jobb becsomagolni az almát, és gyümölcsdobozokba helyezni.
• A másolatokat a fagyasztóban is tárolhatja . Összességében nem praktikus tárolni őket, ezért szeletekre vágják, eltávolítva a magot. Az így elkészített készleteket műanyag zacskókba helyezik. Kezdetben a fagyasztó hőmérsékletét -23 fokra állítják, és a gyümölcsöket 3 órán át tartják. Ezután a hőmérséklet -18 -ra van állítva. Ezekkel a paraméterekkel a munkadarab akár 12 hónapig tárolható.

Az erkély megfelelő helyként használható. Annak elkerülése érdekében, hogy a termés megfagyjon, jobb, ha előzetesen lefedi régi meleg ruhákat és takarókat. Jó megoldás egy speciális termobox vásárlása. Ha szeretné, elkészítheti saját maga, két különböző paraméterű kartondoboz használatával, szigeteléssel.

Az érett, előkészített gyümölcsöket ezenkívül tároló dobozokba öntik, és áthelyezik az alagsorba, szétszórják az állványokon, halomba vagy gödrökbe rakják.

Dobozokban

Az egyik legnépszerűbb módszer az alma dobozba rakása. Rakja ki őket rétegekben, anélkül, hogy tömítéseket készítene közöttük, a szár felfelé . Jobb ne készítsen több mint 3 réteget , megfelelő szellőzés biztosítására. Fa dobozok vagy műanyag termékek, papír opciók alkalmasak tartályként. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy amikor rothadás jelenik meg az alsó réteg gyümölcsein, nem lesz könnyű látni és eltávolítani a hiányzó mintát.

Ha a dobozt tartályként használja, ne öntsön bele 20 kg -nál többet.

Az állványokon

Ha a termés nem túl nagy, az alma egyszerűen szétszórható az állványon. Ehhez elegendő egy rétegben elhelyezni a termést a falak mentén telepített szerkezeteken.

Kiváló választás lehet az oldalsó korlátos kihúzható modellek használata.

A földben

A termés hosszú távú megőrzése lehetővé teszi a gyümölcsök lyukba helyezését, azaz közvetlenül a talajba. Ehhez 60x45x45 cm -es lyukat ástak előre, majd az alját tűlevelű, borókafák ágaival borítják.

Ezt követően foglalkoznak a gyümölcsök előkészítésével. Polietilén zsákokba vagy szövetzsákokba helyezik. Szükséges a zsák átszúrása, ezáltal lehetővé téve az etilén kiszökését.

A tartályokat egy rétegben, 25 cm távolságban lévő lyukban helyezik el.

Fontos, hogy a lyukba feküdjön, amikor a talaj hőmérséklete körülbelül 7 Celsius fok . Ha ilyen korán teszed, a gyümölcs gyorsan megromolhat a magas hőmérséklet miatt.

Ahhoz, hogy a hely látható legyen a hideg évszakban, jelzőzászlókat helyeznek el mellé.

Halmokban

Az enyhe telekkel rendelkező régiókban a halmokban való tárolás megfelelő. Ehhez először ki kell ásni egy árkot, amelynek mélysége 30 cm, szélessége - 150 cm Az árok hossza tetszőleges lehet a vágytól és a lerakott gyümölcsök számától függően.

A szerkezet alján szükséges:

• fektessen le ágakat, vágódeszkákat vagy oszlopokat - ezek használata biztosítja a légtömeg jó áramlását a tartályok alatt;
• a dobozokat 2 sorban kell felszerelni, ezáltal biztosítva a szellőzést;
• a következő sor doboz kerül a tetejére.

A fiókok közé szellőzőcsatornákat (20 x 20 cm) kell felszerelni. 1,5 méterenként készülnek.

Az oldalakon a dobozokat fapajzsokkal kell bélelni, felül nagy, kb. 50 cm -es szalmaréteggel kell borítani, földdel (10 cm) meg kell szórni. Az erős hideg időjárás kezdetével a talajréteget megnövelik, ha szükséges, felül szalmával borítják. Ez a módszer kiváló minőségű gyümölcsök számára alkalmas.

Tippek a tapasztalt nyári lakosoktól

A tapasztalt kertészek tanácsait követve hosszú ideig megőrizheti a betakarított almatermést

• Szükséges a gyümölcsök eltávolítása a fáról a fagy megvárása nélkül . A fagyasztott gyümölcsöket nem tárolják sokáig.
• Javasoljuk, hogy a gyümölcsöket vödörbe tegye, nem pedig egyenként . Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne sérüljenek, a tartályt faedénybe engedik.
• Ha 30 percig UV -lámpa alatt tartja a gyümölcsöt, elpusztítja a káros mikrobákat .… Az almát 5% -os szalicilsavval is feldolgozhatja, használjon propolisz oldatot. Ezenkívül az almát olvasztott méhviaszban fürdik, vagy glicerinnel bevonják.
• Amikor az almát dobozokba rakják, homokkal, mohával vagy fűrészporral megszórják . Jobb, ha a mintákat sakktábla mintába rendezzük, hogy a szár ne sérüljön.

A hosszú távú tárolásra hagyott termést ajánlatos időnként megvizsgálni. Fontos, hogy időben ellenőrizze a gyümölcsök állapotát, biztonságát . A rothadás első jeleinél el kell távolítani az elrontott példányokat, hogy ne fertőzzék meg a szomszédos gyümölcsöket.

A termés lerakása után rendszeresen ellenőriznie kell nemcsak a gyümölcsök állapotát, hanem magát a szobát is. A falakon nem szabad kondenzációt képezni . Amikor megjelenik, törölje le a felületet puha anyaggal. Az alagsori falak speciális biológiai biztonsággal kezelhetők, de ez ritkán ajánlott … Ugyanilyen fontos, hogy időben reagáljunk a rágcsálók megjelenésére.

A fenti ajánlások betartása lehetővé teszi, hogy tavasz végéig lakmározzon az érett vitamin almákban.