Indukciós Tűzhely (43 Fotó): Előnyök és Hátrányok, Működési Elv. Mi Ez és Hogyan Működik? Miben Különbözik Az Elektromos Tűzhelytől? Vélemények

2024 Szerző: Beatrice Philips | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 05:42

A konyhai berendezések nagyon értékes berendezéstípusok a mindennapi életben. És folyamatosan fejlesztik. Az ilyen eszközök egyik legmodernebb lehetősége az indukciós tűzhely.

Működés elve

Az indukciós főzőlap működési módja nagyon egyszerű. Az üveg vagy kerámia főzőlap alatt réztekercs van elrejtve. Amikor a tekercseken áram folyik, elektromágneses mező keletkezik. Nagyfrekvenciás rezgések és indukciós áramforrássá válnak. Ő pedig mágnesesen áteresztő edényre hatva felmelegíti.

Érvek és ellenérvek

Természetesen mindenki azt szeretné, ha a konyhában csak megbízható és modern berendezéseket használnának. Ez a lista tartalmaz egy indukciós tűzhelyet. De a probléma az, hogy számos pozitív és negatív mítosz született róla. Egyesek abszolútnak tartják az előnyöket, míg mások a hátrányokról beszélnek. Próbáljuk objektíven és pártatlanul megérteni ezt a témát. Az elektromágneses indukció elvét használó tűzhely kétségtelen előnyei az elegancia és a tisztességes funkcionalitás. De vannak ilyen kijelentések is:

• az indukciós tűzhely ugyanúgy melegszik, mint a hagyományos üvegkerámia kivitel, ezért a kiegészítő tábla irracionális;
• az ár nagyon magas;
• egészségügyi kockázat áll fenn;
• speciális ételeket is vásárolnia kell;
• a telepítés nagyon nehéz;
• indukciós főzőlap nem helyezhető más háztartási készülékek fölé.

Valójában a legjobb halogén fűtőtesteket használó elektromos tűzhelyekhez képest az indukciós termékek gyorsabban működnek. Ha 2 liter vizet szobahőmérsékletre tesz egy normál elektromos tűzhelyre, akkor 10-12 perc alatt felforr. Ha a panel elektromágneses indukciót alkalmaz, a felmelegedési idő 5-7 percre csökken, és az áramfelvétel nem nő túl sokat. A kivétel a gyorsított fűtési mód, de teljesen igazolja magát. Ez már elég ahhoz, hogy magabiztosan elmondhassuk: az indukciós főzőlap mindenképpen felülmúlja a hagyományos üvegkerámia kialakítást. De nyer a hatékonyság szempontjából is. Majdnem eléri a 90%-ot . Gázégőknél ez az arány csak 65%, üvegkerámia felületeknél - 60%.

A következő általános kijelentés - az egészségre vonatkozó veszélyek - szintén helytelen. Ha nincs edény, a felmelegítés nem indul el . Végül is a kapacitásnak kell elektromágneses impulzust kapnia, ezért nélküle az égési veszély nulla. És még akkor is, ha van egy nagy serpenyő vagy serpenyő, a főzőlap kerülete nem melegszik fel. Minden fröccsenés és kiömlött folyadék, kiömlött étel azonnal eltávolítható: elvégre a felület hideg marad.

Az égető étel, edények, törülközők, fakanál nem engedélyezett. Az égett zsír problémája, amely sok éven át a háziasszonyok gondja volt, teljesen megoldódott. Mivel a panel rendkívül sima, a szennyeződés nagy része problémamentesen eltávolítható enyhén nedves szivaccsal. A legsúlyosabb foltokat és szennyeződéseket ugyanúgy távolítják el, mint az üvegkerámia főzőlapokon. A kályha vagy annak bármely része fűtésének hiánya lehetővé teszi, hogy kizárja a helyiség jellegzetes fülledtségét. Az indukciós modellek előnyei a következők:

• kiváló pontosságú hőmérséklet -szabályozás;
• a gyári programok széles választéka;
• bármilyen étel főzési rendszerének tökéletes betartása;
• kis asztallapok jelenléte, amelyek segítenek egy kis konyhában, az országban és még a szállodában is.

De mindez természetesen nem jelenti azt, hogy az indukciós tűzhely minden szempontból ideális. Munkájuk elve enyhe zümmögést okoz munka közben. Néha nagyon bosszantó, elvonhatja a figyelmet a fontos ügyektől és a komoly gondolatoktól. Az indukciós főzőlap nem melegíti a 12 cm -nél kisebb átmérőjű edényeket. Vagyis lehetetlen kávét főzni cezvében.

Az üvegkerámia felület törékeny. Óvatosan és óvatosan kell kezelni . Ha valami nehéz dolog leesik, a panel súlyos törésének valószínűsége nagyon nagy. Az alacsony frekvenciájú mágneses mezők veszélyei eltúlzottak. Csak a pacemaker implantátummal rendelkező személyek vannak veszélyben. Az indukció szintén nincs hatással a főzendő ételek minőségére. Fenn kell még említeni az indukciós tűzhelyek további hátrányát: magas árukat. A jelentős díjat teljes mértékben indokolja az a tény, hogy a jövőben a készülék kevesebb áramot fogyaszt. De vásárláskor megtakarítási lehetőségek is vannak.

Az ár erősen függ a márka népszerűsítésétől: néha a túlfizetés nem a minőségért, hanem a márkáért történik. Még egy gyártónak is vannak gyárai különböző országokban. Ugyanakkor különböző költségekkel dolgoznak, és a gyártási költségek több tíz százalékkal különböznek. A kiegészítő funkciók száma is befolyásolja az árat.

Szükséges gondosan kiválasztani csak a szükséges opciókat, hogy ne fizessen pénzt a felesleges funkciókért.

Milyen edényeket használhatok?

Népszerű tévhit, hogy szinte minden konyhai eszközt ki kell cserélni. De a valóságban minden egyszerűbb. Az edények elektromágneses indukcióval történő hevítése akkor lehetséges, ha legalább az alsó része ferromágneses anyagokból készül. Vagyis olyan anyagok, amelyek kölcsönhatásba lépnek a mágneses mezővel. Ha egy állandó mágnes ragaszkodik az edény vagy serpenyő felületéhez, akkor nincs értelme megváltoztatni. De még speciális ellenőrzések nélkül is biztonságosan használhatja a tartályokat:

• öntöttvas;
• rozsdamentes;
• zománcozott.

Ami a kerámiát és az üvegárut illeti, tiszta formájában tényleg nem illik. De a helyzet orvosolható egy ferromágneses ötvözetből készült tárcsa használatával. Költsége viszonylag alacsony. Ennek az eszköznek köszönhetően az ételeket közvetlenül az edényekben lehet melegíteni. Érdemes azonban emlékezni a minimális átmérőre: ez 12 cm.

Az ételek kiválasztásakor természetesen figyelembe kell venni egy adott anyag sajátosságait. Ezek befolyásolják a használhatóságot, még akkor is, ha a mágneses paraméterek közel azonosak. A rozsdamentes acél jól ellenáll a korróziónak és alig oxidálódik. Ha főzéshez használja, az étel jótékony tulajdonságai teljes mértékben megőrződnek. A rozsdamentes acél edényeket a hűtőszekrénybe vagy a hideg helyiségbe (az erkélyre) lehet helyezni - az étel íze nem romlik.

A zománcozott edény kompatibilis az indukciós tűzhelyekkel is. De gondosan ellenőrizni kell, hogy az alján nincsenek -e szabálytalanságok. Minél közelebb van a repülőgéphez, annál jobb. Ajánlás: ugyanezt a szabályt követik a klasszikus elektromos tűzhelyekhez való edények kiválasztásakor. A korongoknak lehetőleg lapos edényben vagy serpenyőben kell lenniük. Biztonságosan használhatja az öntöttvasat. Csak emlékeznie kell arra, hogy nagyon törékeny. Még a szakemberek is használnak öntöttvas edényeket főzéshez indukciós főzőlapon. Ez az anyag azoknak is jó, akik nagy figyelmet fordítanak az egészséges életmódra. Van még néhány árnyalat:

• az olcsó (20 dollárnál kevesebb) tartályok nyilvánvalóan nem alkalmasak indukciós tűzhelyre;
• a megfelelő jelekkel (4 függőlegesen elhelyezett hurok) megjelölt edények kompatibilitása garantált;
• ne tegyen ilyen tűzhelyre vékony (0,3-0,4 cm-nél kisebb) aljú edényeket.

Hol kell telepíteni?

Egy másik népszerű "horror történet" az, hogy szinte mérnökök segítségével kell kiválasztania egy helyet az indukciós tűzhelyekhez. A valóságban csak három korlátozás van. Nem lehet az eszközök fölött:

• sütő;
• mosógép;
• mosogatógép.

Nyilvánvaló okokból érdemes a hűtőszekrényből is eltávolítani az indukciós főzőlapot. Nem csak arról van szó, hogy rosszul érinti őt az indukció. A bemelegítő edények részben felmelegítik a hűtőszekrényt is. Ez igaz a tűzhely típusától függetlenül.

Fontos: minden szerelési munkát csak szakképzett szakember végezhet . Az üvegkerámia törékeny. A legkisebb gondatlanság súlyosan károsíthatja, és így a felület nem állítható helyre. A szakemberek úgy vélik, hogy az indukciós főzőlapot külön tápkábellel kell csatlakoztatni. Közvetlenül a háztartási elektromos panelhez csatlakozik, és a nagyobb biztonság érdekében megszakítót használnak. Nagyon jó, ha a vezeték egy speciális aljzathoz van csatlakoztatva, amelybe a főzőlap van csatlakoztatva. A kábellel történő közvetlen csatlakoztatás nem tekinthető elég biztonságosnak, és semmilyen szakértő nem ajánlja.

Olyan helyet kell találnunk, ahol a legkönnyebb lesz ezeket az ajánlásokat végrehajtani. A munkalapok úgynevezett üléseit szúrófűrésszel vágják le. A végén lévő vágásokat bútoréllel illesztik be. Szilikon alapú tömítőanyag is alkalmas. Ezek a lépések segítenek elkerülni a bemetszett felület nedvesítését. Természetesen érdemes minél szárazabb helyet választani a kockázat további csökkentése érdekében.

Miben különbözik az elektromos tűzhelytől?

Egy klasszikus elektromos tűzhely először felmelegíti a lemezt, és csak onnan kerül a hő az edényekbe. Az indukciós típus a hőenergiát közvetlenül a fűtött edényekbe továbbítja, és a főzés gyorsabb. De sokkal igényesebb a használt edényekkel szemben, amelyeknek szükségszerűen mágneses tulajdonságokkal kell rendelkezniük. Számos különbség van azonban a hagyományos elektromos tűzhelyek támogatására:

• az önálló kapcsolódás képessége (szakemberekkel való kapcsolatfelvétel nélkül);
• nincs túl nagy különbség az energiafogyasztásban (ha a takarékos módot választja);
• megfelelő biztonsági szint biztosított, ha a megfelelő huzalozást beszerelik, és betartják az alapvető óvintézkedéseket;
• a levegő olyan tiszta, mint az indukciós megfelelő.

Nézetek

Asztallap

Általában az ilyen termékek 1-2 égővel vannak felszerelve. A hordozható indukciós tűzhelyek felülete túlnyomórészt üvegkerámiából készül, néha azonban edzett üveget is használnak. A bevonat első változata még erős ütés és komoly hevítés hatására sem omlik össze. De az üvegkerámia meglehetősen drága, és felületük túl könnyen borítható karcolásokkal. A teljes méretű indukciós főzőlaphoz képest az asztallap gazdaságosabb: kevesebb áramot fogyaszt.

Ez az opció helyet takarít meg. A konyha hasznos területe minimálisan felszívódik. Az asztali indukciós tűzhely ideális az ország számára, ahol mindig helyhiány van. Ami sokak számára fontos, az is szebbnek tűnik, jobban megfelel a modern formatervezési trendeknek. A készülék különböző geometriájú lehet. A tervezők esztétikai szempontból megpróbálják megtalálni a legjobbat, az égők elhelyezését és az ideális színeket.

Az asztallap kialakításának komoly előnye a mobilitása is. A csempe érintéssel vagy mechanikus vezérléssel kapható. A lehetőségek számát tekintve majdnem olyan jók, mint a helyhez kötött termékek. De természetesen hiányzik a terjedelmes sütő. A legjobb modellek a következő funkciókkal rendelkeznek:

• állandó hőmérséklet fenntartása;
• időzítő;
• programok beállítása;
• az edények méretének és anyagának meghatározása.

Néhány csempe automatikusan leállhat, ha folyadék ömlött ki. A gyorsított mód is hasznos. Az opciók számának növekedése azonban a termék árának emelkedésévé válik.

Beágyazott

Ezek a tűzhelyek tartoznak a sütőhöz. Professzionális konyhákban előnyben részesítik őket a megnövelt termelékenység miatt. A beépített főzőlap szinte mindig 4 főzőzónával rendelkezik. Egy másik fontos jellemző a nagyszámú hőmérséklet -szabályozó, időzítő és egyéb tartozék használata. A beépített födém megvásárlása magánház esetében is indokolt, mert az asztali termékekkel szembeni árkülönbséget teljes mértékben igazolják a működési előnyök.

Hogyan válasszunk?

Az indukciós főzőlapokat még mindig túl ritkán használják. Asztali modellek azoknak ajánlottak, akik egyedül élnek. A fiatal családok számára, ahol még nincs gyerek, egy ilyen termék is jó választás lesz. A teljes értékű beépített tűzhely alkalmas azok számára, akik szeretnek eredeti ételeket főzni, és nagycsaládosoknak. Egyes helyeken az áramellátás instabil. Ahhoz, hogy kevesebbet szenvedjen a hibáitól, vásárolhat kombinált tűzhelyet. Ebben 2 égő árammal van ellátva, és 2 - gázzal . De ha csak egy ilyen kialakítás mellett döntenek, akkor minden biztonsági korlátozást figyelembe kell venni.

Fontos a főkapcsoló pozíciók száma. Ha kevés van belőlük, a tűzhely olcsóbb lesz. De az ilyen termékekkel kevésbé kényelmes dolgozni. A gyorsított fűtési módot nem szabad túlbecsülni: nem alkalmas főzésre, mivel ebben az üzemmódban a hosszú távú működés lehetetlen. A maximum a gombócok vagy gombócok gyorsított elkészítése, és nem szabad a húsos szelet sütésére számítani.

Egyes ételeket ajánlott nyílt tűzön főzni . Utánzása indukciós főzőlapon homorú gömb alakú égő. Fontos: ha kisgyermekek, állatok vagy madarak vannak a házban, akkor lekerekített sarkú vagy fém szegélyű tányérokat válasszon: lehetővé teszik, hogy elkerülje az éles szélek okozta sérüléseket. A tűzhely kiválasztása egy adott helyre nem kevésbé releváns. Megfelelő hely szükséges az álló tűzhelyek telepítéséhez. És még az asztali beállítások is elfoglalnak egy bizonyos területet. Nagyon fontos, hogy a kiválasztott terület stabil legyen, és távol legyen a hűtőszekrényektől, mosó- és mosogatógépektől.

Rendkívül hasznos lehetőség egy adott üzemmód kiválasztása az egyes főzőlapokhoz. Ekkor több étel is elkészíthető egyszerre, eltérő jellemzőkkel. A leghatékonyabb (és legdrágább) indukciós főzőlapok egy gombnyomással ideiglenesen leállíthatják a működést. Később a főzés az eredeti beállításokkal folytatódik.

Top gyártók

KitFort

A KitFort KT-114 kiváló nyomógombos indukciós tűzhely. Teljesítménye 1,6 kW. A fogyasztók kihasználhatják az öt előre telepített program egyikét. Érdemes közelebbről megvizsgálni a KT-115 modellt. Teljesítménye valamivel nagyobb: 2 kW. Sokan imádni fogják az érintésvezérlő rendszert és a 8 munkaprogramot.

Gasztrorag

A minősítések következetesen tartalmazzák a Gastrorag cég termékeit. Egyes fogyasztók úgy vélik, hogy ez még jobb is, mint a Kitfort. Sok tapasztalt szakács osztja ezt a véleményt. A TZ BT-350D2 asztali modell lehetővé teszi az ételek melegítését 60-240 ° között. Méretei 60,5X36X6 cm A tűzhely 3,5 kW -ot fogyaszt, és 2 fűtőszakasszal rendelkezik. A szerkezet tömege 5,8 kg. A test hőálló műanyagból készült. Alternatív megoldásként vegye figyelembe a TZ BT-180K modellt. Paraméterei:

• súly 2,6 kg;
• fogyasztás 1,8 kW;
• méretek 34, 4X32X7 cm;
• 1 fűtőszakasz;
• maximális terhelés 15 kg;
• időzítő 180 percig.

Gemlux

A Gemlux GL-IC3510PRO márkájú indukciós főzőlap 3,5 kW-ot fogyaszt, teste rozsdamentes acélból készült. Méret - 45X36X12, 9 cm. Vegyes vezérlés (érzékelő -mechanikus). A készülék 10 teljesítményfokozattal rendelkezik. A beépített időzítőt 24 órára tervezték.

Vélemények

A technikai mutatók elemzése mellett helyénvaló figyelni a közvetlen felhasználók visszajelzéseire. Így a Siemens EX375FXB1E modellek pozitív pontokat adnak. Lenyűgöző minőségével és feltűnő dizájnjával tűnik ki. A pozitív tulajdonságok közé tartozik az időzítő és az ideiglenes blokkoló funkció.

A Gorenje IT 332 CSC -t közelebbről is megnézheti. Ez a modell, bár nem egy költségvetési modell, kielégíti a legtöbb ember igényeit. Egyszerűnek és kiváló minőségűnek tekintik. Érintőkapcsolókkal rendelkezik. A fő vezérlés gombokkal történik. A dizájn időzítőt is tartalmaz.

Jól beszélnek a Kitfort KT-101 egyégéses kályháról: kategóriájában az egyik legjobbnak ismerik el. A termék teljesítménye 2 kW. 10 üzemmód létezik, de a blokkolás nem lehetséges. A fekete üvegkerámia felület vonzónak tűnik.