Elektromos Füstölő: Modellek Forró Vagy Hideg Dohányzáshoz, Saját Kezűleg Elektromos Lehetőségek, "Idyllia" és Finn Termékek Házhoz és Utcához

2024 Szerző: Beatrice Philips | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-09 13:25

Az ízletes ételek rajongói nem fognak ellenállni annak a kísértésnek, hogy egy füstölt húsban vagy halban illatos darabot kóstoljanak egy füstöltőben. Gyakran előfordul, hogy az ilyen dohányzókészülékek önmagukban készülnek otthoni használatra.

Tulajdonságok és előnyök

Az elektromos füstölő alkalmas húskészítmények, halak, kolbászok és sertészsír főzésére. Az ilyen szerkezeteket otthoni használatra és füstölt termékek előállítására is használják. Az elektromos dohányzóház kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy milyen célokra szolgál. Ha nem tervezi, hogy nagy mennyiségű ételt vigyen be a dohányzáshoz, akkor egy kis elektromos füstöltő, amelybe akár három kilogramm ételt is betölthet, nagyon alkalmas. A fejlett modellek legfeljebb 15 kg hús, hal, zsír vagy kolbász főzésére alkalmasak. Az ilyen mintákat gyakran használják kis üzletekben vagy éttermekben. Ipari felhasználásra olyan modelleket válasszon, amelyeket akár 500 kg termékre terveztek.

A dohányzóház kiválasztásakor figyelembe kell venni annak erejét ., mivel a termék főzési ideje ettől függ. Otthoni használatra az 500-600 W teljesítményű elektronikus füstölő alkalmasabb. Egy nagy szerkezet kiválasztásakor szem előtt kell tartani, hogy több terméket lehet benne főzni, de az ilyen modellek nem mobilok, nehezen viszik magukkal piknikre. Ha a dohányzóház rendelkezik fűtőelemmel, akkor nem igényel bizonyos működési feltételek megteremtését. Egy ilyen kialakítás telepítésekor a legfontosabb az, hogy hozzáférjen a 220 V -os aljzathoz. Ezek a kialakítások nagyon kényelmesek otthoni használatra.

Az elektromos dohányzó a következő előnyökkel rendelkezik:

• hosszú élettartam;
• tömörség - a szerkezetek nem túl nehézek (körülbelül 5 kg). Egy ilyen kis méretű és súlyú egység könnyen szállítható veled egy autóban, hogy kimenjen vidékre, hogy aromás ételeket főzzön benne;
• teljes biztonság;
• ilyen konstrukciók használatával kevésbé kalóriatartalmú terméket lehet előállítani; a főzés zsír hozzáadása nélkül történik;
• a főzés során nem kell a füstőház közelében tartózkodni. Az eszköz beállítása után folytathatja a dolgát.

Nézetek

A füstölő kiválasztásakor érdemes megtudni, hogy mely modellek alkalmasak a forró dohányzásra, és mi a hideg dohányzás sajátossága. El kell dönteni, hogy melyik modell alkalmas kolbász vagy zsír főzésére lakásban vagy magánházban. Melegen dohányzáskor a hőmérséklet akár + 120-150 fok is lehet, a termékek főzési ideje akár több óra is lehet. Hideg füstölés esetén a főzési folyamat sokkal tovább tart. Az étel elkészítése több napot vesz igénybe. A termékeket alacsony hőmérsékleten +25 fokig füstöljük. A mini konstrukciók alkalmasabbak otthonra, füsttel akár 3 kg aromás ételeket is meg tudnak főzni.

Forró dohányzás

Érdemes megfontolni a forró füstölésű hús vagy hal előnyeit. Ezzel a módszerrel az ételek lédúsabbak, mivel a füstölési folyamat során a termékekben megmarad a nedvesség. De miután ilyen módon elkészítette az ételt, nem szabad hosszú ideig tárolni. Tartósítószerek vagy stabilizátorok használata nélkül a forró füstölt ételek nem tárolhatók sokáig, érdemes ezeket a termékeket néhány napon belül elfogyasztani. A termékeket +35 és +150 fok közötti hőmérsékleten füstöljük, gyakrabban választják az optimális hőmérsékletet a főzéshez +90 fok. Egyszerre legfeljebb 5 kg-ot 500-600 watt teljesítményen helyeznek el egy otthoni dohányzógépbe. Ha kevés étel van, a főzési idő rövidebb, és több percig is eltarthat, míg a maximális terhelésnél érdemes tovább várni - akár fél órát is.

Hideg dohányzás

Ezzel az ételkészítési módszerrel az eltarthatóság sokkal hosszabb lehet. A hidegen füstölt ételek akár több hónapig is tárolhatók. A főzés során a húst néhány órán keresztül alacsony hőmérsékleten, +25 fokig füstöljük, a halak esetében a feldolgozási hőmérsékletet +40 fokra kell emelni. A füstölés előtt jól sózza meg az ételt. A hidegen füstölt minták általában összetettebbek. Ezeket a motorháztetőhöz kell csatlakoztatni. A hidegen dohányzó egységek leggyakrabban mozdulatlanok, de további funkciókkal is felszerelhetők, például folyékony füstgenerátorral.

A kombinált kialakítás sikeresnek nevezhető . Ez a modell lehetővé teszi hideg és meleg ételek elkészítését. Olyan modelleket talál, amelyek cserélhető tápegységgel rendelkeznek. Magával viheti piknikezni és főzni a tűz felett. A kétszintű modell belsejében rácsok vannak osztva, amelyeken az ételek vannak elhelyezve, ami lehetővé teszi, hogy egyszerre főzzön például húst és zöldséget, vagy használjon más recepteket.

A késztermékek áttekintése

A dohányzóház kiválasztásakor érdemes megnézni, hogy milyen modellek léteznek, megismerkedni a fogyasztói véleményekkel, és kiválasztani egy kényelmesebb és megfelelőbb megoldást, kifejezetten minden vásárló számára. A vevők mondanivalójából ítélve az univerzális rozsdamentes acél modellek inkább otthoni használatra alkalmasak, segítségükkel különféle ételeket készíthetnek különböző hőmérsékleten. A modell kiválasztásakor közvetlen figyelmet kell fordítani a térfogatára, a fedél testhez illeszkedésének és a szellőzésre.

A Hanhi Smokehouse jó kritikákat kapott . A finn Hanhi füstölő 10, 20 és 30 literes kiszerelésben kapható. A 20 literes modell elektromos fűtőelemmel van felszerelve. A kínált modell anyaga 2 mm vastag rozsdamentes acél, minden termék speciális tálcával rendelkezik a zsírgyűjtéshez. A szerkezet burkolatán van egy hőmérő, amely lehetővé teszi a hőmérséklet beállítását az egység működése során. Egy speciális kémény használatával nem félhet a füstölt húsok illatától a helyiségben az egység működése közben. Bár a vélemények alapján ítéljük meg, a köd szaga a szobában még mindig enyhén jelen van. A termékeket egy órán keresztül füstöljük a finn Hanhi füstölőben.

Hideg és meleg dohányzáshoz választhatja az Idyllia elektromos füstölőt . A termék úgy néz ki, mint egy vezérlőpanellel ellátott szekrény. Az egység függőlegesen áll, ami lehetővé teszi, hogy kevés helyet foglaljon el, nem kevesebb, mint egy közepes méretű hűtőszekrény. A készülék hálózatról működik, ehhez csak csatlakoztatnia kell. A dohányos mérete 500x600x1300 mm, a készülék súlya 9 kg. A 25 kg súlyú termékeket egyszerre lehet betölteni a készülékbe; egy nap alatt akár tíz rakomány is elkészíthető. A forró füstölt ételek elkészítése akár 3 órát is igénybe vehet. Hidegfüstölési módszerrel a húsipari termékek főzése 2-3 órát, a haltermékek esetében pedig 90 percet vesz igénybe.

Melyik a jobb?

Nem nehéz otthoni elektromos füstfürdőt használni. Ez az egyszerű kialakítás lehetővé teszi, hogy otthon füstölt ételeket készítsen. A termékeket kész füstházban és kézzel készített eszközben is főzheti.

Annak érdekében, hogy az eszköz sokkal tovább szolgáljon, be kell tartania a következő szabályokat:

• rendszeresen tisztítsa meg a füstöt a zsírmaradványoktól, égéstől és szennyeződésektől. Ily módon megszabadulhat az idegen szagoktól és kiküszöbölheti azok spontán égését;
• érdemes a készüléket a lehetséges gyújtóforrásoktól távol, széltől védett helyre telepíteni;
• fűrészporhoz a gyümölcs és a lombhullató fák, például a cseresznye vagy az éger alkalmasabbak. Ne használjon tűlevelű fűrészport, mivel a gyanta illata elronthatja az edény ízét.

Hogyan készítsd el magad?

Egy dohányzóház elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Az elektromos dohányzóban elég gyorsan főzhet finom ételeket. Zsíros ételek esetében a hideg füstölési módszer a megfelelőbb, míg a főzési folyamat során az ételeket füstöléssel füstölik, és a felesleges füst lefolyik. A halat, a csirkeszárnyat és a zöldségeket legjobb forró füstöléssel főzni. Magas hőmérsékleten az étel kéreget képez, és belül lédúsabb marad.

Bár az elektromos dohányosok nem túl drágák, az általános érdeklődés irántuk azt eredményezte, hogy az áraik emelkedni kezdtek. Ezért érdemes megpróbálni saját kezűleg dohányzóházat építeni. Gyakran hűtőt vagy elektromos tűzhelyet vesznek az alaphoz. Ha otthon vannak nem működő eszközök, akkor saját maga készítheti el az eszközt. Annak érdekében, hogy tűzhelyből vagy hűtőszekrényből füstfürdőt készítsen, érdemes rajzot rajzolni.

A részletes tervezési diagram segít egy kezdő mesternek házi készítésű eszközt készíteni.

Egy eszköz saját kezűleg történő elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• távolítsa el a hűtőrendszer készülékét, vegye le a burkolatot;
• a ház tetején lyukat kell fúrni a füstcső beszereléséhez. Csatlakoztathat egy kéményt a csőhöz, majd közelebb viheti a motorháztetőhöz. Ha helyesen csinálja, akkor dohányozhat egy dohányzásmentes szobában;
• elektromos tűzhelyet helyeznek a tok aljára, raklapot helyeznek rá, ahol a fűrészpor lassan elpárolog;
• egy lap van felszerelve a raklap fölé fűrészporral, ahol a zsír lefolyik a termékekről;
• étel elhelyezéséhez vagy felakasztásához, helyezze az állványt vagy akassza fel a kampókat.

A házi kialakítás két funkcionális részből áll: fűtőelemből és testből. A fűtőelem közvetlenül a hálózatról kap áramot, és felmelegíti a tartályt, ahová faaprítékot öntenek, belőlük jön ki a hő és a füst. A szerkezeten kívül érdemes hőmérőt felszerelni, amely lehetővé teszi a hőmérséklet figyelését a füstölési folyamat során.

Hogyan kell helyesen használni?

Mielőtt az ételt a dohányzó egységbe helyezi, érdemes előkészíteni. Ha a halat füstölésre veszik, azt ki kell zsigerelni és sós lében kell áztatni, ehhez 4 kg halhoz vesznek egy pohár sót. A makréla vagy a makréla sóval dörzsölve fóliával letakarva, fedéllel a tetejére nyomva két napig így is marad. Ezután a halat két órán keresztül szárítjuk, lehűtjük és a grillre helyezzük füstölésre. A halat méretétől függően egy -három órán keresztül füstöljük.

Az ízletes lédús hús főzéséhez a terméket előzetesen sózni kell. Ha a húsdarabok nagyok, először fel kell forralni, majd be kell helyezni a készülékbe. Ugyanezt a módszert használják a házi kolbász füstölésekor. A húst a készülékben 2-6 órán keresztül pároljuk. A hús főzési idejének lerövidítéséhez frissen dörzsölheti sóval. Bármilyen terméket pároljon, amíg teljesen meg nem főzik, mivel a termékek ehetővé válnak, ha füsttel újra feldolgozzák.

Az élelmiszer -nagykövet a következő lehet:

• száraz;
• nedves;
• vegyes.

Száraz módszerrel a termék eltarthatósága akár két héttel meghosszabbítható. Annak érdekében, hogy lédús és lágy húst kapjon, érdemes nedves vagy vegyes főzési módszert használni.

Hasznos tippek

A dohányzóhelyet nemcsak a természetben vagy az udvaron használhatja, gyakran a termékeket az apartmanokban, az erkélyen füstölik. A munka megkezdése előtt a dohányzóhelyet előzetesen ellenőrizni kell. Ehhez érdemes ellenőrizni a füst koncentrációját, van -e nyílt tűz a serpenyőben, ahol a fűrészport öntik, mennyire kényelmesek a termékek rácsai, a fűtőelem hatékonysága. A munka során a kezdő kézművesek némi nehézségbe ütközhetnek.

A készülék csatlakoztatásakor fontos megjegyezni, hogy az elektromos dohányzó működése során a következő szabályokat kell betartani:

• a főzés során a termékek ne érintkezzenek a fallal vagy az elektróda hálójával;
• a villamosított elemeket el kell szigetelni a tokból;
• a termékeket nem szabad kézzel megérinteni, ellenőrizze készenlétüket a főzési folyamat során;
• minden szükséges alkatrészt szigetelni kell;
• a páratartalom nem haladhatja meg a 80%-ot;
• a helyiség levegőjének hőmérséklete nem haladhatja meg a +25 fokot.