Láva Kő Grill (34 Fotó): Elektromos és Gázszerkezetek Lávakövekkel

2024 Szerző: Beatrice Philips | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-18 12:14

Sok vendéglátó álmodik arról, hogy létesítménye konyhájában zöldség-, hal- és húsételeket főz, amelyek füstillatúak lesznek, mintha most vették volna le a tűzről. A magánszektor sok lakója ugyanazokról az örömökről álmodik. És a láva rácsok valóra tudják váltani ezeket a vágyakat. Mielőtt azonban megvásárolná őket, meg kell tudnia, hogy mik ezek és mik.

Tervezés

A lávaköves grill olyan eszköz, amellyel aromás és ínycsiklandó ételeket kaphat, amelyek teljesen biztonságosak az egészségre. Ezen eszközök fő jellemzője, hogy az ételeket zsír nélkül főzik.

A termék egy rácsból, egy raklapból áll, amelybe vulkanikus lávaköveket raknak és elektromos fűtőelemek vagy gázégők, amelyek egyenletes kövek melegítését biztosítják. A lávakőzetek amellett, hogy hőt oszlanak el a grill felületén, elnyelik a felülről csepegő zsírt is.

Forró kövekre esve a zsír olvad, füstöl, ami miatt a termékek füstölnek, és a készételek étvágygerjesztő aromával telítettek. Nincs szükség zsírra vagy olajra.

Fajták

A látszólagos egyszerűség ellenére a láva rácsok különböznek egymástól. Az áramforrástól függően két típusuk van.

• Elektromos . Hálózatról működnek, és a fűtőberendezések szerepét fűtőelemek vagy kvarclámpák látják el. Ebben az esetben a termosztát szabályozza a hőmérsékletet. Az ilyen típusú készülék maximális fűtési szintje + 300C.
• Gáz . A grill földgázellátó rendszerhez vagy cseppfolyósított fűtési forráshoz van csatlakoztatva, piezo gyújtást biztosít. A készlet tartalmaz egy levehető fúvókát cseppfolyósított gázhoz.

A Lava kőből készült grilltestek nagy szilárdságú rozsdamentes acélból készülnek , amely nem alkalmas korróziós folyamatokra, megbízható működésű és könnyen karbantartható. A grillrácsok szintén acélból készülnek - egyszerű, de tartós.

Az öntöttvas rácsok sokkal nehezebbek, azonban emiatt sokkal tovább tartják a hőt a forró kövekből. A rácsok levehetők a könnyű karbantartás érdekében.

A lávaköves grilleknek általában egy vagy két munkaterülete van, de vannak olyan kombinált modellek is, amelyek bordázott sütőfelületet használnak, zsíros húst vagy tenger gyümölcseit sütnek rajta. A sovány húsokat, halakat és tenger gyümölcseit sima felületen főzzük.

A kezelőpanel könnyen érthető . Fűtésszabályozó van felszerelve, 2-10 pozícióval rendelkezik (a szám a típustól függ), teljesítményjelző lámpák és fűtésjelző.

A zsírgyűjtő serpenyő jelenlétével a láva rácsokat felosztják serpenyővel ellátott és serpenyő nélküli modellekre. Az utóbbi lehetőséget gyakrabban vásárolják, mivel az ilyen eszközök sokkal gyorsabban mosnak.

A gázrácsoknak tűzoltó funkciójuk lehet

Előre nem látható helyzet esetén az égő gázellátása megszakad. Sokkal biztonságosabb ilyen egységekkel dolgozni, de ezek is sokkal drágábbak, mint a védelem nélküli modellek.

A különféle eszközök ellenére a grillezett lávának kétségtelen előnye van - mind a gáz-, mind az elektromos rácson főzött ételek mindig ízletesek, pikáns aromájukkal, amelyet a húsból vagy halból származó levének köszönhetően kapunk, amely a kövekre folyik és megolvad a magas hőmérséklet hatása.

És hogy a kész étel még népszerűbb legyen az ínyencek körében, a kulináris szakértők azt tanácsolják, hogy a fűszereket ne magához a termékhez, hanem közvetlenül a forró kövekhez adják hozzá főzés közben. A forró lávakövekből felszálló füst telíti a húst vagy a halat egy őrülten étvágygerjesztő fűszernövény- és fűszeres aromával. A sütés során nincs szükség további (növényi és állati) zsírra, vagy a félkész készítmények vízzel való meghintésére. Így a lávagrillen főzött ételek megtartják az emberi szervezet számára fontos vitaminokat és ásványi anyagokat.

Előnyök

Mint már említettük, a lávagrillen való főzés során a késztermékek nem veszítenek, hanem éppen ellenkezőleg, megtartják az összes nyomelemet, ami nem érhető el, ha az összetevőket serpenyőben megsütjük, és a tápanyagok nagy része visszavonhatatlanul elveszik..

Ennek a gépnek egy másik előnye, hogy különféle élelmiszereket egyenként is meg lehet főzni, de aromájuk és ízük soha nem keveredik.

Ezenkívül az elkészített ételeket nem kell sózni; az összes szükséges fűszer és fűszer közvetlenül a kövekre önthető.

Így a lávaszénnel történő grillezésen átesett élelmiszereknek a következő előnyei vannak:

• ugyanazt az ízt és aromát kapja, mint ami a tűzön főzött finomságokból elkapható;
• az összetevőket saját pácban sültek, miközben megőrzik az összes hasznos elemet;
• a főzési folyamat kevesebb időt vesz igénybe, mint egy hagyományos serpenyőben.

Alkalmazási terület

Leggyakrabban a láva grilleket éttermekben, kávézókban, gyorséttermekben és bárokban használják. Az ilyen eszközök használata kifinomultabbá teszi a vendéglátóhelyek étlapját, és sokkal nagyobb számú vendéget vonz. Az élő tűz nemcsak percek alatt segít az egészséges ételek elkészítésében, ennek köszönhetően az ételek fogyasztása sokkal érdekesebb lesz, mert nagyon kellemes nézni, hogyan készül az étel nyílt lángon. A folyamat elbűvölő és növeli az étvágyat.

A grillnek köszönhetően a kebab könnyen elkészíthető, a kolbászokat felmelegítik, a pizzát megsütik és a shawarma -t megsütik . A lávagrill lédús marha-, bárány- vagy halszeleteket kínál, és a láva stílusú mini grillek a vidéki ház udvarán is felszerelhetők.

Az év bármely szakában élvezheti az egészséges ételeket.

Kezelési és tisztítási tippek

Az eszköz használata meglehetősen egyszerű, valamint a tisztítása is, de ahhoz, hogy egy új eszköz hosszú évekig zökkenőmentesen működjön, bizonyos szabályokat be kell tartani.

1. A lávagrill elrendezését hozzáértő személynek kell elvégeznie, ellenkező esetben a készülékre vonatkozó garancia érvényét veszti.
2. A helyiségnek, ahová a lávaköves grillt szerelik, tágasnak kell lennie.
3. A motorháztetőt fel kell szerelni.
4. Tilos vizet forró grillre önteni, nagy a valószínűsége a fűtőelemek károsodásának. A víz helyettesíthető páccal, de csak kis mennyiségben.
5. A kövek élettartama korlátozott, de rendszeres kalcinálással meghosszabbíthatók.

A folyamat így néz ki:

• a rostélyt eltávolítják, és az égő teljes erővel bekapcsol;
• meg kell várni, amíg a kövek füstje teljesen kialszik;
• az égő kikapcsol és lehűl;
• a grill a helyére kerül;
• a köveket és a rostélyt csak a teljes kihűlés után lehet mosni.

Kiválasztási tippek

A lávas grill kiválasztásakor ügyeljen a fontos kritériumokra, amelyek garantálják a maximális kényelmet az egység működésében és termelékenységében.

• Eszköztípus . Mielőtt elkezdené a berendezések keresését, el kell döntenie, hogy melyik áramforrást rendel hozzá. Az elektromos rácsok könnyebben felszerelhetők és kevésbé veszélyesek, ezért gyakrabban választják azokat az eszközöket, amelyek a szokásos elektromos aljzatból táplálkoznak.
• A munkafelület kiválasztása . Ha a készüléket étterembe / kávézóba / bárba kell felszerelni, a felület megválasztása nagyban függ az étterem menüjétől. Ha a pénzeszközök megengedik, egyszerre több, különböző felülettel rendelkező egységet is fel lehet szerelni. Így a kínált ételek választéka finom finomságokkal egészíthető ki. Ha a szoba kicsi, akkor jobb, ha előnyben részesíti a kombinált eszközt.
• Gyártó . A vendéglátó-ipari nagy láncok általában jól ismert gyártókat választanak, teljes mértékben megbízva termékeikben. Bár ebben az esetben az alapok egy részét "a márkára" költik, de a költségeket gyorsan megtéríti a magas színvonalú szolgáltatás. A láva grillek hazai piacát főként európai márkák képviselik. Köztük: Bertos, Ewt Inox, Fimar.

Hasznos tippek az alábbi lávagrill használatához.