2024 Szerző: Beatrice Philips | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-18 12:14
A tűzön főtt ételek hihetetlen ízűek, csábító aromájúak és változatlanul a nyári vakációhoz kapcsolódnak. Szinte minden nyári lakosnak és egy magánház tulajdonosának van pörkölője - ez az első asszisztens a grillezés húsból vagy halból történő elkészítéséhez. Egy ilyen eszköz azonban sokkal funkcionálisabb lehet, ami lehetővé teszi más ételek főzését nyílt tűzön. Az úgynevezett kazan-grillről beszélünk.
Sajátosságok
A barbecue egy fémtálat és rácsot jelent az ételek főzésére nyílt tűzön. Az ilyen szerkezetek működési elve meglehetősen egyszerű. A tál alján a rönköket egy speciális tartályban égetik, a kapott szeneket főzésre használják. A tűzifa mellett kész szenet is használhat.
A Kazan-brazier egy tűzhely, amelynek lángja felmelegíti a vastag falú edényeket (üst) . Grillezési lehetőség is rendelkezésre áll. Ezzel az eszközzel nemcsak rácson vagy nyárson süthet húst, hanem pilafot, leveseket és vizet forralhat. Igazi keleti tandoorot szervezhet a "helyes" üzbég és türkmén ételek, lapos sütemények elkészítéséhez.
A tervezési jellemző a lyukak jelenléte a gőzkiömlő számára, amely biztosítja a magas hőmérsékletet, a száraz meleget.
Általában a szerkezet egy fémdoboz és több fémlemez alapja, amelyet az üst alá szerelnek. Része 2/3 részével leereszkedik a kemence tűzhelyébe, csak így érhető el a tartály egyenletes felmelegedése, ami a finom pilaf egyik fő titka. A forrasztó egy nyitott típusú tűzhely, ezért a munkafelületek magasságának kényelmesnek és biztonságosnak kell lennie. Ha az üst látható része túl magas, a felhasználó megéghet. Ha túl alacsony, akkor a főzési folyamat során folyamatosan hajolnia kell, ami kényelmetlen. Az optimális magasság 80-85 cm a talajtól.
A bográcsrács segítségével főzött ételek egyedi ízének titka egy bizonyos típusú tűzifa használatában is rejlik . Először is emlékeztetni kell arra, hogy elfogadhatatlan a rétegelt lemez, a fűrészáru és a puhafa használata a tűz tűzbe helyezéséhez a grillben.
De a nyír, éger, cseresznye, alma és tölgy rönkök finom, kellemes aromát adnak az ételnek.
Elkészítéshez szükséges anyagok
A legtöbb modern grillező fémből készül, ami az anyag magas hőhatékonyságának, tűzbiztonságának, a mobil eszközök gyártásának képességének és a könnyű karbantartásnak köszönhető. A hagyományos keményforrasztó réz vagy öntöttvas változat, amelynek falvastagsága legalább 2 mm. Az első dolog, ami eszébe jut, amikor ilyen kialakítást említ, a grillező nagy súlya. Azonban pontosan egy ilyen szerkezet ellenáll a + 700 ° C -os hőmérsékletnek, nem hajlamos a korrózióra, lehetővé teszi, hogy egyszerre főzzen egy nagy cég számára, stabil, erős és tartós.
Az otthoni kézművesek gyakran különféle eszközöket és anyagokat alakítanak ki a grillezéshez. Így jelennek meg a keréktárcsákból, hordókból és más rögtönzött eszközökből összeállított eszközök.
Az ilyen eszközök olcsóak és a tulajdonos egyedi igényei szerint felszerelhetők. Szükség esetén a készülékek eltávolítható csöveket tartalmazhatnak a füst eltávolítására, vagy vízforralót szerelhetnek be a sütőbe, felszerelve füstölővel és grillezővel.
Az álló eszközöket általában téglából rakják le , mert használatuk során egész komplexumokat lehet létrehozni (pörkölővel, grillezővel, üsttel, munkalappal és másokkal). Az ilyen épületeket hosszú működési idő és vonzó megjelenés jellemzi. Csak piros tűzálló és tűzálló tégla alkalmas a szerelésre.
Az építés típusai
A grillező mobilitásától függően többféle változat létezik.
- Helyhez kötött Masszív szerkezetek, amelyek nem mozgathatók. Általában téglából vannak lerakva, több főzőfelülettel rendelkeznek, fel lehet szerelni egy napellenzővel, tetővel.
- Hordozható Könnyen szállítható mobil eszközök. Lehet összecsukható, előregyártott és mozgatható is (kerekekkel).
Ha a rostély felett grill van, akkor az ilyen eszközt barbecue -nak hívják.
Ha fém grillekről beszélünk, akkor lehetnek vastagfalúak és vékonyfalúak. Az elsőket hosszú élettartam jellemzi, általában helyhez kötöttek. A második a mobil eszközök előjoga, mivel a vékonyabb falak kisebb súlyt biztosítanak a grill számára. Logikus, hogy a mobil grillezés kis tömege az egyik legfontosabb kritériuma.
Az álló "kályhák" lehetnek szögletesek és univerzálisak . Kompakt kialakításának köszönhetően a szögű egység helyet takarít meg a kertben. Lehetőség van egy univerzális grillre, amelynek felszerelése nincs a hely adott helyéhez kötve, és több főzőfelületet is tartalmaz.
Ami a gyártási anyagot illeti, a típustól függően a keményforrasztók többféle típusúak
- Tégla . Jellemzője, hogy képes magas hőmérsékletre fellángolni és hosszú ideig hőt leadni. Ez lehetővé teszi, hogy egyszerre több ételt főzzön, vagy több tételben készítsen ételeket egy nagy cégnek, anélkül, hogy félne a grill hidegtől. Az ilyen eszközök, ellentétben a fém társaikkal, nem korrodálódnak, elviselik a külső környezet negatív hatásait, a megfelelően összecsukott grill élettartama egy évszázad. Ez a tégla szerkezet lehetővé teszi egy kombinált borotva megszervezését, beleértve több főzőlapot, munkalapot és még mosogatógépet is. Végül az ilyen eszközök szilárdnak és tiszteletreméltónak tűnnek. Ezek minden bizonnyal a webhely díszei lesznek. A téglaforrasztó "hátrányai" az építés meglehetősen hosszú időtartama (legalább 14 nap szükséges az alapozás előkészítéséhez), az építési folyamat fáradságossága és magas költsége.
- Fém . Jellemzője a tűzbiztonság, a gyors felmelegedés, az egyszerű telepítés. A legegyszerűbb kialakítás kézzel fémlemezből vagy megfelelő méretű hordóból készülhet. Vannak olyan hamisított opciók is, amelyek megjelenésük kifinomultságával különböznek egymástól.
- Kombinált . Tégla és fém elemeket kombinál. Általában fémből készült fémdobozban. Ennek az opciónak vasalapja van az üst alatt.
A főzőlapok számától és rendeltetésétől függően az üstök megkülönböztethetők:
- grillezővel (ideális sült hús, hal főzéséhez);
- füstölővel (a füstház nemcsak szárított és füstölt húshoz, hanem grillezéshez is használható);
- üsttel, amelyben kényelmes vizet forralni, leveseket főzni, burgonyát és pilafot főzni.
A hely elrendezése
Ha helyhez kötött grillt szeretne készíteni, akkor először el kell döntenie a telepítés helyét. Sima területnek kell lennie, normál talajnedvességgel. Célszerű a háztól és a fürdőtől, valamint más gyúlékony épületektől legalább 4 m távolságra elhelyezni. Ne szerelje a szerkezetet kerítések közelébe. Kényelmetlen lesz a gépet ösvény, út szélén vagy ágyak között használni. Jobb, ha illeszkedik egy rekreációs területre.
A jó pihenés érdekében felállíthat egy pavilont a közelben, asztalt és napozóágyakat helyezhet el. Jó megoldás, ha bográcsos bográcsot szervez közvetlenül a nyári konyhában, ha van ilyen.
Egy magánházhoz vagy nyaralóhoz, ahol egész évben pihen, ajánlott helyhez kötött egységet választani. Ebben az esetben az alapot sík felületre kell helyezni, ne legyen kitéve a talaj kúszásának és a talajvíz hatásának. Ha a sütő talpazatát sík, száraz felületre szerelik fel, akkor nem lehet nélkülözni az alapot.
Hogyan készítsd el magad?
A gödör betonjának gyártásához kész keverékeket használnak, vagy homokkal és agyagon alapuló oldatot készítenek saját kezűleg. Jobb szakadékos homokot venni, mint folyami homokot, mivel a folyami homokot vízzel őrlik, és nincsenek megfelelő tapadási mutatói. A kemence alsó falazatának építéséhez első osztályú vörös tűzálló téglákat használnak, a tűztárat tűzoltó téglából rakják. A szerkezet boltíves és íves részét ék alakú téglák vagy a kívánt formára fordított vörös tégla segítségével szerelik fel.
A téglákat kemenceépítésekhez kész habarcsra helyezzük . Azonban főzheti magát. Ehhez homok és olajos agyag összetételét gyúrják. Az alsó sorok lefektetésekor és a homlokzat felhordásakor javasoljuk cement hozzáadását (1 kg kész habarcs vödörénként).
Miután úgy döntött, hogy bográcsos bográcsot épít, meg kell találnia vagy elkészítenie egy tervezési projektet. Vehetsz egy kész készítményt, vagy elkészítheted magad, több bogrács rajzát használva alapul és tippként.
Ugyanakkor fontos, hogy azonnal határozza meg az eszköz telepítési helyét, és győződjön meg arról, hogy a kiválasztott projekt jól illeszkedik -e paramétereihez, és általában megfelel a felhasználóknak.
A rajz elkészítése után elkezdik előkészíteni az alapot . Ehhez 5 cm -rel szélesebb gödröt kell ásni, mint a jövőbeli kemence méretei. A gödör mélységének 40 cm -nek kell lennie, homokot kell önteni a feltárt gödör aljára, tetejére - törmeléket, majd mindent jól tömörítenek. A tömörítés során a gödör területét szükségszerűen vízzel kell öntözni, ajánlott speciális építési vibrátorokat használni (ha nincsenek ott, akkor házi döngölőszerkezetek is).
Ezt követően a gödör készen áll a beton öntésére. Ugyanakkor a betonalapot 5 cm magas fűrészporréteg borítja. Másnap a felület erejének 50% -át nyeri el, a végső szilárdságot 27 nap múlva érik el. A fektetés a kiöntés után 10 napon belül elvégezhető. Ne feledje, hogy az utcai alapozás a szárítás során ne repedjen meg, fűrészport kell használni, mert megakadályozzák az ilyen kellemetlenségek kockázatát. A nyári melegben ajánlatos a fűrészpor réteget vízzel permetezni.
A következő lépés a vízszigetelés elrendezése , amely megakadályozza, hogy a beton visszajuttassa a talajból nyert nedvességet a téglarétegbe. Ehhez két réteg tetőfedő anyagot kell felszerelni az alapzat tetejére (helyettesíthető építési kátránypapírral), amelyeket masztikával vagy forró gyantával rögzítenek.
Ezután egy filc- vagy azbesztréteg oldatával megnedvesített vízszigetelő rétegre fektetik. Javasoljuk, hogy az első tégla sort habarcs nélkül építse, szigorúan betartva a sorrendet. Az első két sor tömör falazat. A következőkkel kezdve már megszerveznek egy helyet a sütőnek.
Ugyanebben a szakaszban egy fúvóajtó van felszerelve, amelyet kézzel lehet megvásárolni vagy elkészíteni. Ugyanakkor az ajtó és a téglák között rés marad, hogy amikor az ajtó fűtött fémje kitágul, a tégla nem reped. A rést szilícium-alapú szigeteléssel vagy azbesztzsinórral fektetik le.
Ne felejtsen el két tégla magas nyílást hagyni, hogy a forró levegő bejusson a vasalóba. Egyébként ennek a tervezési jellemzőnek köszönhetően könnyebb lesz a szén összegyűjtése.
Az oldallapok építése során 2-3 tűztérből álló rést kell hagyni a szén és a tűzifa számára. Az üst alatti hely megszervezésének szakaszában speciális tartókat kell felszerelni, amelyek rögzítése nem érintkezik az állvánnyal. Ezt követően folytathatja az íves áthidaló építését. Nem csak a grill díszeként szolgál, hanem elosztja a terhelést a téglafal felső részéről, biztosítva a grill megbízhatóságát.
Az ív faragott téglákkal van kirakva ívben. Ez utóbbi alapjaként megerősítő sablon készül. Miután a kályha kész és megszáradt, el kell készíteni az első (vezérlő) tűzhelyet. Rövidnek kell lennie, az ágak és a papír energiaforrásként működnek.
Ha egy helyhez kötött fémforrasztót szeretne összeállítani üsttel, akkor először létre kell hoznia egy rajzot az eszközről.
A munka során be kell tartania az alábbi ajánlásokat:
- a dobozt legfeljebb 3 mm vastag fémből főzik;
- kéményt kell hegeszteni a szerkezethez, hogy a főzési folyamat kényelmes és biztonságos legyen;
- a sütő fedelének szorosan hozzá kell illeszkednie;
- a grill lábait párosával kell összekötni jumperek segítségével;
- a grill felső része további megerősítést igényel, ehhez 10 mm vastag acél négyszögletes rudakat használnak.
Tervezési példák
A grillezés megszervezésének legpraktikusabb és legvonzóbb lehetősége az, ha "beilleszti" egy rekreációs komplexumba, amely egy téglaépítmény egy lombkorona alatt, grillezővel, füstölővel és tandorral. Vannak asztalok, székek, könnyű fonott székek is. Próbálja a lehető legnagyobb mértékben integrálni a komplexumot a terület tájképével - ültessen elágazó növényeket, amelyek beborítják a komplexum falait, és használjon azonos dekorációt.
Ha webhelyén már van nyitott pavilon, akkor integrálhat egy grill sütőt. A grillezett ételek mellett ez az eszköz lehetővé teszi a levesek, pilaf főzését (ha bográcsral szereli fel).
A kompakt fém eszköz a ház verandájára helyezhető. Ebben az esetben ügyelni kell a veranda felületeinek védelmére, például kezelni kell őket további tűzgátló impregnáló réteggel.
Ne gondolja, hogy egy rendkívül drága álló téglagrill vonzónak és stílusosnak tűnhet . Még a házi modelleket is szokatlan elemekkel lehet díszíteni. Például ez a kialakítás valódi műalkotásnak tűnik. A hajó szokatlan utánzata fel van szerelve mindennel, ami a működéshez szükséges, minden részlet itt átgondolt, nemcsak esztétikai, hanem gyakorlati funkciót is betölt.
A repülőgép alakú páraforrasztó nem kevésbé eredeti. A rögtönzött sárvédők levehetők, összeszerelve kis asztallapként szolgálnak.
Ha az ilyen megoldások túlzottan extravagánsnak tűnnek Önnek, tekintse meg a hagyományos formájú, kovácsolt elemeket tartalmazó grillezőket. Az ilyen formatervezések drágának, szüretnek tűnnek, miközben jól illeszkednek a legtöbb külsőhöz.
A minimalizmus és a szokatlan megoldások kedvelőinek tetszeni fog a keményforrasztó, amely egy függőleges cső.
Ajánlott:
Pavilonok Grillezővel (98 Fotó): Fából és Téglából Készült Téli Verandák Tűzhellyel, Kerti Tűzhely Füstölővel, Kész Turistaosztályú Lehetőségek
A grillezővel ellátott pavilonok minden külvárosi terület tájképébe illeszkednek. Hogyan hozzunk létre téli verandát fából és téglából tűzhellyel? Mi a kerti füstölő kemence?
Borotva Tetővel (47 Fotó): Saját Kezű Adáshoz, Rajzokhoz és Méretekhez, Nagy Helyhez Kötött, Kályhával és Füstölővel, Nyaraló Kültéri Zárt Szerkezetekkel
Mi az a tetős grill? Hogyan készítsünk tetővel borotvát egy nyári rezidenciához saját kezűleg? Hogyan lehet helyesen létrehozni rajzokat és meghatározni a méreteket? Melyik barbecue -t részesítsük előnyben: nagy helyhez kötött, füstös vagy tűzhellyel?
Grill Tartozékok (36 Fénykép): Készlet Grillezéshez, Eszközök és Kiegészítők Grillezéshez, Póker és Fogó
A BBQ kiegészítőket gyakran használják a szabadtéri kikapcsolódás és a piknik alkalmával. Melyik grillkészletet válasszuk? Melyek a különböző típusú grillkészülékek és tartozékok?
Gáz-elektromos Tűzhely Elektromos Sütővel (64 Fotó): Mely Kombinált Elektromos Sütővel Ellátott Modellek A Jobbak? Vásárlói Vélemények
Sok háziasszony már értékelte az elektromos sütővel ellátott kombinált tűzhelyek minőségét és funkcionalitását. Mennyire kényelmes a gáz-elektromos tűzhely elektromos sütővel? Hogyan válasszuk ki a legjobb modellt? Milyen előnyei vannak az elektromos sütővel ellátott kombinált főzőlapoknak?
Hogyan Válasszunk Gáztűzhelyet Jó Sütővel? Modern Konyhai Tűzhelyek Sütővel, A Nagy Kombinált és Egyéb Modellek Választékának Finomságai
A konyhához tűzhellyel rendelkező sütő vásárlása nehéz feladat, ezért különös figyelmet igényel. Hogyan válasszunk gáztűzhelyet jó sütővel, mit kell figyelembe venni? Milyen kiválasztási szempontokra kell figyelni, mik a jellemzői a modern sütővel ellátott tűzhelyeknek?
