2024 Szerző: Beatrice Philips | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-18 12:14
Az ízletes füstölt húsok otthoni főzése nem igényel faaprítékot. Az anyag könnyen elkészíthető saját kezűleg. Az üzemanyag természetes és kiváló minőségű, ha az előkészítési és gyártási folyamatokat megfelelően végzik. Lehetőség van egy speciális fafajta kiválasztására, amely még ízletesebbé és aromásabbá teszi az ételt.
Gyártási jellemzők
A DIY füstölt chips szinte tökéletes. A dohányos az összes követelménynek megfelelő üzemanyagot készíthet. Tehát a dohányzás eredménye mindig kiszámítható lesz, és ez nagyon fontos. A füstöltő kiváló minőségű faforgácsja mindenkit meglep egy finom és aromás fogással.
Mindig fennáll a veszély, ha üzemanyagot vásárol boltból. Előfordulhat, hogy a gyártó igazságtalan, és egy másik fafajtát jelöl a címkén . Lehetséges, hogy az anyagot valamilyen kémiai összetétellel előkezelték. Az öngyártásnál egyszerűen nincs ilyen kockázat.
Hol a füstház minőségi üzemanyaga lenyűgöző költségekkel jár . Ha saját maga készít zsetonokat, akkor kiválaszthatja az optimális méretet és fajtát. Ebben az esetben a fafeldolgozás után megmaradó anyag megfelelő. Még az ágak is alkalmasak, amelyeket általában csak levágnak, és egyáltalán nem használnak.
Kiképzés
Javasoljuk a keményfa használatát. Ezenkívül a forgács száraz és nedves anyagból is készülhet.
Egyébként az utóbbi lehetőségnek megvannak az előnyei. A nedves faforgács ízletesebbé és lédúsabbá teszi az ételt . Ha olyan ágakból készül, amelyeknek ideje van kiszáradni, akkor arany kéreghez juthat.
A tapasztalt dohányosok keményfát használnak húshoz, halhoz és sajthoz . Éger, tölgy, nyár vagy juharfa alkalmas. A gyümölcsfákból származó forgács fűszert ad a kész ételhez. Elkészítheti almából, körtéből, szilvából és cseresznyéből. Van egy kis gyanta egy ilyen fában, így az íze nagyon kellemes.
A fajtaválasztásnál figyelembe kell venni a rendelkezésre állást is . Például égerből faforgácsot készíteni könnyebb, mint tölgyből. Csak az anyag beszerzése sokkal könnyebb. Általában az éger, az alma és a cseresznye keveredik. Néhány dohányos körtét használ.
Ha tűzifát használnak, akkor először szeletekre kell vágni . Kényelmes körülbelül 1 cm vastag lemezekkel dolgozni, mellesleg tehet valamit a fa alá, és fűrészport is kaphat. Sokkal könnyebb száraz rönkökkel dolgozni.
Fontos, hogy jó minőségű fát válasszon . Ha penész vagy penész van az ágakon, akkor nem készíthet forgácsot. A kivételesen egészséges fa alkalmas a dohányzásra. A rossz chips nagyon rontja a kész étel ízét.
Hogyan lehet faaprítékot készíteni?
Számos módja van az üzemanyag otthoni előállításának. Bármelyikük megvalósításához különböző eszközökre és készségekre van szükség. Minden dohányos kiválasztja magának a legjobb lehetőséget. Van egy professzionális faaprító, amely nagyon könnyen használható.
Bármilyen mennyiségű faforgács elkészíthető . Megfelelő körülmények között jól tárolható. A chipset azonban meg kell főzni, mielőtt elküldik a dohányosnak. Az anyagot 4 órán át tiszta vízben áztatják, majd a kívánt nedvességtartalomig szárítják. A száraz faforgácsot ritkán használják.
A füstgenerátor jó nyersanyagának körülbelül 50-70%-os páratartalmúnak kell lennie. Meg kell jegyezni, hogy tűlevelű fákat nem használhat faapríték gyártásához.
Sok gyantát tartalmaznak. Telíti az edényt, ami rossz hatással lesz az ízre és az aromára.
A chipek mennyisége attól függ, hogy mennyi ideig dolgozzák fel a terméket és milyen eszközt használnak. Lehetetlen megjósolni, minden tapasztalattal jár. Ha hagyományos készüléket használnak vízzárás és fűtés nélkül, akkor a tapasztalt dohányosok ajánlásait lehet követni.
- Hideg dohányzás .10-20 kg termék esetében 5-15 napon belül történő feldolgozáskor 3-6 liter forgácsot kell készíteni.
- Forró dohányzás . A feldolgozás általában 1 órától 2 napig tart. Tehát 2-4 kg termékhez körülbelül 40-60 cm3 forgácsra lesz szüksége. Ez egy nagyjából telt hím tenyér.
- Gyors dohányzás . A feldolgozási idő 0,5-1,5 óra. 2-4 kg hal vagy más termék elkészítéséhez 100-160 cm3 anyagra lesz szüksége.
Vízzáró készülék használata esetén az üzemanyag mennyisége 1,5-2-szeresére csökken . Csak a gyors dohányzás érdekében ugyanannyi chipre lesz szüksége, mint egy hagyományos eszközön. Vannak füstölők gáz- vagy elektromos fűtéssel. Hideg vagy meleg dohányzáshoz használják. Ha a fűtési hőmérséklet legfeljebb 200 ° C, akkor a forgács mennyisége 1, 2-1, 5-ször csökkenthető.
Chopper
Szerszámgépek széles választéka eladó. Az aprító lehetővé teszi nagy mennyiségű forgács gyors elkészítését. Fontos megérteni, hogy az üzemanyag alakja és mérete nem is lehet azonos . Csak az a fontos, hogy a darabok ne legyenek túl nagyok. Bármilyen típusú aprító használható.
Általában nagyüzemi termelést nem végeznek otthon . Ha azonban a dohányzó nagy, akkor a helikopter lesz a legjobb megoldás. A modellek ágakkal vagy fával dolgozhatnak. Az alkalmazás módját a gyártó utasításai jelzik.
Szeletelés és hasítás
Előfordul, hogy az anyagot vastag törzsek és ágak képviselik. A legfeljebb 5 cm vastag rétegekbe történő előkészítés után könnyen kiváló minőségű forgácsokká alakíthatók. A vágáshoz szokásos fűrészt vagy láncfűrészt használnak.
A módszer alkalmas közepes méretű gallyak feldolgozására. Ebben az esetben az anyagot elektromos síkkal, kirakós fűrésszel vagy körkörös anyaggal kell előre beállítani. Az utóbbi használatakor óvatosan fektesse le az ágat az asztalra, és nyomja le. Csak így oldhatja fel az anyagot a kívánt vastagságú darabokra.
Az eredmény kis hordók . Később két részre kell osztani őket, és akkor minden darab nem chips. Javasoljuk, hogy szúrja végig a farostot. Ez megkönnyíti és gyorsítja a munkát. Könnyű azonos méretű zsetonokat szerezni, ha az első vonallal párhuzamosan szúr.
Ez a folyamat azonban tovább tart. Nem mondom, hogy ez szükséges intézkedés. Felverheti a chipeket, mert a méretbeli különbség nem játszik szerepet a használatban . Ugyanazok az elemek jobban fognak kinézni és érezni. Ily módon meglehetősen nagy mennyiségű faforgácsot készíthet el saját maga.
Vágott
A forgács ilyen módon készíthető vékony, legfeljebb 2 cm vastagságú ágakból Ebben az esetben egy egyszerű fejsze válik az aprító alternatívájává. Először meg kell élezni a fejszét, és el kell vennie egy nagy fedélzetet. Teljesen lehetetlen tompa hangszert használni . Ebben az esetben a fejsze összetöri a forgácsot, ami befolyásolja annak minőségét.
Az előkészítési folyamat sokkal gyorsabb lesz, ha a fejszét az ághoz képest körülbelül 15 ° -kal elforgatja. Ennek eredményeként a forgács ovális alakú lesz, különböző vastagságú. Ha a fejszét derékszögben helyezi el, körülbelül 30 ° -os dőléssel, akkor egységesebb méretet kap. Nagyszerű módja annak, hogy daraboljon fel egy 1-2 cm vastag fadarabot.
Kicsit másképpen kell eljárni akár 5 cm átmérőjű ágakkal . A fejsze derékszögben van elhelyezve a nyersanyaggal, 30-45 ° -ban döntve. Egy ág vágása nem fog működni. Hosszabb ideig tart az üzemanyag előkészítése a dohányos számára.
A forgácsok mérete a fejsze két ütése közötti távolságtól függ. A munkadarab általában meglehetősen törékeny. Szükség esetén manuálisan lehet csökkenteni a zsetonokat. Az ilyen feldolgozás, áztatás és szárítás után az üzemanyag ideális lesz az otthoni dohányzáshoz.
Ha az ág vastagsága meghaladja az 5 cm -t, akkor óvatosabban kell dolgoznia . Az anyagot a fedélzetre fektetik, fejszével 10-20 ° -os szögben verik. A fémnek 1 cm -rel mélyülnie kell, majd le kell szakítani a fadarabokat. Ennek eredményeként az aprítás sokkal könnyebb lesz.
Meg kell érteni, hogy a kis forgácsok több füstöt adnak. A méret nem haladhatja meg a 2 cm -t.
A nagy darabokat ezenkívül apróra kell vágni vagy egyszerűen kézzel aprítani . A fejsze használatakor kövesse a biztonsági utasításokat. Feltétlenül meg kell védeni a szemét a fadarabokkal való véletlen érintkezéstől.
Ajánlások
Az otthoni dohányzás, még házi faforgács használata esetén is, mindig sikeresnek bizonyul. A dohányos teljes mértékben kontrollálja a folyamatot, és befolyásolhatja a végtermék minőségét. A legfontosabb dolog a megfelelő fafajta kiválasztása. Figyelembe veszik egy adott termék és egy adott alapanyag kompatibilitását . Ez azért fontos, mert a füst nemcsak az aromára, hanem az ízre is hatással van.
Néhány fajta szinte univerzális. A legtöbb ételhez jól illeszkednek. Mindazonáltal az anyagnak megvannak a maga sajátosságai, amelyek nem mindenkit megháromszorozhatnak. Íme néhány tipp a tapasztalt dohányosoktól.
A gyümölcsforgácsnak kellemes illata van, és befolyásolja az ízét . Ezenkívül a tulajdonságok nemcsak a dohányzás során nyilvánulnak meg, hanem bármilyen főzési módszerrel is. A chips gyakran őszibarackból, ribizlisből, körtéből, sárgabarackból, almából, cseresznyéből és szilvából készül. A gyümölcsforgács javítja a húsok és sajtok ízét.
Az égert széles körben használják . A füst gyakorlatilag nem tartalmaz rákkeltő anyagokat, ami lehetővé teszi a főzést még gyermekek számára is. A dohányzás következtében barna-arany kéreg jelenik meg a termékeken. Jellegzetes, kissé érzékelhető ízű.
A bükkfaforgácsot különféle célokra is fel lehet használni . Vonzó, mert íztelen és szagtalan. Adalékokat vezetnek be a chipekbe, hogy kompenzálják ezt a funkciót. Tiszta formájában a bükk jó a halak füstölésére. Lehetővé teszi a termék összes tulajdonságának teljes megőrzését.
A hamu és az alma sajátos édeskés ízű . Jó ezeket a chipseket baromfi főzéséhez használni.
Hazel lehetővé teszi, hogy hangsúlyozza a vörös hús és a haltermékek természetes tulajdonságait.
Egyes szakemberek gyümölcsfüstölést végeznek . Cseresznyét, őszibarackot és cseresznye chipset kell használni.
Tehet egy kis rozmaringot a chipbe . A füst telítődni fog vele. A kész étel még pikánsabb lesz.
A boróka ízesebbé teszi a füstöt a dohányzóban . Azonban óvatosan kell használni. A boróka -kiegészítés mennyisége a termék típusától függ. Ez a fa felhasználható bogyókkal halak füstölésére. Az ágat a folyamat legvégén kell lefektetni.
Gyümölcsfák zsír elkészítéséhez a legjobb.
A szakemberek nyár, bükk és éger használatát javasolják a forró dohányzás technológiájában. Hideg esetén az ilyen fajtákat el kell dobni.
Elég gyakran nem egy fajta chipset használnak, hanem többféle keveréket . Ez lehetővé teszi, hogy egy termékben különböző tulajdonságokat élvezhessen. Néhány dohányos gallyakat ad hozzá a bogyókhoz. A szőlő, a ribizli, a szeder és az eukaliptusz elemei jól illeszkednek. Fontos, hogy ilyen összetevőt adjunk a dohányzás vége felé.
Ajánlott:
Meleg Erkélyüvegezés (33 Fotó): A Hideg Cseréje Félig Meleg és Panorámás Meleg, Alumíniumra
Az erkély meleg üvegezése kiváló befejezési lehetőség, amely meleggé és hangszigetelővé teszi a helyiséget. Milyen tulajdonságai vannak a félig meleg és panorámás üvegezésnek? Milyen előnyei vannak az alumínium kereteknek? Hogyan helyettesíthetjük a hideg üvegezést meleg üvegezéssel?
Füstház "Izhitsa": Hogyan Kell Használni A Hideg és Meleg Dohányzáshoz Használt Berendezéseket, Valódi Visszajelzés A Tulajdonosoktól A Telepítés Működéséről
Az "Izhitsa" füstház ma nagyon népszerű. Hogyan vonzza a vállalkozókat és a hétköznapi vásárlókat? Hogyan nyilvánul meg a munkában? Hogyan kell használni a hideg és meleg dohányzó berendezéseket?
Dohányzó Dohányfürdő (89 Fotó): Hogyan Kell Csinálni Otthon-lépésről Lépésre, Rajz Házi Készítésű Eszköz Hideg és Meleg Dohányzáshoz
A dohányzóház kézzel készíthető. Hogyan készítsük el otthon, és melyiket kövesse a lépésről lépésre szóló utasításokat? Milyen eszközökre lesz szüksége a munka során, és hogyan kell kiválasztani az anyagokat?
„Csináld Magad” Légkondicionáló Otthon: Hogyan Készítsünk Házilag Készített Légkondicionálót Otthonra Ventilátorból? Hogyan Készítsd El Magad A Hűtőszekrényből?
Légkondicionálóra van szükség a szoba kényelmének megteremtéséhez. Ez egy megfizethető technikához tartozik, de mégis spórolhat ezen a vásárláson, ha otthon készít klímaberendezést. Hogyan készítsünk ilyen eszközt saját kezűleg? Mi kell ehhez?
Fűrészpor A Dohányzáshoz: Melyik A Jobb Zsír, Hideg és Meleg Dohányzás? Melyiken érdemes Füstölni A Csirkét? Hogyan Készítsünk és áztassunk Saját Kezűleg? Mennyit Kell önteni A Dohányzóba?
A füstölt fűrészpor nagyon népszerű a rendelkezésre állás miatt. Ön maga készíthet üzemanyagot hideg és meleg dohányzáshoz. A fűrészpor javítja a termék színét, ízét és illatát. Melyek a legjobbak a sertészsírhoz, és melyek a csirkefüstölés?
