Grillezés Saját Kezűleg (77 Fotó): Rajzok és Lépésről Lépésre Gyártási Utasítások, Falazat és építés, Projektek

2024 Szerző: Beatrice Philips | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-18 12:14

A grill kialakítása ideálisan ötvözi a grill, a grill és a dohányzó kamra legjobb tulajdonságait. Modelljeinek hatalmas választéka van. Sok barbecue elkészíthető önállóan, ha követi a lépésről lépésre történő gyártási utasításokat.

Jellemzők és cél

A grillezés alapja egy doboz, amelynek belsejében egy tálca a szénhez, egy grill az ételek főzéséhez. A magas lökhárítók megvédik a hőt a kifújástól, és melegen tartja a hőmérsékletet a lökhárítók melegítésével.

Ez a fajta kialakítás nemcsak a főzési folyamat felgyorsítását teszi lehetővé, hanem biztosítja az egyenletes sütést, és megakadályozza az ételek túlszáradását és égését.

A barbecue vitathatatlan előnye a sokoldalúság . mind a design, mind a különféle ételek és termékek elkészítésének lehetősége tekintetében. Ezen nemcsak kebabot, szárnyat és bármilyen húst főzhet, hanem hétköznapi ételeket is, a levestől a sült halig. Ezenkívül ideális a gombák és gyümölcsök gyors szárítására. Egy házi grill az országban minden bizonnyal pótolhatatlan dolog lesz. Ahhoz, hogy saját maga készítse el, ki kell választania a megfelelő projekteket, rajzokat, és kövesse a szakemberek tanácsát.

Fajták

Minden grill modell két lehetőségre oszlik.

• Mobil modellek összecsukható, könnyen hordozható, kis méretűek és könnyűek;
• Helyhez kötött modellek - ezek téglából vagy kőből épített barbecue kemencék. Nagy méretűek, és szinte minden modell alapra történő telepítést igényel.

A mobil grillező téglából készül, habarcs használata nélkül. Ezek az utcai modellek könnyen összeszerelhetők, szétszerelhetők és összeszerelhetők. Az ilyen szerkezetekben történő tervezés nem túl nehéz. Az álló grillek általában téglából vagy kőből készülnek. Egy ilyen grillező funkcionalitását csak a kialakítása korlátozza.

A legegyszerűbb mobil grillező az eldobható . Szerkezete egy szén serpenyőből és egy vékony rostélyból áll. Mivel vékony típusú ónból készül, a raklap az első használat után kiég. Sok összecsukható modell van, amelyek elférnek egy kis műanyag bőröndben a könnyű szállítás érdekében. Kialakításuk nagyon egyszerű, keményforrasztóból és rostélyból áll.

Egy bonyolultabb modell a BBQ üst . Ez az eredeti amerikai változat króm -nikkelből készült. Külsőleg úgy néz ki, mint egy üst vagy egy mély serpenyő, három stabil lábon, és kupola alakú fedéllel kiegészítve. Alul egy lekerekített tálca található, amely alkalmas tányérok és egyéb segédeszközök tárolására. Egy ilyen eszköznek és a fedél jelenlétének köszönhetően könnyen használható sütőként vagy füstöltőként.

A grillkocsi rögzített vagy összecsukható felülettel rendelkezik.

A Hibachi kerek öntöttvas modell stabil lábakkal és állítható magasságú rostélyokkal.

Az elektromos grillező kényelmes beltéri használatra a konyhában . A gázgrill egy egész komplexum, amely tartalmazza a grill és a grill alapvető funkcióit. Az ilyen modellek alkalmasabbak a vendéglátóiparban való használatra. Nagyon masszívak, körülbelül 60 kilogramm súlyúak, ami nagyobb mértékben utal a helyhez kötött modellekre.

Bármely modell számos további elemet tartalmaz, ami kényelmesebbé teszi a használatát.

Ezek a következők:

• beépített mechanikus és automatikus nyárs;
• egy kibővített nyitott tűztér terület, amelynek köszönhetően a kerti kandalló variációja könnyen létrehozható;
• grill ételek sütésére;
• hely az üst telepítéséhez, amely lehetővé teszi, hogy nagyszámú különféle kulináris remekművet készítsen a friss levegőn;

• külön terület grillezésre;
• konstrukció grillezéshez;
• főző- és munkafelületek;
• dohányzó kamra és így tovább.

Gyártó anyagok

A grillezés alapja fém, természetes kő, tégla, habtömb és kiváló minőségű beton. A gyártási anyagok fő követelményei a stresszállóság és a magas hőmérséklet. A grillsütő külső dekorációjához anyagok széles választéka áll rendelkezésre (természetes kő, porcelán kőedények, kagyló kőzet). A grillszerkezet a hamutömbtől, a blokkoktól és a habblokkoktól függetlenül is elkészíthető.

A hagyományos hordóból készült konstrukció eredetinek tűnik.

Hol kell elhelyezni?

A grillező helyes elhelyezése nem csak kényelem és szépség kérdése, hanem mindenekelőtt biztonság.

A grillezés helyére vonatkozó alapvető követelmények minden modell esetében azonosak, nevezetesen:

• Sima felület;
• a közelben ne legyenek gyúlékony tárgyak (épületek, növények, autók stb.);
• távolság a lakóépülettől 5-15 méter;
• védelmet nyújt az eső ellen a lombkorona vagy a tető alatt;
• szélrózsa (a füst irányának a lakóépülettel ellentétes irányban kell lennie).

Ne felejtse el, hogy a grillezés intenzív hője károsíthatja a növényzetet, ezért nem kell virágágyásokkal vagy kerti ágyakkal körülvéve elhelyezni. Nem csak a táj megjelenése fog szenvedni, hanem a termés is. És azt is jobb, ha előre meggondolja a házból és a rekreációs területről a grillhez vezető utat.

Méretek (szerkesztés)

Bármilyen típusú grillre vonatkozó követelmények szabványosak.

• A borotva minimális távolsága 70-80 centiméter legyen.
• A kályha elhelyezkedése mindig 10 centiméterrel a borotva szintje alatt van.
• A tűzifa és a fogó tárolásának helye kötelező.

A forrasztó, a főzőlap, a vágóasztal felületei és a további polcok végső magassága a tulajdonos magassága és kényelme alapján kerül kiszámításra.

A legegyszerűbb grillezési modellek főzőlappal és munkafelülettel vannak felszerelve . Önállóan is felállíthatók. Egy ilyen komplexum mérete 1210 mm mély, 2240 mm széles és 1900 mm magas.

A grillező kemence legegyszerűbb modellje normál méretű téglafalakkal van összeszerelve. Az ilyen kemence magassága 13 sornak felel meg (egyenként körülbelül 702 mm), ezt a varrat vastagsága alapján határozzák meg. A szerkezet kerülete 1810x900 mm alapnak felel meg. Még egy tapasztalatlan építő is építhet ilyen szerkezetet.

A főzőlappal ellátott barbecue sütő modellje alapvető sütőfalazási ismereteket igényel. Az ilyen szerkezet méretei a következő szabványokkal rendelkeznek: mélység 1778 mm, szélesség 434 mm és magasság 1900 mm.

Egy ilyen grill építésekor a holland falazatot használják.

Hogyan csináld magad?

A legegyszerűbb grillsütő önálló építéséhez olyan anyagokra lesz szüksége, mint:

• körülbelül száz tégla;
• Fémlemez;
• rács.

A szerkezet és a burkolat saját kezű telepítése bizonyos sorrendben történik

• sík, stabil felületen, kerülete 1x1 méter, az első sor ki van helyezve. A jövő grill formája lehet négyzet, kerek vagy sokszögű. A választást korlátozza a tervező vágya;
• az első sorban téglákat helyeznek el egymástól körülbelül 5 centiméter távolságra;
• a fennmaradó téglasorok sakktábla mintázatban vannak elhelyezve ugyanazzal a technológiával;

• a sorok számát a forrasztó kívánt magasságából számítják ki;
• egy fémlemezt helyeznek a kapott alapra, amelyen a szén fekszik. Ráadásul még 2-3 sor téglát fektetnek le ugyanezen elv szerint;
• majd rácsokat és két befejező téglasort telepítenek.

Ez a szerkezet habarcs használata nélkül kerül összeszerelésre ., amely biztosítja az egyszerű összeszerelést. Nem igényel különleges építési készségeket, és minimális időt vesz igénybe.

A szilárdabb szerkezet felépítéséhez alapozásra van szükség, amelynek mérete függ a jövőbeli grillező méreteitől, plusz 30 centiméterrel a kerület körül. Ezeket a tűzhely mérete és a további struktúrák rendelkezésre állása alapján számítják ki. A szakértő ajánlásait követve pillanatok alatt saját kezűleg grillezhet.

Három alapozási lehetőség van

Kész vasbeton födém. A feltárt gödör aljára körülbelül 5 cm vastag homok- és kavicspárnát fektetnek, amelyre vasbeton födém kerül. Az ilyen gödör mélységét a födém szélessége és a párna rétege alapján kell kiszámítani. Ez az opció kevés időt vesz igénybe, de jelentős kellemetlenségekkel jár, mivel daru szükséges a födém fektetéséhez, a párna zsugorodása egyenetlen lehet

• A födém alapítvány megbízhatóbb megoldás. Különlegessége abban rejlik, hogy a vasbeton födém közvetlenül a gödörbe kerül. A technológia egyszerű: körülbelül 35 cm mély gödröt ásnak, homok- és kavicspárnát fektetnek, a zsaluzatot felszerelik, megerősítő ketrecet készítenek és betont öntenek.
• A leggyakoribb és legmegbízhatóbb lehetőség a szalag alap. Grillezéshez nem U-alakban, hanem zárt körben kell elhelyezni. Ehhez körülbelül 50 cm mélységű gödröt húznak ki, körülbelül 15-20 cm vastag homok- és kavicspárnát készítenek, és vasbeton alapot öntenek.

Az alapozási lehetőség megválasztása a talaj típusától függ, amelyen az építkezés lesz. Az építkezés és az alapozás kiválasztása után elkezdheti a grillező építését. A hagyományos stílusú grill összecsukása egyszerű. Ez a kialakítás nem igényel különleges készségeket.

Az első lépés eltelt, a grillezés helyét kiválasztották, az alapozót felöntötték, és várni kell, amíg teljesen megszilárdul (kb. 3 hét).

A második lépés az építőanyagok előkészítésével kezdődik . A grillezéshez kétféle téglát használnak: tűzálló és homlokzati. Tűzálló (tűzálló vagy tömör) téglát használnak a tűzhely elhelyezéséhez. A szerkezet későbbi részeit burkoló téglával fektetik le (más anyagok is használhatók, mind blokk, mind természetes eredetűek). A kőművesség kevesebb készséget igényel, és megfizethetőbb a barkács grillezéshez. Korábban, nem sokkal a fektetés megkezdése előtt, az egész téglát vízben áztatták.

A harmadik lépés az erekció . A fektetési munka megkezdése előtt ellenőrizze az alap vízszintességét egy szint segítségével. Ha hibákat talál, azokat javítják az első két sor lerakásakor a habarcs vastagságával. Az alapon kötelező a vízszigetelő réteg. Tetőfedő anyagot vagy más tekercsanyagot használnak. Az építkezés során megrendelési sémát alkalmaznak. Kiszámítása a szabványos, 230x114x65 mm méretű téglaméret alapján történik. A tűzhely és a tűzhely lerakásakor agyagoldatot használnak a további fektetéshez - közönséges habarcs. A tűzoltó -oldatot homokból, vörös agyagból, vízből és cementből előre összekeverjük.

Amikor a kemence építése befejeződött, meg kell égetni a belső felületeket. Ehhez a fát vagy a fát a tűztérbe gyújtják, és a maximális hőmérsékletre melegítik.

A sütő felmelegítése után szárítani kell . A legjobb megoldás számára a meleg nyári időszak, akkor legalább 5 napig tart. Ha a szárítást felhős őszi időben végzik - legfeljebb 20 nap. Mindenesetre érdemes vigyázni arra, hogy a grill sütőt védjük az esőtől és lefedjük. Marad az utolsó szakasz - ez fényes. A téglákat megtisztítják a habarcsmaradványoktól, és úgy festik, hogy a varratok kiemelkedjenek. Most már elkezdheti a működést.

Szokatlan lehetőségek vannak a fém grillek saját készítésére. Rögtön meg kell jegyezni, hogy kialakításukat a gyártó vágya, lehetősége és fantáziája is korlátozza. Az egyik ilyen lehetőség a grill egy gázpalackból. Ez egy nagyon gazdaságos és megfizethető lehetőség, de hegesztőgéppel és darálóval kapcsolatos tapasztalatokat igényel.

Egy régi üres gázpalackból 120 cm hosszú grillezőt kap . Kívánt esetben csökkenthető a felesleges centiméterek levágásával és a vágás mentén történő hegesztéssel. Egy ilyen grill, még a legegyszerűbb is egy gázpalackból, súlyosnak bizonyul, ezért alkalmatlan szállításra, de a lábak kialakítása miatt álló és hordozható is.

Ennek a kialakításnak a fő előnye az egyszerűség és a gyártási sebesség, mivel ez nem több, mint 2 óra. A hengerfalak vastagsága miatt ezt az opciót a fokozott kopásállóság jellemzi. A kialakítás ellenáll a magas hőmérsékletnek.

Az ilyen grillezés ésszerűségét illetően viták merülnek fel a benne főzött termékek biztonságosságával kapcsolatban, mivel a gázmaradványok a gázpalack falán maradhatnak. Ezért azonnal gondolnia kell a biztonságra, és használat előtt a szerkezetet többször alaposan meg kell mosni és fel kell melegíteni. A kezelés után a grillező alkalmas az ételek biztonságos elkészítésére. A gázpalackon végzett munka megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy üres.

A maradék gáz eltávolításához a palackból fejjel lefelé kell helyezni, és a szelepet le kell csavarni. Ez a trükk nagyon hatékony, mert a gáz sűrűsége nagyobb, mint a levegő sűrűsége, így gyorsabban távozik. A gázkimenet teszteléséhez szappanozni kell a nyakát.

Ha a gáz kijön, akkor buborékok keletkeznek, hogy végül megerősítsék a palack ürességét, és megtöltik vízzel.

A gázpalack grillezővé alakítására vonatkozó utasítások lépésről lépésre történő leírása

Egy szokásos ötven literes palackot vesznek, rajta van egy gyártási varrat, amely mentén vágás történik. Ehhez darálót és fém szegélykereket használnak. Az oldalfalak, vagyis a henger alja és teteje érintetlenek maradnak, különben kárt okoz a forrasztóban. A vágás eredményeként a hengert két részre osztották: az egyik a grill alapja, a másik a fedél

• Hegesztéssel a csuklópántokat rögzítik, kezdetben az alumíniumból készült szegecsekhez rögzítve.
• A grillező fedeléhez hőálló fém fogantyúk vannak rögzítve.
• A 32x32 mm -es fém sarkokat hegesztik a henger lyuk kerülete mentén, amely a nyárs támaszaként szolgál. Ugyanez történik a fedél belső oldalán is. A sarkok megakadályozzák a vágások deformációját.

• A grill lábak hegesztettek. Ha álló, akkor a lábakat betonnal rögzítik a nagyobb stabilitás érdekében. Ha hordozhatónak gondolják, akkor kerekeket vagy kis csapokat lehet rögzíteni a lábakhoz, hogy megfulladjanak a talajban.
• A tapadás érdekében kis lyukakat fúrnak a tok alján.
• Varratok befejezése és belső falfelületek tisztítása.

Működési szabályok

Minden dolog megfelelő és időben történő ellátást igényel. A kellemetlen következmények elkerülése érdekében kövesse az üzemeltetési szabályokat.

Minden szerkezeti alkatrészt időben meg kell tisztítani, nevezetesen:

• a rácsot, ajtókat és a tűzhely későbbi részeit minden használat után meg kell tisztítani a szennyeződésektől és a koromtól, miután megvárta, amíg a tűzhely teljesen lehűl;
• a kemencecsövet évente legalább 2 alkalommal meg kell tisztítani a koromtól;
• minden használat után ürítse ki a kandallót az égett szénből és ételmaradékokból;
• ellenőrizni kell a tűztérben, hogy nincs -e felhalmozódott víz vagy hó, ha nincs fej a kéményben, vagy egy lombkorona a kémény felett.

A szakértők azt javasolják, hogy szigorúan tartsák be az alábbi biztonsági szabályokat:

• a láng intenzitásának állandó ellenőrzése szükséges;
• nincs tűzveszélyes tárgy a tűzhely közelében.

A gyújtóeszközök használata esetén érdemes megjegyezni, hogy:

• megengedett csak indítók használata, szigorúan betartva használati utasításaikat;
• benzin, kerozin és egyéb kenőanyagok használata szigorúan tilos;
• fedje le a grillt fedéllel legalább 15 perccel a világítás után, hogy elkerülje a felgyülemlett éghető gáz meggyulladását;
• a fát semmi esetre sem szabad ilyen eszközökkel impregnálni, csak permetezni kell, hogy meggyulladjon.

A hideg évszakban a grillezést a használat kezdetén 20 percig alacsony lángon kell szárítani. Ez megakadályozza az idő előtti kopást és a kemence szerkezetében jelentkező repedések megjelenését az éles hőmérséklet -csökkenéstől.

Példák a kész szerkezetekre

• Grillező építésekor rendelési sémát alkalmaznak. Alapja 230x114x65 mm szabványos téglaméret.
• A téglából készült mobil grillező, amelyet habarcs használata nélkül helyeznek el, könnyen összeszerelheti, és ha szükséges, szétszerelheti és újra összeszerelheti. Ez a kialakítás alkalmas sarokmodellekhez.
• A gázpalackból készült egyik szokatlan grillmodell szokatlan és stílusos. Ezt a kialakítást korlátozza a gyártó vágya, képessége és fantáziája. Ezzel a kialakítással minden pavilon funkcionálisabb lesz.